Délicieuse recette de poitrine de poulet

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Cuisiner une poitrine de poulet est très facile, et si toutes les méthodes de cuisson ont été essayées, alors on a envie d'apporter un peu de variété. En expérimentant et en ajoutant différentes épices, vous pouvez obtenir différentes nuances de goût et d'arôme. Et même avec une méthode de cuisson simple, il y a de la place pour l'imagination.

Poitrine de poulet

La poitrine de poulet est une chair blanche contenant moins de matières grasses et plus de protéines que la viande brune. Par conséquent, s'il est nécessaire de réduire la quantité de matières grasses dans le menu quotidien, faites le plein de protéines (poitrine de poulet).

L'un des avantages de la poitrine de poulet est sa facilité de cuisson. La peau est facilement enlevée, la pulpe est séparée du sternum par une paire d'incisions. La viande blanche cuit rapidement et la chair n'est pas sèche lorsqu'elle est bien cuite. Après avoir mangé le sein, il n'y a pas de sensation de lourdeur dans l'estomac, il est impossible de trop manger le sein. Si vous comptez les calories lorsque vous mangez, la poitrine de poulet vous aidera, car l'agneau et le porc ne rentrent pas dans la norme quotidienne.

Poitrine de poulet panée

Il s'avère que parPour cette recette, le blanc de poulet est délicieux, il ressort tendre, avec une croûte dorée croustillante. Le poulet pané est préparé si vous ne voulez pas rester longtemps sur la cuisinière, mais que vous voulez manger savoureux et nutritif.

Composants:

• quatre poitrines de poulet;
• 75ml Crème 18-22%;
• deux œufs de poule;
• 100 grammes de chapelure;
• 15 grammes de farine ou de fécule de maïs;
• une cuillère à café de mélange d'herbes italiennes séchées;
• poivre moulu;
• sel;
• huile végétale;
• beurre ghee.

Recette de poitrine de poulet panée:

• La graisse est coupée de la pulpe, les veines et les veines sont enlevées.
• Chaque filet est placé entre deux couches de film alimentaire et battu soigneusement mais doucement.
• Fouetter la crème et les œufs de poule jusqu'à consistance lisse dans une tasse.
• Les ingrédients secs sont mélangés dans une autre tasse.
• Chauffer l'huile dans une poêle.
• La pulpe est soigneusement trempée dans le mélange crémeux, puis bien roulée à sec.
• Placer dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Il faut cinq minutes pour faire frire, la poitrine devient croustillante et l'intérieur reste tendre.
• La viande finie est placée sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.
• Servi avec un accompagnement: riz, légumes, pommes de terre, salade. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.

Poitrines de poulet au four au citron

Cette recette de poitrine de poulet fait un délicieux dînersécurisé. Et la procédure de préparation de ce plat ne prendra pas beaucoup de temps.

Composants:

• trois poitrines de poulet;
• huile d'olive;
• cinq gousses d'ail;
• 3 tasse de bouillon de poulet, eau ou jus d'orange;
• un citron;
• zeste du même citron;
• jus de citron;
• thym, diverses herbes et épices.

Cuisiner la recette de poitrine de poulet au four au citron:

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Éplucher et hacher finement l'ail.
• Prenez une poêle, versez-y l'huile d'olive, faites-la chauffer à feu moyen et versez-y l'ail.
• En remuant continuellement, faites-le frire pendant deux minutes.
• Ensuite, étalez le poulet au fond du plat allant au four. Ajouter le bouillon de poulet, le zeste et le jus de citron, les épices. Tout le monde mélange, la marinade est obtenue.
• Le filet de poulet est lavé, salé, enduit des deux côtés avec vos assaisonnements préférés et placé dans un moule, entouré de tranches de citron et de thym.
• Ils mettent au four et font cuire la poitrine de poulet selon la recette pendant une demi-heure, en arrosant constamment la chair avec la marinade du moule pour une plus grande jutosité.
• Vérifiez la préparation de la viande (une fois coupée, le jus restera propre). Sortez la poitrine du four. Servi à table.

Escalopes de poitrine de poulet en tranches

Cette méthode de cuisson de la viande hachée grossière rend les aliments tendres, juteux et appétissants. Une femme au foyer n'a pas besoin de beaucoup d'efforts pour chouchouter sa famille et ses amis.invités avec un plat parfumé, car la recette des escalopes ne nécessite pas de connaissances culinaires professionnelles. Les escalopes de poitrine de poulet hachées plairont même aux enfants en raison de leur goût des plus délicats et de leur croûte dorée croustillante. Cet aliment est universel - il convient également à ceux qui suivent un régime strict - la viande de volaille est totalement dépourvue de graisse et contient beaucoup de protéines.

Cuire des escalopes de poitrine de poulet hachées avec du fromage

L'un des composants utilisés dans les plats de viande est le fromage. Il donne aux boulettes de viande jutosité, douceur et viscosité. Faire une recette d'escalopes de poitrine de poulet est très simple. Un cuisinier débutant le maîtrisera aussi.

Composants:

• 700 grammes de blanc de poulet;
• deux œufs de poule;
• 400 grammes de fromage à pâte dure;
• 100 ml de lait;
• trois gousses d'ail;
• 25 grammes d'huile végétale;
• sel;
• poivre;
• épices préférées - pincer chacune;
• 100 grammes de pain rassis;
• 50 grammes de chapelure.

Cuisiner la recette d'escalopes de poitrine de poulet:

• Hachez la viande avec un couteau, un hachoir à viande ou un mélangeur et placez-la dans un bol en plastique.
• Le pain est trempé dans du lait. Les morceaux gonflés sont pétris avec les mains et mélangés avec de la viande.
• Le fromage est frotté sur une râpe fine.
• Éplucher l'oignon et l'ail de la peau, les écraser et les ajouter à la viande.
• Verser l'huile végétale et mélanger le tout.
• Façonner les escalopes de manière à ce que le fromage soit au milieu.
• Saupoudrer de chapeluresur une assiette, rouler les préparations de viande et les étaler sur une poêle bien chaude.
• Faire frire les escalopes 6 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Servi à table.

Conseils pour cuisiner des boulettes de viande juteuses

Les chefs expérimentés pour la jutosité des escalopes de poitrine de poulet conseillent:

• Ajouter d'autres types de viande aux escalopes: boeuf, dinde, porc.
• Faites une farce à partir de légumes hachés: chou, courgette, champignons, pommes de terre, carottes.
• Si les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée, elles sont bien pétries. Si elle provient de tranches de poulet, la viande est bien battue pour l'oxygénation.
• Mettez un peu de beurre au milieu d'un morceau de viande - il fond et s'imprègne dans la galette. Pour éviter que le délicieux jus ne s'écoule, les escalopes sont retournées tout le temps lors de la friture.
• Ne faites pas de petites côtelettes, car plus elles sont grosses, plus elles sont juteuses.

Poitrine farcie au four

Les rouleaux de poitrine de poulet sont parfaits pour le dîner ou le déjeuner, le plat a l'air original et appétissant.

Composants:

• poitrine de poulet - 3 pièces;
• morceaux de jambon - 6 pièces;
• fromage à pâte dure;
• une tomate;
• verts;
• huile d'olive;
• sel;
• poivre.

Recette de poitrine de poulet farcie:

• Avant de remplir la poitrine, allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés.
• Les poitrines de poulet sont lavées. Couper chaque poitrine en deux pour faire 6 morceaux fins. Les tranches sont salées et poivrées des deux côtés.
• Une tranche de jambon est placée sur chaque morceau de poitrine, puis le fromage, coupé en lanières ou râpé sur une râpe grossière.
• Des tranches de tomates sont placées entre les morceaux de fromage. Les morceaux de tomates et de fromage sont fins afin que la pulpe soit facile à envelopper.
• La viande est enroulée et fixée avec des cure-dents.
• Ils prennent une plaque à frire, y mettent du papier d'aluminium, l'étalent de beurre et étalent les petits pains.
• Cuire la poitrine pendant une demi-heure.
• Servi avec riz et salade verte.

Poitrine de régime cuite au four

Ceci est une recette de poitrine de poulet diététique. La poitrine de poulet est difficile à gâter, mais si elle est mal frite, elle sera trop sèche et sans goût. Lorsqu'elle est cuite selon cette recette, la viande sera juteuse et tendre.

Composants:

• poitrine de poulet - 3 pièces;
• huile d'olive;
• sel;
• poivre;
• épices préférées.

Recette de poitrine de poulet avec photo:

• Chauffer le four à 160-180 degrés.
• La poitrine de poulet est lavée, légèrement séchée avec une serviette, salée des deux côtés et frottée d'épices.



• La plaque à frire est enduite d'huile d'olive, la pulpe est placée et la plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium ou de parchemin. Le papier sulfurisé protège la poitrine du dessèchement, retient l'humidité et la jutosité.



• Placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce queprêt.

Les poitrines de poulet sont très faibles en matières grasses, il est donc important de ne pas trop les cuire lors de la cuisson. Convient à tous les modes de cuisson:

• certaines recettes suggèrent de faire bouillir ou de faire frire les poitrines dans une poêle;
• autres - cuire au four ou au gril;
• troisième - couper en fines tranches et faire frire dans l'huile pendant quelques minutes.

Mais l'essentiel est de déterminer avec précision le temps de cuisson. Avant la cuisson, les poitrines sont également laissées quelques heures dans la marinade ou conservées dans des blancs d'œufs légèrement battus, les morceaux sont cuits dans un mélange de chapelure et de fromage, puis la surface de la pulpe sera recouverte d'un croustillant doré.