Gros pain rond: types, caractéristiques de la cuisine à la maison

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Sans pain, la plupart des gens ne peuvent imaginer aucune fête, que ce soit un dîner festif ou ordinaire. Un pain odorant parfumé chaud remplit la maison d'un arôme spécial. Pour beaucoup, elle est associée à l'enfance, à la mère ou à la grand-mère, quelque chose de subtilement séduisant. Saviez-vous que vous pouviez cuire vous-même du pain rond au four ? Sinon, examinons ensemble les règles et les caractéristiques de la cuisson.

Sélection de farine

À première vue, tout est simple ici, mais il y a quelques nuances. Pour cuire du pain blanc rond, vous pouvez prendre la farine la plus élevée et la plus élevée. Ces variétés absorbent plus d'humidité et permettent à la cuisson de bien monter. Et la mie est poreuse et tendre, le pain peut rester plusieurs jours et ne pas être rassis.

• Si vous voulez faire du pain plus dense, pour de la soupe ou des craquelins, alors prenez une meilleure farine de seconde classe. Vous pouvez y ajouter un peu de son. Ces pains sont une excellente source de fibres et de vitamines.
• Pour que la cuisson soit encore plus saine, on y ajoute de la farine de seigle. Il contient des substances résineuses, ce qui rend les rouleaux denses. Allongez-le avec de la farine de blé.
• Lors de la première cuisson, il est préférable de ne pas ouvrir le four afin que le produits'est avéré particulièrement magnifique.

Règles de base

Pour faire du pain rond au four particulièrement savoureux et réussi, il faut suivre quelques recommandations des boulangers:

• Il faut tamiser la farine. Cela oxygénera la farine.
• Le temps de pétrissage de la pâte ne doit pas dépasser 10 minutes.
• Moulage du produit. Après le pétrissage, la pâte doit reposer environ une heure. Après cela, frappez à nouveau pour libérer les bulles d'air en excès.
• Vous pouvez maintenant former la pâte et laisser lever pendant 40 minutes.

Comment concevoir un produit

Il peut être un peu difficile pour une jeune femme au foyer de savoir quand mettre le pain au four. Vous devez appuyer légèrement dessus avec votre doigt. Si la pâte est élastique et que le résultat est une bosse qui se récupère rapidement, il est temps de préchauffer le four. En attendant, vous pouvez faire la conception du pain. Pour le rendre attrayant, une incision est faite le long. Sur les pains, vous pouvez faire plusieurs encoches. Ceci est nécessaire pour que le gaz généré lors de la montée de la pâte puisse s'échapper dans le four et ne gâche pas l'apparence du produit.

Pain blanc

Commençons par la recette la plus simple que tout débutant puisse facilement mettre en œuvre. Tout ce dont vous avez besoin est un four et du temps libre. Il est même difficile de décrire à quel point il s'avère aéré, parfumé et savoureux. De plus, vous pouvez cuire du pain rond simplement sur une plaque à pâtisserie, sans utiliser de forme spéciale. Même vos voisins se demanderont quoiC'est ce que tu as cuisiné pour le dîner ce soir. Alors passons directement à la recette:

• 400g de farine (peut avoir besoin de plus ou moins);
• 200ml d'eau;
• 1 cuillère à café de levure sèche;
• ½ cuillère à café de sucre;
• sel;
• huile végétale (3-4 cuillères à soupe).

Caractéristiques de cuisson

Vous devez d'abord mettre la pâte. Ce n'est pas difficile du tout, même si vous n'avez jamais travaillé avec de la pâte à levure, vous réussirez sûrement. Le pain rond est une option idéale pour vous essayer dans ce domaine. Vous devrez dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter du sucre et de l'eau. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

• Opara est venu, maintenant ajoutez du sel, du beurre et de la farine. La pâte semblera collante, mais ce n'est pas grave. Roulez la pâte en boule et commencez à pétrir. Lubrifiez vos mains avec de l'huile de tournesol et pétrissez jusqu'à consistance lisse et douce.
• Rester dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
• Allumer le four à 190 degrés.
• Diviser la pâte en deux parties et former un pain rond.
• Il est cuit pendant environ 40 minutes.

Les pains prêts à l'emploi doivent être laissés refroidir sur une grille.

Pâtisserie sans levure

Compte tenu des types de pain rond, je voudrais mentionner cette option. Les experts assurent que l'utilisation régulière de produits fermentés est nocive pour votre corps. Mais le pain au levain sans levure selon les anciennes recettes de nos ancêtres est l'aliment parfait.

La cuisson du levain estpas un processus aussi laborieux que cela puisse paraître à première vue. Prenez 0,5 litre de lait entier et laissez-le dans la pièce pendant une journée. Après cela, ajoutez 0,5 litre d'eau et de farine, laissez encore 2 jours. Après cela, un caillot se forme. C'est le levain. Il peut être conservé au réfrigérateur. Si vous ne pouviez pas l'utiliser dans 1-2 jours, vous pouvez le "rafraîchir", c'est-à-dire ajouter de l'eau et de la farine.

Recette de pain au levain

Vous aurez besoin de 3 à 5 cuillères à soupe du mélange obtenu. Si tout à coup le démarreur "ne rentre pas", laissez-le dans un endroit chaud, ce processus ira beaucoup plus vite. Ajouter un verre de farine et deux verres d'eau. N'oubliez pas de garder un peu pour la prochaine fois. En faisant cela, vous pouvez conserver le levain pendant longtemps. Vous devez le stocker dans un bocal troué pour que le démarreur puisse respirer.

À la masse obtenue, vous devez ajouter un autre verre d'eau, 2 verres de farine, une cuillère à café de sel et de sucre. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d'huile pour le rendre plus élastique. La pâte ne doit pas être trop dense, car sans levure elle n'aura pas beaucoup de force pour lever.

Pain aux poires

Si vous voulez faire plaisir à vos enfants, alors choisissez cette recette. La cuisson est si luxueuse qu'il sera difficile de résister et de ne pas manger tout le pain par vous-même. L'arôme est si fantastique que tous les membres de la famille accourront. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• farine - 350 g;
• sucre - 30g;
• soda, cannelle, sel - sur la pointe d'un couteau;
• oeufs - 3 pcs.;
• huile végétale - 30g

Préparer les poires. La peau en est retirée et les fruits sont écrasés sur une râpe. Ajouter les œufs et l'huile à cette masse et bien mélanger. Ajouter délicatement tous les autres ingrédients et la farine. Pétrissez peu à peu une pâte lisse. Nous l'étalons sous forme de petits koloboks sur une plaque à pâtisserie et cuisons à une température de 180 degrés.

Recette de pain de seigle

Le pain blanc peut être cuit par à peu près n'importe qui. Mais avec les variétés sombres, il faut bricoler. Le pain de seigle s'efforce de temps en temps de former une croûte épaisse et, à l'intérieur, une masse collante et non cuite. C'est plus lourd à soulever. Par conséquent, il est recommandé de mélanger la farine de seigle et de blé pour faire des petits pains délicieux et moelleux.

Le pain de seigle rond est plus facile non seulement à former, mais aussi à suivre son degré de préparation. Et pour que le corps en profite au maximum, vous pouvez ajouter des graines de lin. Donc, la recette est:

• farine, à savoir un mélange de 1 tasse de blé et 3 tasses de seigle.
• eau - 2 tasses;
• levure - 40 g (si vous prenez sec, puis 2 cuillères à café);
• sucre et sel 1 cuillère à café chacun;
• graines de lin - 150g

Caractéristiques de la fabrication du pain de seigle

C'est aussi simple que de faire cuire un petit pain blanc, cela demande juste un peu de pratique.

• La farine de blé et de seigle doit être tamisée, mélangée et les graines de lin ajoutées. Elles peuvent être remplacées par des rondelles de carottes et des graines de tournesol.
• Cuisson de la pâte. Pour ce faire, mélangez la levure avec le sucre et ajoutezun peu d'eau.
• Laisser lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
• Ajouter le reste des ingrédients et mélanger en boule.
• Vous pouvez le diviser en plusieurs parties ou faire cuire un gros pain rond.
• Après 40 minutes, faites une coupe en croix et placez la plaque de cuisson au four.

Au lieu d'une conclusion

Faire du pain fait maison peut devenir un véritable passe-temps et une véritable passion. Ces pâtisseries peuvent être si différentes qu'il est même difficile d'essayer tous les types. De plus, en ajoutant des légumes, des graines de diverses plantes, des fruits secs à la pâte, vous changez son goût tout simplement au-delà de toute reconnaissance. Et même la même recette produit des pains différents. Ainsi, vous pouvez expérimenter chaque jour et surprendre vos amis et votre famille.