2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le cœur de bœuf est un abat dont les bienfaits pour la santé humaine ne peuvent guère être surestimés. Jugez plutôt: il contient toutes les vitamines B, potassium, magnésium, sodium, phosphore. C'est l'un des rares produits contenant presque tous les types d'oligo-éléments: fer, iode, cob alt, manganèse, cuivre, molybdène, sélénium, chrome et zinc.
La teneur de toutes ces substances utiles dans 100 g de produit préparé pour la consommation humaine couvre la moitié des besoins quotidiens du corps humain. Bien qu'il s'agisse d'un produit peu calorique (96 kcal/100 g), il ne faut pas en abuser car il est riche en protéines et en acides gras oméga-6.
Il existe de nombreuses recettes pour le cœur de bœuf: bouilli, cuit au four, frit et mijoté. Nous portons à votre attention une recette avec une photo de crêpes au cœur de bœuf. C'est un plat qui ravira petits et grands.
Crêpes farcies au cœur de boeuf
Ce plat satisfera non seulement votre faim sur la route, au travail et à l'école, mais se produira également danscomme entrée originale et délicieuse à la table de fête.
L'ensemble du processus de fabrication des crêpes au cœur de bœuf est court et se compose de deux petites étapes. La première consiste à cuire l'emballage et à préparer la garniture. Vous pouvez encore raccourcir ce chemin et utiliser des crêpes surgelées prêtes à l'emploi, que l'on trouve facilement en vente. Ensuite, la recette des crêpes au cœur de bœuf deviendra encore plus facile.
Pâte à crêpes
Si vous préparez des pancakes selon votre propre recette, vous devez considérer que la garniture sera charnue et satisfaisante. Par conséquent, ne les cuisez pas minces et translucides - l'épaisseur de la cuisson doit être suffisante pour que les goûts de la crêpe et de la garniture soient combinés de manière égale.
Si vous n'avez pas votre propre recette de crêpes, utilisez celle ci-dessous. Mais préparez d'abord la nourriture:
- 1L lait;
- 2 œufs;
- 2-3 tasses de farine de blé;
- ½ tasse d'huile végétale;
- un peu de sel et de sucre.
Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud. Dans un bol profond, broyer les œufs avec le sel et le sucre, verser une demi-portion de lait et ajouter la farine. Tout en remuant, attendez qu'il n'y ait plus de grumeaux et versez petit à petit le lait restant jusqu'à l'obtention d'une consistance de kéfir liquide.
Pour la cuisson, utilisez une poêle à fond large pour obtenir de gros morceaux et y enrouler facilement la farce.
Et, comme mentionné ci-dessus, ne faites pas cuire de crêpes minces. Sinon, lors de l'emballage, ils risquent de se déchirer et le remplissage tombera.
Retirer de la casserole, mettrecrêpes les unes sur les autres dans une pile, de sorte qu'elles seront plus élastiques une fois pliées.
Coeur de boeuf
Pour préparer la garniture, vous aurez besoin des produits suivants:
- 500 g de cœur de bœuf bouilli;
- 2-3 oignons;
- une carotte;
- bouquet d'aneth.
Coupez le cœur de bœuf bouilli en très fines lanières, vous pouvez passer au hachoir à viande. Couper l'oignon en petits cubes et râper les carottes du côté grossier de la râpe. Passer les légumes dans l'huile végétale et combiner avec le cœur. Ajoutez de l'aneth finement haché et votre garniture est presque prête. Laissez-le tremper pendant 20 à 30 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des œufs de poule bouillis finement hachés, 2-3 morceaux ou du riz bouilli.
Envelopper la farce
Pour répartir uniformément la garniture de viande, découvrez combien il en faudra pour une crêpe. Pour ce faire, divisez-le par le nombre de pancakes.
Déposez le mélange de viande au milieu avec une cuillère, tassez légèrement, pliez le fond et les côtés, roulez dans un tube.
Placez la crêpe finie sur le plat avec le bord de l'emballage vers le bas pour qu'elle ne se retourne pas.
Les pancakes cœur de boeuf se dégustent chauds ou froids.
Conseil: très savoureux, avec une croûte dorée croustillante, vous obtenez un repas si vous faites frire les crêpes de tous les côtés dans du beurre.
Bon appétit !
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