Régime pour la thyroïde : une liste d'aliments sains, de recettes et de menus

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Différentes pathologies de la glande thyroïde ont un tableau clinique individuel. En conséquence, la nutrition et le régime alimentaire dans chaque cas seront légèrement différents. Si la pathologie a été provoquée par une carence en iode, des aliments riches en cet oligo-élément ou des compléments alimentaires en contenant doivent être inclus dans l'alimentation. Certaines maladies thyroïdiennes, au contraire, sont provoquées par un excès d'iode, alors le régime alimentaire sera différent. À partir de cet article, vous découvrirez quel régime est optimal pour les maladies thyroïdiennes: combien et comment manger, et comment la nourriture affecte le métabolisme.

Maladie thyroïdienne

La science de l'endocrinologie traite du traitement des problèmes de fonctionnement de la glande thyroïde. Pour subir les examens nécessaires, vous devez prendre rendez-vous avec un endocrinologue. Les statistiques confirment que les femmes, en moyenne, sont deux fois plus susceptibles de souffrir des conséquences provoquées par des processus pathologiques dans cet organe.

Les maladies thyroïdiennes les plus courantes:

• L'euthyroïdie est une condition dans laquelle les changements dans le corps qui se sont produits n'affectent que la glande thyroïde. La production et l'excrétion des hormones thyroïdiennes ne sont pas perturbées. Les organes et les systèmes remplissent pleinement leurs fonctions. Avec l'euthyroïdie, des modifications morphologiques de l'organe lui-même se produisent (formation de goitre, ganglions, hyperplasie).
• L'hypothyroïdie est diagnostiquée en cas de déficit hormonal, qui s'accompagne d'un déficit énergétique. Le cours des processus métaboliques ralentit. Obésité, fatigue chronique, faiblesse apparaissent.
• L'hyperthyroïdie est diagnostiquée lorsqu'une glande thyroïde hyperactive entraîne une surproduction d'hormones et leur libération dans la circulation sanguine. Caractérisé par l'accélération des processus métaboliques dans tout le corps. Il existe des écarts caractéristiques dans le comportement et le bien-être d'une personne.

Surpoids et obésité: relation avec l'hypothyroïdie

Le déséquilibre hormonal causé par l'hypothyroïdie provoque souvent l'obésité et le surpoids chez les femmes. Le beau sexe peut s'épuiser avec des régimes et des grèves de la faim, mais le poids ne bougera pas. Après avoir diagnostiqué une hypothyroïdie, un régime thyroïdien pour perdre du poids sera efficace. Bien entendu, une médication parallèle est nécessaire pour compenser le déficit en thyréostimuline. Le plus souvent, il s'agit d'Euthyrox ou de Lévothyroxine.

En ce qui concerne le régime alimentaire de la glande thyroïde (avec hypothyroïdie, qui s'accompagne d'un excèspoids), alors vous devez adhérer au menu fractionné et aux recettes de plats maigres. Vous devez vous assurer d'avoir suffisamment de protéines et d'acides aminés dans votre alimentation - c'est très important pour gagner et maintenir la masse musculaire.

Principes de base de la nutrition thérapeutique pour les problèmes de fonctionnement de la glande thyroïde

Le régime alimentaire pour l'hypothyroïdie chez les femmes implique qu'une personne perdra du poids. Parallèlement à la nutrition médicale, il est nécessaire de prendre les médicaments prescrits par l'endocrinologue.

Si un patient est diagnostiqué avec une hyperthyroïdie, c'est-à-dire une quantité excessive d'hormone stimulant la thyroïde, son objectif est d'aller mieux et de prendre du poids avec un régime. Les personnes atteintes d'hyperthyroïdie sont plus susceptibles d'avoir un poids insuffisant.

Les principes de base du régime thyroïdien (qu'il y ait un excès ou un manque d'hormones):

• régime hydrique: boire au moins un litre d'eau propre par jour;
• s'en tenir à des repas fréquents fractionnés;
• calculer et respecter les indicateurs BJU individuels;
• L'apport calorique quotidien moyen est d'au moins 1500 kcal, sinon le métabolisme ralentit et les niveaux d'hormone stimulant la thyroïde dans le sang chutent inexorablement.

Nutrition thérapeutique pour l'hyperthyroïdie: caractéristiques et interdictions

L'hyperthyroïdie se caractérise par un excès d'hormone stimulant la thyroïde dans le sang. Le plus souvent, T3 et T4 sont élevés. Les processus métaboliques chez une personne atteinte d'une telle maladie se déroulent rapidement: peu importe combien il mange, il reste mince, son rythme cardiaque s'accélère etprocessus continu de thermogenèse. Il développe des symptômes de la maladie de Basedow: la glande thyroïde grossit, ses yeux sortent légèrement de leurs orbites, donnant à son visage une expression désagréable. Ces symptômes sont communs à tous les hommes et femmes souffrant d'hyperthyroïdie.

Dans l'hyperthyroïdie, l'objectif principal du traitement est de réduire l'hyperfonctionnement de la glande thyroïde. Pour cela, des préparations pharmacologiques spéciales sont utilisées - thyréostatiques. Vous devez suivre un régime qui ne contient pas d'aliments à teneur élevée et même moyenne en iode.

Nutrition thérapeutique pour l'hypothyroïdie: différences et caractéristiques

L'hypothyroïdie, au contraire, survient lorsqu'il y a un déficit en hormone stimulant la thyroïde, une diminution de la T3 et de la T4. Si ce diagnostic a été posé, la thérapie sera poursuivie tout au long de la vie. Si un jour la glande thyroïde, pour une raison quelconque, a cessé de produire des hormones, il est probable qu'elle ne commencera jamais à fonctionner de la même manière. C'est dans cet état que les patients sont menacés d'obésité en raison du ralentissement des processus métaboliques.

L'alimentation pour l'hypothyroïdie thyroïdienne chez les femmes n'a pas une influence décisive, elle joue plutôt un rôle de soutien. Le fait est que même la nutrition la plus appropriée n'est pas en mesure de remplacer les hormones stimulant la thyroïde, qui ne suffisent pas dans le corps d'une personne malade. Ainsi, l'utilisation à vie d'Euthyrox et de médicaments similaires en action est le plus souvent indispensable.

Quels aliments et boissons sont interdits en nutrition clinique

Quoi qu'il arrivemaladie thyroïdienne a été diagnostiquée, les aliments et boissons suivants doivent être évités:

• boissons gazeuses;
• boissons alcoolisées sous toutes leurs formes et quantités;
• produits de pâte à levure blanche;
• produits de pâte feuilletée;
• aliments frits comme le steak de porc frit au beurre;
• restauration rapide;
• tout aliment et confiserie contenant des gras trans.

Le régime alimentaire des femmes atteintes de glande thyroïde implique une réduction significative de la proportion de glucides simples dans l'alimentation. Environ 40% de l'alimentation devrait être constituée de protéines. N'oubliez pas les graisses saines: les huiles végétales doivent être présentes dans l'alimentation quotidienne.

Le rôle des protéines et des acides aminés dans la nutrition clinique: comment prévenir les carences

Le régime alimentaire pour les maladies thyroïdiennes implique une surveillance constante de la consommation d'aliments riches en iode. Il est également très important de prévenir un manque de protéines. Chaque jour dans le régime alimentaire devrait être des aliments riches en acides aminés essentiels:

• dinde maigre et poulet;
• oeufs de poule et de caille;
• fromage cottage;
• lait, lait cuit fermenté, ayran, kéfir, yaourt;
• fromage;
• poisson (les races de saumon sont particulièrement précieuses sur le plan nutritionnel).

Le rôle de l'iode dans le fonctionnement du métabolisme et des aliments qui en sont riches

Le régime alimentaire pour l'hypothyroïdie implique l'utilisation d'aliments riches en iode. Cet oligo-élément stimule la fonctionnalité de l'organisme, l'obligeant à en produire le plus possible.hormones.

Les patients qui ont été diagnostiqués avec une hyperthyroïdie, au contraire, doivent être complètement exclus du régime alimentaire des repas et des aliments riches en iode. Ainsi, il sera possible d'obtenir une diminution de la concentration d'hormones stimulant la thyroïde dans le sang.

Liste des aliments riches en iode:

• Cod.
• Sel de l'Himalaya.
• Bananes.
• Fraise.
• Haricots marins.
• Bâtonnets de poisson.
• Algues séchées.
• Poitrine de dinde au four.
• Sel iodé.
• Homard.
• Crevettes.
• Thon en conserve.
• Lait.
• Oeufs durs.
• Yaourt nature.
• Fromage cheddar.
• Maïs en conserve.
• Haricots verts.
• Pain blanc.

Régime pour la glande thyroïde: menu de la semaine

Le régime alimentaire peut différer sensiblement de celui proposé. Le régime thyroïdien n'a pas de restrictions strictes, il vaut la peine de l'enrichir en iode ou, au contraire, de priver le corps de ce microélément, selon que le patient a un diagnostic d'hyperthyroïdie ou d'hypothyroïdie.

1. Lundi: bouillie de sarrasin au lait écrémé, en dessert - une cuillerée de miel, compote de fruits secs, pour le déjeuner - bortsch maigre, dinde mijotée, une collation - une poignée de noix, dîner - saumon kéta ou saumon rose, cuit sur le gril.
2. Mardi: kéfir, œufs brouillés, bananes et baies, smoothie aux fruits, pilaf de fruits de mer, poisson grillé pour le dîner.
3. mercredi: flocons d'avoine aux raisins secs et au sésame, collation - pain diététique, déjeuner- soupe de purée de légumes, mijoté de veau aux pois chiches, pour le dîner - assortiment de noix.
4. Jeudi: omelette protéinée, ragoût de légumes, pour le déjeuner - soupe de purée avec du pain de grains entiers, collation - bloc de fromage cottage faible en gras, pour le dîner - smoothie aux fruits et baies, pain diététique.
5. Vendredi: journée de déchargement sur le kéfir et les pommes.
6. Samedi: fromage avec pain diététique, okrochka, collation - pommes ou autres fruits, dîner - filet de dinde bouillie avec salade de légumes.
7. Dimanche: cocotte de fromage blanc, pour le déjeuner - omelette aux œufs avec des morceaux de bacon, collation - bloc de fromage blanc sans matière grasse, dîner - steak de veau.

Une recette de purée de soupe parfaite pour les personnes souffrant d'hyperthyroïdie

Cette recette ne contient pas d'aliments riches en iode. Par conséquent, il est idéal comme premier cours pour les patients souffrant d'hyperthyroïdie. Quel régime pour la glande thyroïde implique le rejet de l'iode ? C'est avec l'hyperthyroïdie qu'il faut diminuer la proportion d'apport de cet oligo-élément avec l'alimentation.

Pour la soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• filet de poulet - 200 grammes;
• ail - une gousse;
• chou-fleur - 400 grammes;
• aneth et persil finement hachés - 50 grammes;
• une carotte de taille moyenne.

Faire bouillir des filets, des carottes épluchées, une gousse d'ail, du chou-fleur dans une casserole dans un litre d'eau. Ajouter du sel et des épices au goût. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Purée de soupeDélicieux seulement lorsqu'il est chaud, lorsqu'il est encore frais. Lorsqu'il est réchauffé, ses propriétés gustatives se détériorent considérablement.

Recette de salade d'algues pour les personnes souffrant d'hypothyroïdie

Les algues, comme tous les autres fruits de mer, sont une excellente source d'iode. Un régime pour la glande thyroïde, lorsqu'un patient est diagnostiqué avec une hypothyroïdie, implique une teneur accrue en cet oligo-élément dans l'alimentation.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• algues en conserve - 200 grammes;
• deux œufs de poule pelés précuits,
• 30 grammes d'aneth et de persil finement hachés;
• petites crevettes, précuites à l'eau salée et décortiquées - 10 grammes.

Hacher les œufs durs. Mélanger avec des crevettes, des algues, des herbes hachées. Le sel n'est pas nécessaire, car les algues sont assez salées en soi. Il n'est pas nécessaire d'assaisonner la salade, mais vous pouvez ajouter une cuillerée de mayonnaise si vous le souhaitez.

Recette de pilaf aux fruits de mer pour les personnes atteintes d'une maladie thyroïdienne

Pilaf très savoureux et inhabituel est obtenu en utilisant de grosses crevettes royales au lieu de la viande habituelle.

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive, humidifiez le fond avec de l'huile d'olive.
2. Mettez les oignons verts hachés, l'aneth, la coriandre, le persil au fond de la casserole.
3. Mettre une couche de riz (brun ou spécial pour pilaf - à la discrétion du cuisinier) - 300-350 grammes.
4. Mettre pelé sur le dessuscrevettes - environ 300 grammes
5. Verser de l'eau pour qu'elle ne recouvre que légèrement les crevettes. Ajouter le sel et le poivre, la feuille de laurier.
6. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.