Crème de cacao en poudre pour gâteau : une recette simple avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La crème au chocolat à base de poudre de cacao est un délicieux dessert qui rendra le goût de n'importe quelle pâtisserie plus brillant et plus riche. Cette garniture est utilisée pour une couche de gâteaux et pâtisseries. Vous pouvez farcir des gaufres, des paniers de sablés, des brioches et bien d'autres produits de confiserie avec de la crème.

Au fait, le dessert peut aussi être dégusté seul, par exemple en y trempant des biscuits ou du pain frais. Si vous ne savez toujours pas comment faire de la crème de poudre de cacao, cette collection de recettes vous sera utile.

Sélectionner l'ingrédient principal

Pour faire une délicieuse crème, vous devez utiliser uniquement de la poudre de cacao de haute qualité. Sinon, le dessert ne procurera pas le plaisir sur lequel vous et vos proches comptez.

Le principal signe d'un produit de qualité est sa couleur. La poudre de cacao naturelle a une couleur brune. Si la teinte du produit est plus claire ou plus foncée, il vaut mieux refuser un tel achat.

Le deuxième critère, surfaire attention à l'odeur de la poudre. Le cacao de haute qualité a un riche arôme de chocolat amer. Si votre nez ne capte pas une forte odeur caractéristique, alors le produit est loin d'être parfait.

Et, enfin, le troisième indicateur est la fraction massique de graisse. Ce critère peut être découvert en examinant attentivement l'emballage du produit. La fraction massique de graisse dans la poudre de cacao de haute qualité est d'au moins 15 %. Ce contenu indique que le produit contient des huiles des fèves du même nom. C'est cet ingrédient qui rend le goût du cacao plus intense et clair.

Avez-vous déjà acheté du cacao, ou avez-vous un pack d'un produit commencé sur votre étagère ? Vérifiez sa qualité "au toucher". Prenez une pincée de poudre et frottez-la entre vos doigts. Le cacao adhère à la peau et ne se transforme pas en poussière ? Vous pouvez donc utiliser ce produit en toute sécurité pour créer des desserts incroyables.

Crème à la poudre de cacao simple

Dessert très facile à préparer et incroyablement délicieux peut être utilisé non seulement pour créer des gâteaux, des cupcakes ou des pâtisseries, mais aussi pour les remplacer par de la pâte au chocolat, que les enfants adorent tant. Vous pouvez conserver la crème dans un bocal en verre ordinaire en la plaçant au réfrigérateur. Même un morceau de pain tartiné d'une telle pâte se transformera en une friandise au goût surnaturel ! Une recette simple de crème au chocolat à base de poudre de cacao ne contient pas de produits coûteux, le dessert est donc assez économique. Cuisiner une friandise ne vous prendra pas plus de 10 minutes.

Produits nécessaires pour créer la crème:

• un litre de lait;
• 45 grammes de poudre de cacao de qualité;
• 375 grammes de sucre cristallisé;
• 110 grammes de farine.

Guide de cuisson des desserts au chocolat

Dans une casserole à paroi épaisse, placez le cacao et la farine de blé. Il est préférable de tamiser au préalable les ingrédients secs pour éviter l'apparition de grumeaux désagréables. Ajoutez maintenant le sucre cristallisé et mélangez bien le mélange obtenu.

Versez 300 millilitres de lait froid. À l'aide d'un fouet à main, bien mélanger. Lorsque le mélange devient plus homogène, versez le reste du lait. En continuant à travailler avec un fouet, obtenez la disparition de tous les grumeaux.

Placez la casserole avec le futur dessert sur la cuisinière en allumant un feu modéré en dessous. En remuant constamment la masse avec un fouet, portez-la à ébullition. Si vous souhaitez obtenir une crème liquide plutôt chocolatée, retirez la casserole du feu dès l'apparition des premières bulles. Pour épaissir le dessert comme une pâte, faites-le bouillir pendant 2-3 minutes.

Couvrir le pot de crème hermétiquement avec du film alimentaire et laisser refroidir complètement à température ambiante. Si cela n'est pas fait, une croûte se formera à la surface du dessert. Utilisez la crème refroidie immédiatement pour l'usage auquel elle est destinée ou transférez-la dans un bocal en verre, couvrez avec un couvercle et réfrigérez.

Dessert au cacao et au lait concentré

Avec cette recette, vous pouvez facilement préparer une crème au beurre épaisse. Il est parfait pour la décorationcupcakes, farcir des éclairs ou des crèmes anglaises, ainsi que pour napper des gâteaux plus ou moins complexes. La composition de la friandise ne comprend que trois ingrédients: du beurre, du lait concentré et de la poudre de cacao. La crème fabriquée à partir de ces produits est épaisse, lisse et conserve bien sa forme.

Ingrédients pour faire une friandise au beurre et au chocolat:

• paquet de beurre naturel (200 grammes);
• 270 grammes de lait concentré;
• 80 grammes de poudre de cacao classique.

Créer une crème longue durée

Tout d'abord, vous devez sortir le beurre du réfrigérateur. Cela doit être fait quelques heures avant le début de la préparation du dessert, car le produit doit devenir moelleux et obéissant. Pendant qu'il est encore froid, coupez le beurre en morceaux de taille moyenne, puis laissez-le fondre.

Préparez le récipient dans lequel vous allez faire la crème. Il doit être assez large et profond. Versez-y tout le lait concentré, puis ajoutez le beurre mou. Maintenant, vous avez besoin d'un bon mixeur. Armé d'un appareil, battez le beurre et le lait concentré en les transformant en une masse épaisse et homogène.

Il ne reste plus qu'à ajouter de la poudre de cacao, bien mélanger le mélange avec une cuillère (pour que l'ingrédient sec ne soulève pas un nuage de poussière de chocolat), travailler à nouveau avec le mélangeur. Lorsque la masse acquiert une structure lisse, l'appareil peut être éteint.

Couvrir la crème finie avec du papier d'aluminium et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes. Après le temps spécifié, le dessert est complètement prêt pour un travail ultérieur.

Crème de poudre de cacao et crème sure

Vous avez décidé de faire un gâteau, mais vous ne savez pas comment le faire tremper ? Alors cette recette est pour vous ! La crème au chocolat pour gâteau à base de poudre de cacao et de crème sure est très tendre, veloutée et incroyablement délicieuse. La cuisson, trempée dans une telle garniture, devient très juteuse et légèrement humide. Le riche goût de chocolat du gâteau fini ravira tous les amateurs de cette délicatesse.

Pour créer une crème, il faut un peu:

• un demi-litre de crème sure grasse;
• 175 grammes de sucre en poudre;
• 160 grammes de cacao en poudre.

Le processus de fabrication d'un délicieux dessert

Dans un bol profond, mélanger le cacao et le sucre en poudre. Remuez le mélange avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux ou de bosses. Ajoutez maintenant quelques cuillères à soupe de crème sure. Bien mélanger à nouveau.

Il est temps d'ajouter le reste de la crème sure et d'obtenir le mixeur. Commencez à fouetter la masse avec de faibles révolutions de l'appareil. Lorsque le mélange devient homogène, augmentez la puissance du mélangeur au maximum. Battez jusqu'à ce que tous les grains de sucre en poudre soient dissous et que la masse n'augmente pas son volume plusieurs fois.

Si vous faites de la crème pour tremper un gâteau, utilisez-la immédiatement après la préparation. Réfrigérer quelques heures pour déguster seul ou décorer des cupcakes.

Délice gourmand de fromage à pâte molle et poudre de cacao

Un tel dessert peut être considéré comme un mets des rois. Incroyablement doux, élégant,une crème parfumée, alléchante et tout simplement incroyablement délicieuse peut être préparée avec des fromages à pâte molle. Un tel ingrédient peut être le célèbre Philadelphie, l'inoubliable Almette, le non moins célèbre Mascarpone ou la délicieuse Ricotta. L'entremets est beau seul, convient pour une couche de gâteaux, roulés et viennoiseries, se marie bien avec des paniers ou des tubes, et décore aussi parfaitement vos cupcakes. La recette de la crème de cacao en poudre et du fromage à pâte molle est très simple, donc même un chef pâtissier inexpérimenté peut s'en occuper.

Ingrédients de la plus délicate délicatesse:

• un quart de kilo de sucre cristallisé fin;
• deux verres de fromage à pâte molle;
• une tasse et demie de poudre de cacao;
• une demi-cuillère à café de vanille.

Cuisson de la crème au fromage au chocolat

Utilisez du sucre fin pour créer ce dessert. Sinon, utilisez un moulin à café et transformez le produit en poudre.

Dans un bol pratique, mélanger la poudre de cacao et le sucre cristallisé fin. Mélangez les ingrédients avec une cuillère jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.

Dans un autre récipient, placez le fromage à pâte molle. Ajoutez-y un mélange sec de sucre et de cacao, ainsi que de la vanilline. Mélanger la masse avec une cuillère. Maintenant, prenez un mélangeur à immersion ou un mixeur et battez le mélange obtenu jusqu'à ce qu'il soit homogène et lisse.

Si vous avez besoin de tremper les gâteaux, utilisez la crème immédiatement après la cuisson. Pour décorer des cupcakes ou farcir des tubules, des paniers et autres friandises avec dessert, envoyez-le au réfrigérateur pendant 45-60minutes. Pendant ce temps, la crème deviendra plus stable et plus dense.

Gâterie crémeuse au chocolat

Cette crème est parfaite pour la décoration finale de la pâtisserie, car elle garde parfaitement sa forme. Mais cela ne signifie pas du tout qu'il ne peut pas être utilisé pour une couche de produits de confiserie ou utilisé seul. C'est possible et nécessaire ! Après tout, la crème au chocolat à base de crème, de cacao, de beurre et d'œufs est si savoureuse, tendre et appétissante qu'il est tout simplement impossible d'y résister.

Pour créer un dessert, vous aurez besoin de:

• deux paquets de beurre (400 grammes);
• une tasse et demie de sucre en poudre;
• un demi-litre de crème épaisse;
• dix œufs de poule;
• deux verres (avec une lame) de sucre cristallisé;
• un verre de cacao en poudre.

Guide détaillé pour faire de la crème au beurre au chocolat

L'huile nécessaire à la création de la crème s'adoucit bien. Par conséquent, sortez-le du réfrigérateur, coupez-le en petits morceaux quelques heures avant de commencer à travailler.

Mettre le beurre ramolli dans une assiette creuse. Ajoutez-y du sucre en poudre. Battez la masse avec un mixeur jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et aérée.

Crackez les œufs dans un récipient séparé. Ajoutez-y du sucre et mélangez. Envoyez des plats avec des œufs dans un bain-marie. Frottez constamment la masse avec une cuillère, amenez-la à épaissir, puis retirez-la immédiatement du feu.

Pendant que le mélange d'œufs est chaud, ajoutez-y la poudre de cacao. Remuer jusqu'à massehomogénéité de tous les composants. Laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Versez la crème dans un bol propre et sec. Battez le produit avec un mixeur en augmentant progressivement la puissance de l'appareil jusqu'à ce que des pics commencent à se former à sa surface.

Placez le mélange d'œufs dans le bol avec le mélange de beurre. Bien mélanger. Soigneusement, par petites portions, sous agitation constante, ajoutez de la crème à la masse obtenue. Armez-vous à nouveau d'un mixeur. Battre la crème presque prête jusqu'à consistance mousseuse.

Le dessert crémeux au chocolat peut être utilisé immédiatement après la fin de la cuisson.

Maintenant, vous savez comment préparer les plus délicieuses crèmes de poudre de cacao. Et cela signifie que vos produits de confiserie auront un succès sans précédent auprès de parents et amis. Bon appétit !