Soupe à la citrouille : recettes de cuisine avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La citrouille est considérée comme faisant partie intégrante du menu d'automne. Sa chair orange vif est considérée comme une excellente source de vitamines et de minéraux précieux et est largement utilisée en cuisine. Des salades, des casseroles, des desserts, des entrées et des plats principaux en sont préparés. Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons les recettes de soupe à la citrouille les plus intéressantes.

Avec curry et tomates séchées

Ce plat savoureux et modérément épicé ne passera pas inaperçu auprès des amateurs de plats chauds faits maison. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 500 g de citrouille pelée.
• 70 g de tomates séchées au soleil.
• 2 tasses d'eau filtrée.
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate.
• Petit oignon.
• 2 gousses d'ail.
• Gosse de piment.
• 1 cuillère à café curry en poudre.
• 2 c. l. huile d'olive.
• 100 ml de crème légère.
• Sel, herbes fraîches et poivre moulu.

Le processus de préparation de la soupe à la purée de citrouille est extrêmement simple. Pour commencer, l'huile d'olive est versée dans une casserole profonde et l'oignon haché y est sauté. Plus tardlittéralement quelques minutes, des morceaux de potiron, de pâte de tomate et de curry y sont ajoutés. Après un certain temps, tout cela est salé, poivré, versé avec de l'eau et mijoté sur le feu le plus lent. Au bout d'un quart d'heure, le contenu de la casserole est complété par des tomates séchées au soleil et fouetté au mixeur. La purée obtenue est diluée avec de la crème et broyée avec des herbes hachées.

Avec boulettes

Cette soupe à la citrouille délicieuse et parfumée convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Par conséquent, cela peut devenir une bonne option pour un dîner en famille à part entière. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1L d'eau filtrée.
• 900g de citrouille pelée.
• 500g de filet de poulet frais.
• 250 ml de crème 33 %.
• Oeuf sélectionné.
• Sel, aneth, basilic séché et graines de citrouille.

La citrouille pelée et finement hachée est passée au micro-ondes et réduite en purée. La masse résultante est transférée dans une casserole d'eau bouillante, dans laquelle des boulettes de viande à base de filet de poulet haché, d'œufs, de basilic et d'aneth sont déjà bouillies. Tout cela est salé, poivré, préparé, complété avec de la crème et réchauffé pendant une courte période sur le feu le plus lent. Servi avec des graines de citrouille grillées.

Avec gingembre

Cette délicate soupe crémeuse à la citrouille a un goût légèrement sucré et un arôme épicé distinct. Pour les donner à manger à votre famille, vous devrez vous préparer à l'avance:

• 100 ml de lait de vache.
• 500ml d'eau filtrée.
• Petit oignon.
• 20gracine de gingembre.
• 1kg de citrouille pelée.
• 2 carottes moyennes.
• 2 c. l. huile d'olive.
• Sel et assaisonnements.

Morceaux de citrouille et de gingembre dorés dans une poêle chaude graissée. Ensuite, ils sont transférés dans une casserole au fond de laquelle se trouvent déjà des oignons et des carottes dorés. Tout cela est versé avec de l'eau chauffée, salée, poivrée et bouillie pendant six minutes à partir du moment de l'ébullition. Ensuite, la future soupe est complétée par du lait, écrasée et mijotée pendant une courte période à feu doux.

Avec crevettes

Cette recette de soupe à la purée de potiron n'échappera pas à l'attention des amateurs de fruits de mer. Le plat préparé selon celui-ci a un goût agréable, une texture uniforme et une belle teinte dorée. Pour le répéter à la maison, vous aurez besoin de:

• 400g de pulpe de citrouille pelée.
• 700 ml de bouillon de légumes frais.
• 200g de crevettes décortiquées.
• 125ml de crème légère.
• 2 pommes de terre moyennes.
• Petit oignon.
• Gosse de piment.
• 2 c. l. huile raffinée.
• Sel de mer, sucre, herbes et poivre moulu.

Les légumes pelés et lavés sont coupés en morceaux de taille moyenne et frits dans une poêle à fond épais graissée. Après seulement quelques minutes, ils sont versés avec du bouillon et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les légumes prêts sont écrasés, salés, assaisonnés d'épices, dilués avec de la crème, additionnés de sucre et mijotés pendant une courte période sur le feu le plus lent. La soupe chaude est versée dans des bols profonds, dans lesquels déjàil y a des crevettes frites avec des piments forts et écrasées avec des herbes hachées.

Avec bacon et poulet

Cette soupe à la citrouille délicieuse et nutritive a une agréable saveur de fumée et une texture épaisse et crémeuse. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1L de bouillon de poulet fraîchement infusé.
• 500 g de citrouille pelée.
• 300g de filet de volaille.
• 140 g de bacon fumé.
• Petit oignon.
• 2 carottes moyennes.
• Huile d'olive, sel et persil frais.

Mettez les morceaux de poulet et l'oignon haché dans une poêle à fond épais graissée. Dès que les produits sont dorés, des cubes de citrouille et des carottes hachées leur sont envoyés. Tout cela est salé, versé avec du bouillon de poulet et bouilli pendant vingt minutes. Au bout du temps imparti, le contenu de la casserole est réduit en purée, réchauffé brièvement sur le moindre feu, disposé sur des assiettes, saupoudré de persil haché et garni de tranches de lard grillées.

Avec des tomates

Cette recette de soupe à la citrouille ne passera pas inaperçue auprès des végétariens. Pour le reproduire dans votre propre cuisine, vous aurez besoin de:

• 500 g de tomates mûres.
• 800g de citrouille pelée.
• Petit oignon.
• Ciboulette à l'ail.
• 1, 2L de bouillon de légumes frais.
• Sel, huile d'olive, basilic vert, thym, romarin et poivre blanc.

Citrouille, tomates et oignons coupés en gros morceauxet étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les légumes ainsi préparés sont versés avec de l'huile d'olive, recouverts d'herbes aromatiques et cuits à 200 degrés. Au bout de trente-cinq minutes, les morceaux ramollis sont séparés du basilic, du thym et du romarin, combinés avec de l'ail et broyés au mélangeur. La purée obtenue est salée, saupoudrée de poivre blanc, versée avec du bouillon et portée à ébullition.

Avec Parmesan

Cette soupe de citrouille parfumée avec de la crème, de la crème sure et du fromage s'avère assez épaisse et modérément épicée. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 70g Parmesan.
• 700g de pulpe de citrouille pelée.
• 200 ml de crème 11 %.
• 4 cuillères à soupe. l. 15 % de crème sure.
• Petit oignon.
• 400ml d'eau filtrée.
• Sel, huile d'olive, noix de muscade, poivre noir et rouge moulu.

Les oignons et l'ail sont sautés dans une poêle à fond épais graissée. Ensuite, des morceaux de citrouille leur sont ajoutés et frits tous ensemble pendant environ cinq minutes. Après le temps imparti, les légumes sont versés avec de l'eau filtrée, légèrement salée, complétée d'épices et bouillies à feu doux. Dès que la citrouille devient suffisamment molle, le contenu de la casserole est traité avec un mélangeur, mélangé avec de la crème et réchauffé pendant une courte période sur le poêle inclus. Le plat fini est insisté sous le couvercle, assaisonné de crème sure et écrasé de parmesan râpé.

Avec des pommes

Une soupe de purée de citrouille très intéressante est obtenue en utilisant la technologie décrite ci-dessous. RecetteLa préparation de ce plat implique l'utilisation d'un ensemble de composants pas tout à fait standard. Par conséquent, assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 500g de pulpe de citrouille pelée.
• 500 g de pommes mûres aigre-douce.
• Petit oignon.
• Ciboulette à l'ail.
• 250 ml de crème 22 %.
• 750ml d'eau filtrée.
• 1 cuillère à soupe chacun l. beurre mou et huile d'olive.
• 1 cuillère à soupe l. sucre (de préférence brun).
• Sel, cannelle, poivre blanc et thym séché.

Les oignons et l'ail sont sautés dans un mélange de beurre et d'huiles d'olive. Ensuite, des tranches de pomme, des tranches de citrouille, du sucre, du sel et des épices leur sont ajoutés. Tout cela est versé avec de l'eau, porté à ébullition et bouilli pendant vingt minutes. À la fin du temps spécifié, les composants ramollis de la soupe sont écrasés, dilués avec de la crème et réchauffés pendant une courte période à feu très doux, l'empêchant de bouillonner.

Avec céleri et fromage Adyghe

Cette soupe à la citrouille copieuse et savoureuse a une texture délicate et onctueuse et un arôme agréable. Pour les nourrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• 1, 3 kg de potiron.
• Petite carotte.
• Oignon moyen.
• 2 céleri.
• 3 gousses d'ail.
• 100 g de fromage Adyghe.
• 10 g chacun de curry, de coriandre, d'un mélange de poivrons, de panais séchés et de coriandre.
• Sel, eau et huile d'olive.

Oignons, carottes, ail etle céleri est sauté dans une poêle graissée. Dès qu'ils sont légèrement dorés, on y ajoute des tranches de potiron, du sel et des épices broyées. Tout cela est versé avec une petite quantité d'eau bouillante et bouilli pendant environ vingt minutes. Ensuite, les légumes ramollis sont écrasés et saupoudrés de fromage Adyghe.

Avec brocoli

Cette soupe à la citrouille contient un grand nombre de légumes différents. Par conséquent, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi très utile. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 800g de brocoli frais.
• 800g de citrouille pelée.
• Petite carotte.
• Pomme de terre moyenne.
• Piment doux.
• 1/3 gousse de piment.
• Petit oignon.
• Fromage fondu.
• Sel, eau et huile d'olive.

Les oignons et les piments sont frits dans une poêle à fond épais graissée. Après quelques minutes, ils ajoutent des carottes, des poivrons et des morceaux de potiron, préalablement cuits au micro-ondes. Tout cela est légèrement salé, versé avec une petite quantité d'eau et bouilli sous le couvercle. Un quart d'heure plus tard, des inflorescences de brocoli et du fromage fondu sont envoyés à la poêle. La soupe est prête, insistée dans un récipient fermé et versée dans des assiettes creuses portionnées.

Avec lait de coco

Cette soupe crémeuse à la citrouille originale plaira à coup sûr aux gourmets les plus exigeants. Pour chouchouter vos proches, il vous faudra:

• 2 petits oignons.
• 800g de citrouille pelée.
• 100 g de camembert.
• 50 g de graines de citrouille décortiquées.
• 75 ml de crème.
• 100 ml de lait de coco.
• Sel, eau, huile d'olive et épices.

L'oignon et le potiron sont sautés dans une poêle graissée. Dès qu'ils sont légèrement dorés, du sel, des épices parfumées et un peu d'eau leur sont envoyés. Tout cela est porté à ébullition et mijoté sur le plus petit feu pendant pas plus de quinze minutes. À la fin du temps spécifié, les légumes ramollis sont traités avec un mélangeur, complétés par de l'huile d'olive, de la crème et du lait de coco. La soupe finie est portée à nouveau à ébullition, saupoudrée de graines de citrouille grillées et garnie de morceaux de camembert.

Avec lentilles

Cette soupe à la purée de citrouille appétissante et délicieuse plaira à coup sûr aux amateurs de copieux repas faits maison. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• Petite carotte.
• 300g de potiron.
• 2 pommes de terre moyennes.
• Petites courgettes.
• Bulbe d'oignon.
• 3 gousses d'ail.
• 100g de lentilles corail.
• 200 g de fromage russe.
• Sel, huile d'olive, eau et épices.

Les oignons et l'ail sont frits dans une poêle graissée, puis combinés avec des carottes et des épices. Après quelques minutes, du sel, de l'eau, de la citrouille, des pommes de terre et des courgettes sont ajoutés au plat commun. Tout cela est cuit sur le feu le plus lent, puis traité avec un mélangeur et écrasé avec du fromage râpé.

Avec fromage bleu et tomates en conserve

Cette extraordinaire soupe à la purée de potiron sera certainement appréciée des amateurs de délices culinaires. Pour le cuisiner dans votre propre cuisine, vousvous devrez veiller à l'avance à avoir sous la main au bon moment:

• 3 pommes de terre.
• 500g de potiron.
• Petite carotte.
• Oignon moyen.
• Ciboulette à l'ail.
• 250 g de tomates dans leur jus.
• 100 g de fromage bleu.
• 120 g de crème sure.
• Sel, eau et huile d'olive.

La citrouille et les pommes de terre sont épluchées, coupées en gros cubes et mises dans une casserole. Les légumes ainsi préparés sont versés avec de l'eau et bouillis sous un couvercle. Après vingt-cinq minutes, on y ajoute des oignons dorés, de l'ail et des carottes. Dès que les légumes sont suffisamment tendres, ils sont passés au mixeur, complétés par des tomates dans leur propre jus et du fromage.

Avec fenouil

Cette soupe aux légumes parfumée et incroyablement saine a un goût agréable et une texture épaisse et homogène. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 750g de potiron.
• 3 gousses d'ail.
• 4 tasses de bouillon de légumes.
• Fenouil.
• ½ tasse de graines de citrouille.
• 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme naturel.
• Sel, huile d'olive, thym et basilic.

Tout d'abord, nous devons nous occuper de la citrouille. Il est nettoyé, coupé en gros morceaux, disposé sur une plaque à pâtisserie, saupoudré d'huile d'olive, salé, saupoudré d'assaisonnements et cuit à 210 degrés pendant environ une demi-heure. Après cela, la citrouille est combinée avec du fenouil doré, versée avec du bouillon et cuite au plus petit feu. Soupe en dix minutesécrasée et recouverte d'une pâte à base de graines de citrouille grillées, de basilic, d'ail et de vinaigre de cidre de pomme.