Compote d'aubergines : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les aliments sains pour le corps ne doivent pas toujours être insipides et se composent principalement de viande de poulet et de céréales. En utilisant une variété de légumes, vous pouvez rapidement et sans frais supplémentaires cuisiner des plats délicieux mais sains. Ainsi, les aubergines cuites, complétées par d'autres ingrédients, se transforment en plats qui peuvent même être servis sur la table de fête. Et le principal avantage est que les recettes de cuisine sont très simples et ne nécessitent pas de connaissances approfondies en cuisine.

Aubergines à la vapeur avec tomates

Ingrédients requis:

• Coriandre - un bouquet.
• Aubergine - deux morceaux.
• Oignons - deux morceaux.
• Jus de citron - deux cuillères à soupe.
• Sel - deux tiers d'une cuillère à café.
• Tomates - trois morceaux.
• Ail - quatre clous de girofle.
• Poivre - au bout du couteau.
• Huile - trente millilitres.

Recette étape par étape

Les aubergines cuites à la vapeur avec un ou plusieurs légumes peuvent être attribuées àplat autonome, mais ils constituent également un excellent ajout. Par exemple, avec des pommes de terre ou de la viande.

Les aubergines doivent être pelées de la peau amère. C'est facile à faire, il faut les mettre dans une casserole d'eau froide, les laisser bouillir et cuire pendant cinq minutes. Ensuite, en vidant l'eau bouillante de la casserole, remplissez-la à nouveau d'eau froide et laissez reposer pendant trois à quatre minutes. Après cette procédure, la peau se sépare très facilement. Mais si les légumes sont jeunes, vous pouvez les laisser.

Ensuite, selon la recette de l'aubergine aux légumes, les ingrédients doivent être coupés en cubes moyens. Les oignons sans coque sont coupés en cubes. Enduire tout le fond d'une poêle antiadhésive d'huile végétale. Faites chauffer sur le feu et mettez-y des cubes d'oignon. Il est frit seulement jusqu'à ce qu'il ait une légère teinte dorée. Après cela, les cubes d'aubergines doivent y être abaissés et versés avec une petite quantité d'huile. Remuer et laisser mijoter à couvert pendant quinze minutes.

Préparation d'autres ingrédients

Ce temps peut être utilisé pour préparer les tomates pour le ragoût d'aubergines. Ils doivent être placés dans une petite casserole et complètement versés avec de l'eau bouillante.

Au bout de trois minutes, retirez les tomates et placez-les sous l'eau froide courante. Après de telles températures de l'eau, la peau des tomates peut être retirée d'un simple mouvement. Ensuite, les tomates sont également coupées en petits cubes.

Au bout d'un quart d'heure, les oignons et les aubergines acquièrent une belle couleur jaune-or. Pour eux, vous devez ajouter des cubes de tomates. Les ingrédients sont mélangés et mijotésle même numéro.

Les quinze prochaines minutes seront consacrées à rincer et à bien hacher la coriandre fraîche. N'oubliez pas non plus l'ail. Les gousses sont épluchées et passées dans le presse-ail.

Après vous être assuré que tous les légumes pour le ragoût d'aubergines sont bien cuits et tendres, ajoutez de la coriandre hachée, du sel, du jus de citron, du poivre moulu et de l'ail dans la poêle.

Si vous n'aimez pas la saveur de la coriandre, vous pouvez la remplacer par, par exemple, du persil ou d'autres herbes de votre choix. Tous les ingrédients, ainsi que les épices, se mélangent bien. Fermez ensuite hermétiquement la casserole. Éteignez immédiatement le feu et laissez la compote d'aubergines s'imprégner de toutes les saveurs et infuser une dizaine de minutes. Transférez ensuite l'apéritif de la poêle dans un plat approprié et servez encore chaud.

Soit dit en passant, les aubergines cuites réfrigérées avec des tomates n'ont en aucun cas un goût inférieur aux aubergines chaudes. Vous pouvez également changer ou ajouter différents légumes et épices, obtenant à la fin du plat, un goût complètement différent. Tout dépend de vos préférences personnelles.

Aubergines épicées mijotées à l'ail

Liste des produits:

• Oignon vert - botte.
• Aubergine - trois morceaux.
• Ail - trois clous de girofle.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Crème sure - deux cents millilitres.
• Huile - six cuillères à soupe.
• Oignon - deux morceaux.

Cuisson

Cette recette d'aubergines à l'ail est pratiquement l'une des plusoptions de cuisson simples pour ce légume. Quelles sont les actions ?

L'aubergine doit être lavée, épluchée et coupée en cubes. Retirez également la coque de l'oignon, rincez et essayez de hacher le plus finement possible. Écrasez les gousses d'ail épluchées dans un mortier. Dans une poêle bien chauffée avec de l'huile, placez les dés d'aubergines et les oignons. En remuant, laisser mijoter pendant six à huit minutes.

Ensuite, mettez l'ail écrasé, salez et laissez mijoter encore sept minutes. Versez ensuite la crème sure dans les aubergines cuites et remuez à nouveau. Le feu doit être réduit, couvrir la casserole avec un couvercle. Puis laisser mijoter pas plus de sept ou huit minutes.

Rincez les oignons verts frais, secouez l'eau et coupez-les en petits anneaux. Aubergines parfumées et légèrement épicées tartinées sur un plat, garnies d'oignons verts. Ensuite, vous pouvez servir une collation pour le dîner.

Plat d'aubergines aux légumes

Ce dont vous avez besoin:

• Aubergine - six cents grammes.
• Poivre bulgare - quatre cents grammes.
• Oignon - deux têtes.
• Carottes - trois morceaux.
• Ail - cinq gousses.
• Tomates - quatre morceaux.
• Sel - deux cuillères à soupe.
• Huile - cent cinquante millilitres.
• Courgettes - six cents grammes.

Cuisson des légumes

Tout plat de légumes est toujours très sain. Armé de la recette, préparons des légumes mijotés délicieux et parfumés.

Aubergine, de préférence pas très grosse, peler et couper en cercles dont l'épaisseur doit être de cinq millimètres. Pliez-les dansbol, saupoudrer d'une cuillère à soupe de sel. Remuer et laisser reposer pendant vingt minutes.

Le sel est nécessaire pour éliminer l'excès d'amertume de l'aubergine. Ensuite, ils doivent être lavés et séchés.

Ensuite, versez cinq cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire, faites-la chauffer sur le feu. Disposez les tranches d'aubergines en une seule couche. Faites frire les aubergines pendant trois à quatre minutes de chaque côté.

Zucchini suivant dans la file, ils doivent être jeunes. Couper la peau en une fine couche, laver. Couper également en tranches de cinq millimètres d'épaisseur. Placez-les dans un bol, ajoutez une cuillère à café de sel et remuez.

Dans la poêle, si nécessaire, versez de l'huile supplémentaire et faites revenir les courgettes pendant trois minutes des deux côtés. Le poivre bulgare est souhaitable de prendre différentes couleurs. Il doit être lavé et coupé en cercles, également de cinq millimètres d'épaisseur. Avec l'ajout d'une petite quantité d'huile, les poivrons sont frits pendant deux minutes d'un côté et de l'autre.

Rincez les carottes épluchées avec un couteau spécial et coupez-les en fines tranches. Mettez-le dans une casserole et, si nécessaire, ajoutez de l'huile. Frire pendant trois minutes en remuant. Lavez les tomates charnues oblongues et coupez-les en cercles de sept millimètres d'épaisseur. Frire pendant une minute de chaque côté.

Éplucher, laver et hacher les oignons. Après avoir ajouté de l'huile, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré pendant quelques minutes. Hachez finement les gousses d'ail pelées.

Mettez les légumes frits un par un dans un grand plat. Ajoutez-y de l'ail, mélangez, essayezpour le sel.

Mettez les légumes préparés dans une casserole, placez-les sur le feu. Après ébullition, assurez-vous de réduire le feu et de laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à cuisson complète, en fermant le couvercle. Aubergines mijotées avec des légumes, servir chaud. Vous pouvez décorer avec des feuilles de persil.