2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pikuli sont des légumes marinés coupés en petits morceaux égaux. Ils sont souvent utilisés comme collation ou pour servir des plats de viande et de poisson. La composition des cornichons peut être très diversifiée: l'assortiment comprend du maïs, du chou-fleur, des concombres, des tomates, des piments forts, des petites pommes et d'autres fruits et légumes. Nous proposons plusieurs modes de conservation.
Cornichons épicés (recette avec photo)
Pour préparer des légumes assortis, vous aurez besoin de:
- petites tomates vertes - 10 pièces;
- petites tomates rouges - 10 pièces;
- jeune chou pesant 300 grammes;
- betteraves de taille moyenne - 1 pièce;
- jeunes carottes (taille moyenne) - 2 morceaux;
- petits oignons - 5 pièces;
- jeune ail - 1 tête;
- piment - 1 pièce;
- quelques brins de persil.
Pour la marinade (indiquée par litre d'eau):
- sel de table - 2 cuillères à soupe (pleine, table);
- sucre granulé - 2 cuillères(complet, tableau);
- un tiers de verre de vinaigre à 6%;
- parapluies d'aneth, lavrushka, clous de girofle, pois de la Jamaïque.
Technologie
1 étape
Comment cuisiner des cornichons ? La recette recommande de commencer par la préparation des légumes. Tous les ingrédients doivent être lavés. Chou (vous pouvez prendre du rouge) coupé en cubes (environ 5x5 cm), carottes et betteraves - en cercles fins. Laissez les poivrons et les oignons entiers. Hacher finement les légumes verts.
2 étapes
Étendez les légumes hachés dans des bocaux d'un litre, envoyez-y de petites tomates. Préparez la marinade à partir des ingrédients indiqués. Mettez-le sur le feu et faites bouillir pendant 10 minutes. Avant de le retirer du feu, versez le vinaigre et attrapez le persil. Versez les cornichons. La recette demande de conserver les bocaux ouverts pendant une semaine. Pendant ce temps, le processus de fermentation commencera. Au fur et à mesure que le liquide diminue, ajoutez de la saumure froide dans les récipients.
3 étapes
Après le temps spécifié, fermez les cornichons finis avec des couvercles en plastique et placez-les au froid. Vous avez fait un excellent apéritif qui peut être servi avec des boissons alcoolisées fortes.
Recette de cornichons marinés
Le plateau de légumes nécessite les éléments suivants:
- jeunes petites courgettes de 2 kg;
- petit oignon pesant 200 grammes;
- gousse d'ail - 10 pièces;
- concombres cornichons pesant 200 grammes;
- petites tomates (les cerises sont les meilleures) pesant 200gramme;
- chou-fleur pesant 200 grammes;
- prunes mûres pesant 200 grammes;
- litre d'eau;
- une troisième tasse (50 grammes) de sel;
- une demi-tasse (100 grammes) de sucre;
- 50 ml de vinaigre de fruits (par exemple, pomme);
- verts de votre choix.
Technologie
Comment cuisiner des cornichons marinés ? La recette des légumes marinés nécessite que vous prépariez d'abord la marinade. Pour ce faire, placez le sucre, le sel dans l'eau. Faire bouillir le liquide pendant quelques minutes, ajouter du vinaigre. Démontez le chou en parties (selon les inflorescences). Retirer les noyaux des prunes. Blanchir les légumes et les prunes pendant quelques minutes, puis les refroidir immédiatement dans l'eau. Disposez les ingrédients préparés, les verts dans des bocaux. Verser la marinade (chaude). Pasteurisez les récipients, puis fermez-les avec des couvercles métalliques. Vous avez de merveilleux cornichons marinés. La recette de ce plat est particulièrement populaire en Angleterre. Les petits légumes sont appréciés pour leur saveur savoureuse et leurs bienfaits pour la santé. Les cornichons se marient bien avec la viande et la volaille.
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