2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
À mesure que le temps se réchauffe, les boissons gazeuses deviennent de plus en plus populaires. Bien sûr, aujourd'hui, leur choix est tout simplement énorme, mais le kvas, malgré sa longue histoire, n'est pas inférieur au cola et au Pepsi modernes. Beaucoup de gens préfèrent le cuisiner à la maison. Dans notre article, vous apprendrez à faire du kvas sans levure. La recette pour sa préparation est légèrement différente de celle habituelle, mais n'importe qui peut la maîtriser.
Histoire
Kvass est une véritable boisson russe. Les historiens prétendent qu'ils ont commencé à le préparer avant même notre ère au 6ème siècle. Certes, ce n'était pas tout à fait comme une boisson moderne et si appréciée. Cela peut être absolument n'importe quoi: sucré, mentholé, acide et raisin sec, etc.
Une vieille recette pour faire du kvas sans levure
Nous prenons un bocal de trois litres et le remplissons au 1/3 avec l'avoine prélavée la plus courante. Versez-y du sucre (5 cuillères à soupe) et ajoutez 5 raisins secs. Remplissez le tout avec de l'eau bouillie et laissez reposer 2 jours. Suivantune fois le kvas peut être cuit sur le même levain. En moyenne, cela dure un mois.
La deuxième recette pour faire du kvas sans levure
Pour faire du kvas maison, la première chose à faire est de préparer le levain. Tout d'abord, la farine de seigle doit être brassée dans un verre d'eau bouillante (plusieurs cuillères à soupe). Mettez quelques raisins secs ici, couvrez le tout et mettez-le à chauffer. Dans quelques jours, un bon levain sera prêt. Il sera nécessaire d'y ajouter 6 à 9 cuillères à soupe de sucre et de craquelins noirs frits - cela donnera à la boisson une couleur sombre. Tout doit être transféré dans un bocal de trois litres et complété avec de l'eau. Pour que la boisson soit complètement prête, il faudra 5 jours d'infusion. Ensuite, vous devez le filtrer, le mettre en bouteille et le refroidir.
La troisième recette pour faire du kvas blanc
Pour faire du kvas rustique, vous devez mélanger de l'eau et de la farine de seigle broyée jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème sure. En général, le mélange doit être d'environ un demi-litre. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre. Au fait, il serait préférable de le remplacer par du miel. Pour accélérer le processus de fermentation, vous pouvez y jeter quelques raisins secs blancs, mais après cela, ils doivent être retirés. Le kvas peut être bu après quelques jours.
La quatrième recette pour faire du kvas sans levure
Au fait, pour le faire cuire, vous pouvez prendre du pain blanc. Il doit être coupé en morceaux égaux (ils doivent avoir environ 2 cm d'épaisseur), puis les mettre sur une plaque à pâtisserie et faire des craquelins. Mettez 2 à 4 morceaux de pain séché dans un bocal de trois litres, ajoutez du sucre (5 cuillères à soupe), de l'eau tiède et couvrez. Kvass sera dans une semainecomplètement prêt, il vous suffit de le filtrer et de le réfrigérer.
La cinquième recette pour faire du kvas sans levure
Un pot de trois litres aura besoin de sucre (5 cuillères à soupe) et d'environ la même quantité de levain. Dans une casserole, vous devez brasser l'herbe, la refroidir et l'ajouter au pot. Faites ensuite caraméliser 3 cuil. à soupe de sucre et ajouter à la préparation de kvas pour lui donner une couleur plus foncée. Faites frire des craquelins de seigle et mettez-les également dans un bocal avec une cuillerée de jus de citron. Dans 24 heures, le kvas sera prêt.
Kvas de pain fait maison sans levure est une boisson savoureuse et saine. Par conséquent, ne soyez pas paresseux pour le cuisiner vous-même.
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