2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine ukrainienne a évolué au fil des siècles sous l'influence des traditions culinaires de divers peuples. Par conséquent, aujourd'hui, il distingue plusieurs directions. La cuisine de l'ouest de l'Ukraine ressemble davantage à la polonaise et à la hongroise. Dans le nord du pays, les plats ressemblent aux plats biélorusses, à l'est - aux plats russes et au sud - aux plats moldaves et roumains.
Cependant, il existe des recettes qui font que la cuisine ukrainienne est devenue célèbre dans le monde entier. Parmi eux se trouve le célèbre bortsch ukrainien. Pour le préparer, vous devez prendre une livre de viande, 0,3 kg de pommes de terre, 0,25 kg de chou et de betteraves, un oignon et une carotte, trois cuillères à soupe de pâte de tomate, trois gousses d'ail, une cuillère à café de vinaigre et une feuille de laurier.
La viande est versée avec trois litres d'eau et bouillie pendant une heure et demie. Les carottes sont coupées en cubes, les oignons - en demi-anneaux, et elles sont frites ensemble dans de l'huile végétale. Les betteraves doivent être coupées en lanières, frites, ajouter la pâte de tomate, le vinaigre, un peu d'eau et laisser mijoter pendant environ huit minutes. Hacher les pommes de terre etchou. Retirez la viande du bouillon préparé, mettez-y les pommes de terre. Couper la viande et mettre dans le bouillon. Saler le tout au goût et porter à ébullition.
Après cela, le chou est ajouté et bouilli pendant 5 minutes, les betteraves sont posées. Les légumes sont cuits pendant encore 10 minutes. Ensuite, vous devez mettre les carottes avec les oignons dans le bortsch et faire cuire la soupe jusqu'à ce que les betteraves soient prêtes. Avant la fin de la cuisson, les feuilles de laurier et l'ail haché (écrasé) sont placés dans la casserole. La cuisine ukrainienne, dont les recettes sont assez simples, nécessite un strict respect des proportions et du temps de cuisson. Sinon, les plats perdent leur goût et leur arôme indescriptibles.
Le menu de la cuisine ukrainienne, en plus de la célèbre soupe, comprend une variété de boulettes, boulettes, salades, plats de viande et de poisson. De nombreux adultes se souviennent des délicieuses tartes aux cerises que les grands-mères ukrainiennes faisaient frire pour eux dans leur enfance. La cuisson nécessite une tasse et demie de farine, une demi-tasse de lait caillé, une cuillère à café de soda, 0,3 kg de cerises dénoyautées, une pincée de sel et un peu de sucre (une cuillère à soupe), trois cuillères à soupe d'huile végétale.
Soda, sel, sucre sont mis dans la farine tamisée et tout est mélangé. Le yaourt et le beurre sont ajoutés à la masse. Une portion de pâte pour une tarte est étalée sur une surface farinée, un peu de farine est ajoutée et un gâteau est formé. La cerise est disposée en son milieu, qui est saupoudrée de sucre. Les bords du gâteau sont enveloppés et pincés. Après cela, les tartes sont frites dans de l'huile végétale. Sur l'exemple de cette recette, vous pouvez voir à quel pointplats de la cuisine ukrainienne.
L'Ukraine est remarquable pour ses terres fertiles, où de nombreuses cultures sont cultivées, utilisées pour cuisiner des plats à base de légumes frais, de baies et de fruits. Pour le dessert, vous devez prendre une livre de fraises, 0,3 litre de crème sure ou de yaourt, du sucre (quelques cuillères à soupe). Les fraises sont écrasées avec un pilon à pommes de terre afin qu'il reste de gros morceaux. Après cela, du sucre et du yaourt (crème sure) sont ajoutés à la masse. Le dessert est disposé dans des bols et décoré d'une feuille de menthe et d'une baie entière. Les touristes visitant l'Ukraine pensent que grâce à des recettes aussi simples, élaborées à partir des produits les plus frais, la cuisine ukrainienne est considérée comme l'une des meilleures au monde.
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