Violettes confites : recette, goût, photos et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il n'y a pas de recettes ! Parfois, il semble qu'il n'y a rien à surprendre. Mais non! Une friandise autrichienne sous forme de violettes confites plaira aux amateurs de délices exotiques. Un tel dessert peut être à la fois un plat indépendant et une décoration pour d'autres produits de confiserie.

Où acheter des violettes confites ?

Vous devrez voyager loin, car ce dessert est loin d'être populaire chez nous. Si vous décidez de visiter Vienne, assurez-vous de visiter la boutique de souvenirs pour acheter un cadeau insolite pour vos proches.

Au fait, les violettes confites étaient le mets préféré de l'impératrice Sissi, dont le nom est largement utilisé dans le secteur touristique autrichien. Un cadeau original à Vienne peut vous coûter jusqu'à trente euros pour une petite boîte. Selon les critiques, les violettes confites sont faciles à préparer à la maison. Et, si pour des raisons d'économie, vous décidez de cuisiner vous-même ce dessert simple, alors n'hésitez plus ! Tout ce que vous devez faireviolettes confites - juste des fleurs, quelques œufs et un peu de sucre. Et si vous connectez votre imagination et travaillez dur sur la création de bijoux, vous pouvez faire un cadeau plutôt original.

Comment cuisiner une friandise insolite ?

Avant de cuisiner, vous devez savoir qu'il est peu probable qu'une friandise "aime" votre alimentation, car il y a environ 420 kilocalories pour 100 grammes de douceur. Par conséquent, pour ceux qui sont au régime, il vaut mieux refuser complètement une telle friandise.

Et si vous êtes un expérimentateur de cuisine qui aime s'amuser et qui n'a pas peur de l'échelle qui monte, alors cette recette de violettes confites sera très tentante.

Alors, commençons une expérience culinaire.

Nous avons besoin des éléments suivants:

• 200 grammes de sucre cristallisé;
• 100 grammes de pétales de violette (nous n'avons pas besoin de tiges confites, n'est-ce pas ?);
• 2 blancs d'œufs.

Instructions de traitement: préparation

Nous achetons des fleurs (nous les ramassons dans la forêt, demandez à notre grand-mère - c'est votre choix), puis nous devons les couper soigneusement des pattes aussi près que possible de l'inflorescence. Pour préparer un cadeau sous forme de violettes confites, vous devez utiliser du sucre semoule fin. Si nous prenons l'habituel, vous devez absolument le moudre avec un moulin à café ou un rouleau à pâtisserie. Terminer la préparation des ingrédients en séparant le blanc d'œuf du jaune.

Processus

Nous devons tremper chaque fleur dans le blanc d'œuf et retirer l'excédent des pétales.

Alors mettezétalez une couche de sucre concassé, fleurs sur le dessus, et saupoudrez-les correctement de sucre en poudre sur le dessus. Les fleurs violettes confites doivent rester ainsi pendant environ 5 minutes, après quoi vous devez retirer soigneusement les fleurs une par une sous le wigwam de sucre. Secouez tous les grains de sable supplémentaires. La croûte de sucre doit être aussi fine et légèrement humide que possible. Les fleurs prêtes doivent être envoyées sur une plaque à pâtisserie et mises au four à 60 degrés Celsius. Après un certain temps, la croûte devrait durcir et devenir translucide - à travers elle, vous pouvez clairement voir une couleur violette brillante.

Conseils

Si vous tenez à votre santé ou à celle de vos proches, n'utilisez jamais de fleurs d'origine inconnue pour faire des violettes confites. Ce sera mieux si vous cueillez des fleurs de votre jardin (ou du jardin de votre grand-mère). Vous pouvez également acheter, mais vous ne savez jamais ce qui a arrosé ou fertilisé la plante. La pulvérisation de produits chimiques non comestibles peut provoquer une intoxication grave.

Avant de couper les fleurs, vous pouvez les asperger d'eau bouillie - cela vous aidera à vous débarrasser de la poussière et de la saleté. Il est préférable de transférer des fleurs confites complètement séchées (dans ce cas, sans utiliser d'œufs - avec elles, la délicatesse ne durera pas plus de 5 jours) dans un bocal transparent et de les conserver au réfrigérateur pendant 6 mois. A température ambiante, ils dureront deux fois plus longtemps. Si vous le souhaitez, les fleurs peuvent être aromatisées en ajoutant de la vanilline, de la cannelle, de la cardamome, etc. au pot comme vous le souhaitez.

Attention

Si vous avez observél'asthme ou une tendance aux allergies, mieux vaut s'abstenir de manger des fleurs de violette confites. Comme notre peuple est têtu et désobéissant, il y a de fortes chances qu'il y ait des passionnés "jusqu'aux genoux" et qu'ils aillent cueillir des violettes d'origine inconnue. Dans ce scénario, les éléments suivants doivent être pris en compte: les fleurs doivent pousser à au moins 500 mètres de l'autoroute. Si vous ne savez pas à quoi ressemblent les vraies violettes, il est préférable de vous familiariser d'abord avec la photo, car une fleur inconnue peut provoquer une intoxication grave. Bien sûr, vous pouvez remplacer les violettes par d'autres fleurs, mais encore une fois, vous devez savoir si elles sont comestibles. Après la cueillette, les violettes doivent être exemptes d'insectes et de saleté dans les corolles, c'est une règle simple qui doit également être observée.

Critiques de chips de fleurs

Ceux qui ont essayé les fleurs de violette caramélisées notent le goût inhabituel du dessert et son aspect présentable. Le souvenir le plus courant à Vienne nous est parvenu - les gens sont enthousiasmés par les chips de fleurs. En gros, les gens préfèrent acheter ce dessert plutôt que de le cuisiner. De plus, dans un emballage de haute qualité et avec un beau design, le souvenir est tout simplement attrayant - il vous suffit d'ouvrir la boîte et de voir le sac avec le contenu. Les gens remarquent l'odeur du parfum lors de l'ouverture d'un dessert viennois souvenir. Ce parfum n'est pas du tout repoussant, il semble juste inhabituel.

La forme du pétale est préservée et bien visible. Les pétales sont de couleur violet vif. Les fabricants notent qu'ils n'utilisent pas de colorants chimiques.

Le pétale a le goût d'une sucette ordinaire. Les gens disent que les violettes ont un goût sucré, légèrement poudré avec une touche de quelque chose d'incompréhensible, mais définitivement agréable.

Il est beaucoup plus intéressant de ronger un pétale que de le dissoudre. Croûte croustillante à l'extérieur, et à l'intérieur un pétale délicat et très fin au goût légèrement prononcé. Une fois qu'ils ont goûté aux pétales de violette caramélisés, ils commencent à réfléchir où acheter des fleurs confites de lilas, de rose et d'autres fleurs entrant dans cette production. Un tel dessert ne peut pas être qualifié de dessert à part entière, c'est plutôt amusant, un caprice.

Décorations de fleurs confites

Si vous n'êtes pas trop paresseux et que vous avez préparé vous-même une délicatesse inhabituelle, vous pouvez l'utiliser comme décor élégant. Par exemple, vous pouvez décorer un gâteau au chocolat avec de la crème sure et des baies - disposez des anneaux tout au long de la conception du dessert. En fait, les options de décoration sont infinies. Ici, tout ne dépendra que de votre imagination. Vous pouvez également préparer divers sachets comestibles avec des fruits, des baies et des fleurs confites. Croyez-moi, un tel dessert étonnera sans aucun doute les invités par son élégance.

Nous avons ainsi appris toutes les subtilités de la préparation et de l'utilisation des violettes confites. Si vous avez aimé cette gourmandise, dépêchez-vous de la partager avec vos proches !