Aubergines au four appétissantes et saines

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Une ménagère expérimentée sait que les aubergines sont bonnes sous toutes leurs formes. Avec le même succès, ils peuvent être cuits, frits ou bouillis. Mais le meilleur de tous, ce sont les aubergines cuites au four qui conservent leur goût et leurs propriétés utiles. Les experts utilisent assez souvent cette option de cuisson.

Légume farci

Habituellement, les aubergines cuites au four sont cuites au four. En conséquence, le produit perd bien sûr sa forme, mais conserve tout ce que la nature lui a donné. Les livres de cuisine regorgent de recettes, proposant différentes manières de cuisiner ce légume inestimable. Vous pouvez, par exemple, faire des aubergines farcies au four. Un plat complexe est très facile à préparer. Pour le travail, il vous faut: 3 aubergines fraîches, 1 poivron, 250 grammes de filet de thon, un peu de sauce tomate, quelques cuillères à soupe d'huile végétale et la même quantité de fromage à pâte dure râpé.

Les actions doivent être effectuées dans un ordre strict:

1. Poivrons et poissons coupés au couteau au hasard.
2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la pulpe avecà l'aide d'une cuillère à café.
3. La masse résultante est également broyée puis frite dans une poêle.
4. Ajoutez le poivre, le thon et laissez le tout à feu doux pendant encore 2-3 minutes.
5. Maintenant, mettez la sauce et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
6. Saler les moitiés d'aubergines restantes et les remplir avec le mélange préparé, puis les placer sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale.
7. Envoyez le moule au four pendant 10-12 minutes. Vous devez d'abord vous assurer que la température à l'intérieur est de 180 degrés.

Les aubergines cuites ainsi préparées ne doivent pas être mangées chaudes. Une fois refroidis, ils font un merveilleux apéritif froid.

Réserves utilisables

Beaucoup se demandent comment préparer des aubergines au four pour l'hiver ? Cette question est difficile à répondre sans ambiguïté. La meilleure chose à faire est:

1. Lavez les légumes frais et placez-les sur une plaque à pâtisserie propre sans couper les queues.
2. Ensuite, mettez-les au four et allumez le feu. Au bout d'un moment, l'eau commencera à s'évaporer.
3. Dès que les légumes deviennent complètement tendres, il faut les éplucher sans attendre leur complet refroidissement.
4. Mettre la pulpe restante hermétiquement dans des bocaux propres et saler à raison de 20 grammes par litre de produit.
5. Puis stériliser pendant trente minutes dans un bain-marie et rouler avec des couvercles en métal.

Les aubergines cuites les plus tendres sont obtenues. Pour l'hiver il vaut mieux les mettre en cave. A tout moment, vous pouvez ouvrir le bocal et préparer une merveilleuse salade ousoupe de purée. Si vous battez le contenu avec un mélangeur avec de l'ail et des herbes, puis ajoutez de la mayonnaise au goût, vous obtenez un caviar de légumes appétissant et très tendre.

Version combinée

Chaque année, la tirelire culinaire d'une bonne ménagère se réapprovisionne avec de nouvelles recettes. Les aubergines y occupent, en règle générale, pas la dernière place. Après tout, il existe de véritables légendes sur leurs bienfaits pour l'homme. Ceci doit être particulièrement pris en compte à l'automne, lorsqu'il est de coutume de s'approvisionner. Si une grande quantité de travail est prévue, vous ne pouvez pas vous déranger et cuisiner les aubergines cuites au four les plus simples pour l'hiver. Il existe différentes recettes, mais il est préférable d'utiliser une méthode originale et très intéressante. Son essence est la suivante:

1. Premièrement, les légumes lavés doivent être coupés de la manière la plus pratique. Il peut s'agir de plaques longitudinales ou de cercles transversaux.
2. Ensuite, ils doivent être cuits. Ici, vous pouvez utiliser le four, le barbecue ou le gril.
3. Maintenant, les pièces finies doivent être posées sur une planche à découper, recouvertes de film alimentaire et envoyées au congélateur pendant quelques minutes. Le travail est effectué par lots et prendra un certain temps.
4. Après cela, les produits peuvent être versés dans des sacs en plastique et conservés au congélateur jusqu'à la prochaine saison.

Si nécessaire, il vous suffit d'obtenir la bonne quantité d'aubergine et de l'utiliser pour préparer une variété de plats. De plus, en guise de préparation préliminaire, il faudra simplement les décongeler.

Légumes au four

L'aubergine fait partie de ces légumes qui ne sont presque jamais consommés frais. En raison de ses caractéristiques, il nécessite toujours une sorte de traitement. Mais cela ne vous empêche pas d'en préparer d'excellents plats chauds et des collations froides. Par exemple, les aubergines cuites au four avec des tomates sont très savoureuses. L'ensemble des produits pour cela nécessitera un apport plutôt modeste: 700 grammes d'aubergines et le même nombre de tomates, une tête d'ail, du sel, un peu de paprika et 200 grammes de fromage.

Le processus de cuisson est très rapide:

1. Tout d'abord, l'aubergine doit être coupée en tranches, saupoudrée de sel et laissée dans cet état pendant 20 à 30 minutes. Cela aidera à éliminer l'excès d'amertume. Le temps indiqué sera suffisant pour préparer le reste des produits.
2. Tout d'abord, vous devez passer l'ail dans la presse, puis couper les tomates en tranches, puis râper le fromage dans un bol séparé.
3. Rincez les aubergines et placez-les délicatement sur une plaque à pâtisserie graissée.
4. Après cela, mettez de l'ail et une tranche de tomate sur chaque morceau.
5. Terminer avec du fromage.
6. Dans le four, réglez la température à au moins 180 degrés et envoyez-y une plaque à pâtisserie pendant une demi-heure.

Au moment de servir, décorez le plat avec des légumes verts, mais, en principe, vous pouvez vous en passer.