Menu du Nouvel An dans les restaurants : un bref aperçu

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

A la veille des fêtes de fin d'année, la restauration collective connaît un véritable émoi. Les locaux des cafés et des restaurants sont décorés de manière festive et les serveurs élégants sont affectueux et serviables. Les vitrines lumineuses des magasins regorgent de publicités et, dans chaque établissement, l'administrateur les invite à passer le réveillon avec le sourire. En effet, une telle fête a lieu une fois par an. Tout le monde veut le maintenir au plus haut niveau et s'en souvenir longtemps. Certains décident traditionnellement de fêter le Nouvel An chez eux, en famille. Mais il y a aussi de tels amoureux pour qui le mot "vacances" est associé à une compagnie joyeuse, à des divertissements bruyants et à une table de fête inhabituelle. Ça devient intéressant, quelle est la différence entre le menu du Nouvel An dans les restaurants et la liste des plats du jour proposés ?

Astuces de restaurateurs

En réfléchissant à tous les aspects à l'avance, la direction doit tenir compte du fait qu'il ne s'agit pas d'une célébration ordinaire. Elle est célébrée par tous sans exception. Le banquet du Nouvel An, comme il est de coutume, dure jusqu'au matin. Ce facteur est principalementles technologues, les administrateurs et les chefs en tiennent compte lorsqu'ils composent le menu du Nouvel An dans les restaurants et les cafés. Pour créer une ambiance festive, l'éventail des plats proposés s'étoffe. Et pour donner aux visiteurs la possibilité de rendre leur table plus grandiose, la taille des portions est réduite, notamment pour les salades et les entrées froides. Cela permet de réduire considérablement le prix d'un plat particulier.

Mais non seulement le menu du Nouvel An dans les restaurants indique un jour férié. Un rôle important est également joué par la conception de la salle et de la table. Tout compte ici: le design des serviettes, la disposition et la quantité des plats, la disposition des couverts, ainsi que le service supplémentaire lors du service client. Le programme habituel est complété par des spectacles enchanteurs, des spectacles de magiciens, du karaoké et, bien sûr, le Père Noël et la Snow Maiden. Le menu du Nouvel An dans les restaurants permet à tout visiteur de ressentir de vraies vacances et à chaque minute de sentir que vous êtes au centre des événements.

Vacances "par habitude"

Comme vous le savez, 2014 est l'année du cheval. Mais le fait même de cela n'est pris en compte que lors de la décoration de la salle. Le menu du Nouvel An dans les restaurants en 2014 est absolument indépendant du calendrier oriental. Sur les tables de fête, vous trouverez une grande variété de plats: cochon farci et truite royale, salade César exquise et hareng maison sous un manteau de fourrure, fantaisies végétales sous forme de salades et fruits de mer déjà familiers. Chaque repas a sa place. La chose la plus importante est l'atmosphère de fête et de fête générale. Les attributs requis sontun sapin de Noël élégamment décoré et des bougies sur les tables, et de la musique live rendront l'atmosphère plus intime. Le tintement des verres, des cierges magiques et des feux d'artifice à minuit - tout cela rendra les vacances grandioses et inoubliables.

Décision de Salomon

Célébrer le Nouvel An dans notre pays est largement utilisé, à grande échelle. C'est le seul jour de l'année où l'épargne n'est pas acceptée. Les établissements métropolitains portent une attention particulière à la préparation du menu festif et à la sélection d'une gamme de services. Ici, vous pouvez paraphraser les mots d'une héroïne du vieux film célèbre: "Moscou est une ville de contrastes". En fait, le menu du Nouvel An dans les restaurants de Moscou est très différent selon le niveau et les capacités de l'institution elle-même. Prenez l'Arche de Noé, par exemple. Dans ce restaurant, le soir du Nouvel An, ils ont décidé d'appliquer le système tout compris. Tous sans exception: la carte des vins, le menu et le programme d'animations étaient immédiatement inclus dans le prix du billet d'entrée. Ce plaisir en 2014 a coûté 19 000 roubles par personne. Pas mal? Certainement. Certains décident de démocratiser les prix et appliquent un système de rabais. Par exemple, pour des produits - un buffet, et des boissons - dans un bar à un prix restaurant. Dans certains cas, l'alcool était autorisé à apporter avec vous. Cela a permis de réduire le prix d'un billet à 7 000 roubles. Il n'y avait pas de fin à ceux qui souhaitaient avoir un tel repos. Bref, chacun avait la possibilité de fêter la fête du Nouvel An à sa guise et selon l'épaisseur du porte-monnaie. Vraiment, c'est une solution salomonienne et une option idéale pourrestaurateurs entreprenants.