Bœuf en pâte : des recettes pour tous les goûts

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le bœuf est une viande très savoureuse. Toute femme au foyer au moins une fois dans sa vie a essayé d'en cuisiner des côtelettes. Mais avant de commencer à cuisiner, tout le monde se demande comment rendre la viande juteuse et non dure. Essayons de faire cuire du boeuf dans la pâte. Ainsi, vous pouvez surprendre vos invités ou vos proches avec un goût incroyablement juteux.

Bœuf pané dans une poêle

Pour préparer un tel plat, nous avons besoin de l'ensemble de produits suivant:

1. Viande - 700 grammes.
2. Oignon - une tête.
3. Citron - trois tranches.
4. Oeufs - deux morceaux.
5. Farine - cinq cuillères à soupe.
6. Poivre noir moulu, sel - à votre goût.
7. Huile végétale pour la friture.

Algorithme pour la cuisson du boeuf en pâte:

1. Refroidissez la viande, rincez et coupez les fibres en morceaux d'environ un centimètre et demi d'épaisseur.
2. Ensuite, battre le bœuf avec un marteau des deux côtés, après l'avoir recouvert de film alimentaire.
3. Hacher finement l'oignon et le citron,Poivrer, mélanger le tout, faire mariner la viande avec ce mélange. Laissez tout pendant une heure.
4. Prenez maintenant chaque morceau de bœuf, retirez-y l'oignon et le citron, roulez la viande dans la farine, puis dans les œufs battus, de nouveau dans la farine, salez des deux côtés.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et placez-y les côtelettes. Frire dans l'huile chaude pendant trois minutes de chaque côté à feu moyen.
6. Servez ce plat avec un accompagnement ou une salade de légumes.

Une recette intéressante avec une photo de boeuf en pâte est présentée ci-dessous.

Viande au cumin

Pour préparer le bœuf pané, préparez les ingrédients suivants:

1. Boeuf - 800 grammes.
2. Oeufs - deux morceaux.
3. Lait - 150 millilitres.
4. Farine - 100 grammes.
5. Paprika moulu, poivre noir moulu - une demi-cuillère à café chacun.
6. Poivron rouge moulu - une cuillère à café.
7. Cumin moulu, sel - à votre goût.
8. Huile végétale pour la friture de la viande.

Effectuez les étapes suivantes:

1. Refroidissez la viande, rincez-la et coupez-la en portions d'au plus un centimètre d'épaisseur et battez-la un peu des deux côtés.
2. Mélanger toutes les épices en une masse homogène avec de la farine.
3. Battez bien les œufs avec le lait.
4. Tremper un morceau de bœuf de tous les côtés dans la farine avec des épices, puis tremper dans le mélange œuf-lait, rouler à nouveau dans la farine.
5. Chauffez l'huile dans une poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
6. Ensuite, placez la viande sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
7. Servir la viande dans la pâte aveclégumes frais.

Plat en pâte à la bière

Dans cette recette, la viande doit être marinée. Pour cuisiner, vous devez cuisiner les produits suivants:

1. Boeuf - 700 grammes.
2. Vinaigre de riz - une cuillère à soupe et demie.
3. Sauce soja - quatre cuillères à soupe.
4. Sel, coriandre moulue - à votre goût.
5. Ail - trois clous de girofle.
6. Bière - 250 ml.
7. Farine - 150 grammes.
8. Oignon - une grosse tête.
9. Huile végétale pour la friture de la viande.

Séquence d'actions:

1. Coupez le boeuf en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, battez un peu.
2. Sauce soja, vinaigre de riz, coriandre, sel, ail passé au pressoir, mélanger jusqu'à consistance lisse, mettre la viande dans cette marinade. Le temps de maintien est de deux heures.
3. Mélanger la bière avec de la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, placez la viande qui a été trempée dans la pâte.
5. Fry jusqu'à coloration dorée. Placez le bœuf pané sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.
6. Tremper les rondelles d'oignon dans le reste de pâte et les faire frire également dans une poêle.
7. Servir la viande avec des oignons et des légumes frais.

Bœuf en pâte à fromage

Ce plat plaira aux amateurs de croûte au fromage. Nous avons besoin:

1. Bœuf - un demi-kilo.
2. Oeufs - deux morceaux.
3. Fécule de maïs - une cuillère à soupecuillère.
4. Fromage - 150 grammes.
5. Sel, épices préférées - à votre goût.

Cuisson de la viande:

1. Coupez le bœuf en portions d'au plus un centimètre d'épaisseur et battez-le.
2. Ensuite, vous devez saler la viande, ajouter vos assaisonnements préférés, laisser infuser pendant une demi-heure.
3. Râpez le fromage et mélangez-le avec de la fécule, des œufs battus et un peu d'assaisonnement et de sel.
4. Tremper chaque morceau de viande dans la pâte, faire frire dans une poêle à feu moyen des deux côtés sous le couvercle.

Important: pour rendre le plat moelleux, choisissez une viande jeune, sans veines et sans excès de gras. La partie fémorale est considérée comme idéale.