2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La bière de Belgique est célèbre bien au-delà des frontières du pays. Le choix est tout simplement incroyable, selon les dernières données, plus de 900 variétés. Des boissons pour tous les goûts, et la plupart d'entre elles ont une histoire de 500 ans. De nouvelles évolutions comme la Blanche de Bruxelles ont été créées à partir d'anciennes recettes gardées dans le plus grand secret.
Histoire
Le village de Kenast sur les rives de la Seine (Brabant, partie francophone de la Belgique) depuis l'Antiquité était célèbre non seulement pour les forêts. Dans son voisinage se trouvaient les plus grands gisements de porphyre d'Europe. La roche de couleur pourpre était largement utilisée pour fabriquer des sculptures, des objets de luxe, des sarcophages, etc.
L'entreprenant résident local Jules Lefebvre a compris comment gagner de l'argent avec les mines. Il possédait plusieurs hôtels, était engagé dans la foresterie et l'agriculture, et surtout, il était un brasseur héréditaire. Après avoir construit une brasserie, Lefebvre a lancé un vaste réseau d'établissements de bière bon marché - des pubs. Les choses se sont rapidement accélérées. 1876 est l'année de fondation de la célèbre brasserie Lefebvre. Aujourd'hui, le sixièmegénération familiale.
En 1983, des représentants de la famille féminine ont été admis à travailler dans l'entreprise. Cela a donné son résultat - la conception des produits a changé pour le mieux, sa gamme s'est élargie. En 1989, la bière blanche la Student est présentée aux consommateurs. L'incroyable popularité de la boisson a conduit à son changement de nom en Blanche de Bruxelles. Sous ce nom, il est connu dans le monde entier. L'entreprise est plus axée sur les consommateurs étrangers, 80 % des marchandises sont exportées.
Production
La technologie de production de la bière de blé est connue des Belges depuis le XVIIIe siècle. Grâce à ses secrets, la variété Blanche de Bruxelles a également été créée. Il appartient à la catégorie des fermentations hautes non filtrées. Le processus de brassage lui-même est lent, il comprend également la procédure d'infusion.
Après la double fermentation, le produit est mis en bouteille, où il fermente progressivement. Ceci est réalisé par l'ajout répété de sucre et de levure. Cette technologie permet de conserver le goût unique de la Blanche de Bruxelles pendant plus d'un an. Sur l'étiquette - le célèbre "Manneken Pis", symbole de Bruxelles.
La bière est embouteillée en bouteilles de 0,33 et 0,75 litres et en fûts (15 et 30 litres). Les petits récipients sont fermés avec un bouchon couronne régulier (bouchon couronne). Le processus de fermentation crée une forte pression sur les parois des bouteilles. C'est pourquoi le verre des récipients de 0,75 litre est en verre épaissi.
Les corps ne sont pas simples non plus - ils sont faits d'écorce de chêne,fixés comme du champagne (ils peuvent être "shoot") ou avec des clips spéciaux. Le coffret cadeau Blanche de Bruxelles avec un verre a la cote. Les emballages colorés attirent l'attention. Après avoir vidé les bouteilles, il restera un excellent contenant. Élégant, haut, avec une finition mate, le verre vous rappellera le bon goût de la bière. Le nom ne sera pas oublié puisque le logo de la marque est apposé sur le verre.
Description
La bière Blanche de Bruxelles a des fans dans de nombreux pays du monde. Description de la boisson:
- non filtré;
- blé léger;
- forteresse - 4, 5%;
- densité - 10%;
- brumeux;
- pas de brouillon;
- mousse solide, blanche comme neige;
- couleur joli jaune;
- arôme délicat épicé, avec des notes d'agrumes;
- goût aigre, rafraîchissant.
La turbidité naturelle de la boisson est due à la forte teneur en blé - 40 %. Contient coriandre, zeste d'orange, orge, houblon, sucre, levure.
Caractéristiques
La bière Blanche de Bruxelles se démarque de ses homologues dans la gamme des boissons légères au froment. Ses ingrédients sont assez curieux:
- Blé. Son contenu atteint 40%. La partie orientale du Brabant est considérée depuis des siècles comme le grenier du pays. Les conditions climatiques régionales uniques permettent de cultiver une variété spéciale de blé tendre, que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Il donne à la boisson une teinte jaune clair irisée et un peu de brume, sans sédiment.
- Oranges. Curaçao est situé dans le sud de la mer des Caraïbes. Il pousse une variété inhabituelle de larah orange. Les premiers colons ont essayé de cultiver des oranges ordinaires, mais les mauvaises conditions météorologiques n'ont pas donné le résultat souhaité. Le faible rendement de petits fruits aigres a forcé les Espagnols à abandonner leurs tentatives de se lancer dans la culture de fruits sur l'île. Il a été découvert par hasard que la peau séchée au soleil des oranges larah est riche en huiles essentielles avec un arôme délicat et agréable. Ils ont commencé à être utilisés comme condiment. Les fruits sont cueillis verts, les mûrs ont une peau trop fine. Les oranges poussent principalement dans la partie orientale de l'île sur de grands arbres (jusqu'à 3 mètres). Des morceaux de zeste de cette orange particulière sont ajoutés à la Blanche de Bruxelles. Ils donnent un goût aigre-doux unique, avec des notes délicates de goût d'agrumes et d'épices légères. Une telle boisson est merveilleusement rafraîchissante par temps chaud.
L'arôme unique de la bière et son goût sont largement utilisés en cuisine. La boisson fait partie des sauces, la sauce blanche pour le poisson est particulièrement appréciée.
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