Diverses options pour préparer du glaçage coloré pour les biscuits

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tous les desserts, même très savoureux, ont besoin d'être décorés. Le glaçage coloré pour les cookies est la meilleure option pour le plaisir des yeux. Après tout, elle peut non seulement arroser, mais aussi faire divers dessins. Mais peu de gens savent que le fudge est aussi très utile. Peignez les pâtisseries avec n'importe quelle peinture. Il existe de nombreuses options de cuisson, mais dans l'article, nous n'analyserons que les plus populaires qui sont faciles à cuisiner à la maison dans la cuisine.

Glaçage au beurre

Il est plus souvent utilisé pour recouvrir les gâteaux, mais c'est aussi une bonne option pour les petites pâtisseries.

Ingrédients:

• lait - 50 ml;
• sucre semoule - 140 g;
• 35g de beurre.

Cuisiner est très simple. Nous préparons d'abord le sirop. Pour ce faire, mélangez le lait avec le sucre et allumez un feu doux pour qu'il se résume un peu. Remuez constamment, sinon ça va brûler. Quand il épaissit, retirez le bol du feu, ajoutez l'huile et fouettez jusqu'à consistance lisse.

Il devrait être blanc. Pour obtenir un glaçage coloré pour les cookies, vous devez verser dans de petitstasses et saupoudrer de colorant alimentaire. Cela vaut la peine de commencer la production après que la température ait légèrement baissé. Pour les gâteaux, ils sont souvent réalisés avec une saveur de chocolat. Pour ce faire, de la poudre de cacao est versée pendant la cuisson.

Glaçage au caramel

Essayons la prochaine option de décoration.

Nous aurons besoin de:

• beurre - 25g;
• lait - 35 ml;
• sucre en poudre - 1 c. l.;
• "caramel" - 120 g.

Aussi une recette simple de glaçage coloré pour biscuits. Mais ici, vous devez tenir compte du fait qu'à la fin, vous obtenez une teinte brune, vous ne pourrez donc pas grandement diversifier la palette. Mais le goût est excellent.

Dans une casserole, porter à ébullition le beurre et le lait. Baisser le feu et ajouter le sucre et les sucreries. Laisser mijoter jusqu'à ce que les bonbons soient complètement dissous.

Fudge

Préparer:

• extrait d'amande - quelques gouttes;
• 1 cuillère à soupe. l. lait et sirop de sucre;
• poudre - 230 g.

Ici, lorsque vous faites du glaçage coloré pour des biscuits à la maison, c'est là que la fantaisie peut se jouer. Obtenez n'importe quelle nuance que vous voulez.

Cuire et refroidir le sirop. Pour ce faire, mettez le feu dans un rapport 1: 1 d'eau et de sucre. Après avoir tenu un peu sur la cuisinière, retirez-le.

Dans un bol profond, ajouter tous les ingrédients nécessaires. Avec un mélangeur, d'abord à vitesse lente, puis à vitesse élevée, battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne épais. Si vous en avez trop fait, vous pouvez diluer avec du sirop, mais en mélangeant déjà avec une cuillère.

Verser dans des assiettes et ajouter la palette choisie.

Presque le même fudge peut être fait en faisant bouillir et en fouettant 100 ml de lait avec 200 g de sucre cristallisé.

Variante d'oeuf

Déterminons maintenant comment faire du glaçage coloré pour les cookies en utilisant à la fois les blancs et les jaunes. Donc, on prend:

• 3 œufs;
• 600g de sucre glace;
• 60 g de jus d'orange (fraîchement pressé).

Pour que tout se passe parfaitement, vous devez refroidir les œufs. Les écureuils passeront en premier. Nous les séparons des jaunes et commençons à battre avec un mélangeur à basse vitesse. Dès que la mousse commence à apparaître, ajoutez progressivement 1/2 sucre glace (300 g) par petites portions. Si vous souhaitez obtenir une masse plus épaisse pour les dessins, vous devez augmenter la vitesse de rotation.

Il est préférable de ramener les jaunes à température ambiante lors de la préparation du glaçage coloré pour biscuits. Versez-les dans un bol profond avec le jus d'orange. Répétez le processus avec un mélangeur, comme pour les protéines, en ajoutant la poudre restante. Seulement ici il y a une différence. Après application, le fondant jaune doit être séché au four à basse température (100 degrés).

Aising

La recette la plus populaire pour décorer les pâtisseries. Lorsqu'il est appliqué et après séchage dans n'importe quelle nuance, il a une brillance agréable. Il est souvent utilisé par les pâtissiers et les simples ménagères.

Tout ce dont vous avez besoin est:

• 2 blancs d'œufs réfrigérés;
• 400 g de sucre glace;
• 2 cuillères à caféjus de citron.

Plus souvent à la maison, ils fabriquent ce glaçage coloré pour les biscuits au pain d'épice, qui sont cuits en excès avant le Nouvel An.

Pour obtenir une bonne consistance du fudge, suivez des règles simples. Tout d'abord, battez les protéines réfrigérées (c'est un must) avec un mélangeur à vitesse moyenne. Ajouter le sucre en poudre par une cuillère à café.

À la fin, sans éteindre la machine, versez le jus de citron. Si la masse ressemble à de la crème sure, vous avez réussi.

Il y a beaucoup de mélanges sur le marché ces jours-ci. Vous pouvez également trouver des protéines sèches. Ils font aussi d'excellents bonbons. Alors les proportions seront:

• sucre en poudre - 380g;
• eau bouillie - 50 ml;
• protéine sèche - 4 cuillères à café;
• sur la pointe d'un couteau d'acide citrique.

Laisser gonfler la protéine dans 20 ml d'eau, et diluer l'acide citronné dans le reste du liquide. Après tout, mélanger et battre jusqu'à l'état désiré. Il n'y a pratiquement aucune différence s'ils ont pris de vrais œufs.

La masse finie est également divisée en parties et ajouter le colorant souhaité.

Conseils

Si c'est la première fois que vous faites du glaçage coloré pour des cookies et que vous les décorez, assurez-vous de suivre les règles:

• Toujours respecter la quantité d'ingrédients et le moment de leur ajout lors de la préparation.
• Les colorants existent en 2 types: gel et sec. Ce dernier doit être dilué en petite quantité dans de l'eau.
• Si vous avez peur d'acheter une palette, vous pouvez toujours la fabriquer à la maison. Par exemple, obtenez du rouge avec du jus de betterave et du jaune avec des carottes, etc.
• Fudge est nécessaireAppliquer uniquement sur des biscuits froids et laisser sécher le temps nécessaire pour éviter qu'ils ne collent. Laissez chaque couche sécher pendant environ 3-4 heures.

• Pour égaliser les bords, placez les pâtisseries colorées sur la grille. Ensuite, tout le reste s'échappera proprement.
• Pour les inscriptions et les dessins, la glaçure doit être épaisse.
• Il n'est pas nécessaire d'acheter une seringue à pâtisserie ou un cornet. Fabriquez une enveloppe avec du papier sulfurisé ou un sac en plastique ordinaire.
• Il suffit d'utiliser un moulin à café pour obtenir de la poudre de sucre.