Restaurant "Darbazi": avis, menu, adresse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans la capitale, vous pouvez facilement trouver un restaurant avec n'importe quelle cuisine préférée du monde, pour cela, vous n'avez besoin que d'un désir. Mais pour que ce restaurant soit bon, vous devez faire un petit effort: demandez au moins à vos amis ou fouillez sur Internet et découvrez les critiques. Les établissements de cuisine géorgienne sont très populaires non seulement ici, mais aussi à l'étranger. Certains plats sont devenus simplement internationaux: barbecue, kharcho. Cependant, non seulement une cuisine délicieuse et mémorable attire les visiteurs dans ces restaurants, mais aussi l'intérieur de ces lieux attire avec son confort et son hospitalité particulière.

Motifs géorgiens au cœur de la capitale

L'un de ces établissements est le restaurant "Darbazi", qui, à partir du nom et se terminant par les traditions et le menu, est complètement l'incarnation de l'institution nationale géorgienne. Initialement, le nom était censé être différent, mais l'architecture du bâtiment lui-même suggérait comment le nommer correctement. Dans l'ancienne Géorgie, dans ses parties orientale et méridionale, les habitations étaient appelées ainsi. En eux, la voûte en croupe avait des plafonds en bois - gvirgvini. Donc ici il y a des faisceaux puissants,qui ont l'air parfait à l'intérieur. Au XIXe siècle, il y avait une écurie ici.

Un peu de contexte

Peu de temps avant l'apparition du restaurant Darbazi sur Nikoloyamskaya, il y avait un café italien dans le bâtiment, et les meubles laissés après la fermeture convenaient parfaitement à l'institution actuelle. Des meubles massifs légèrement minables s'intègrent parfaitement à l'intérieur du restaurant. Complétant l'ambiance générale de l'établissement, des dessins situés sur des panneaux de bois dans le hall principal. Les cyprès qui y sont représentés rappellent la nature du Caucase, et le poêle situé au bar s'intègre non seulement harmonieusement à l'intérieur, mais remplit également sa fonction directe. Le poêle est carrelé avec un ornement ressemblant à de la végétation. Et bien que certains détails soient restés de l'ancienne institution, le lieu a complètement changé.

Convivialité et confort de l'établissement

Le restaurant "Darbazi" (Moscou) comprend non seulement trois salles, mais aussi une belle véranda. Dans le hall principal de l'institution, les murs sont en briques anciennes, et il est parfaitement complété par des assiettes en porcelaine accrochées dans la pièce. Le passe-temps de l'hôtesse est la vaisselle antique, de sorte que la collection sur les murs s'agrandit au fil du temps, à mesure que d'autres détails de décoration sont ajoutés. Il existe également d'excellentes reproductions d'artistes géorgiens, qui représentent les costumes nationaux de tous les peuples vivant en Géorgie. Les buffets sont également remplis d'ensembles antiques. Il y a une lanterne assez massive dans le hall, qui était autrefois située sur undepuis les ponts de Saint-Pétersbourg.

Calmement à la maison

Tout cela complète un grand nombre de tapis géorgiens non pelucheux - pardagi. Auparavant, ils pouvaient être accrochés au mur ou recouverts d'un pouf, mais dans un restaurant, ils sont situés sur des canapés, à même le sol. Les tables recouvertes de nappes blanches comme neige s'intègrent parfaitement à l'intérieur et chacune d'elles a un bouquet de fleurs fraîches. Le restaurant Darbazi en surprendra plus d'un avec son personnel: seuls des hommes y travaillent, qui connaissent bien tous les enjeux de la cuisine géorgienne. Lorsque les visiteurs quittent le restaurant, les serveurs les escortent jusqu'à la sortie, sans cesser de parler de la Géorgie, ainsi que des visiteurs les plus célèbres de l'institution.

Loin des regards indiscrets

Pour se retrouver dans un petit hall, il faut passer par le hall principal ou utiliser la véranda qui s'ouvre sur une cour cosy de Moscou. Lorsque le mauvais temps arrive, la véranda est couverte, du parquet est posé au sol et des tables sont placées. Voici le piano, derrière lequel le pianiste joue. Les invités ne peuvent démontrer leur talent ici que s'ils savent vraiment jouer. La musique géorgienne résonne doucement dans le restaurant, comme un ajout de fond. Un petit bureau est la troisième pièce, elle est conçue pour huit personnes. La chambre est conçue dans un ton olive clair.

Plats traditionnels du Caucase

La couverture du menu est décorée d'une image de gvirgvini, choisie par un certain symbole pourétablissements. Le restaurant "Darbazi" propose un menu un peu particulier, comme l'a décidé sa propriétaire, Lilia Arutyunova Medzmariashvili. Afin que les visiteurs de l'institution puissent mieux connaître et goûter les plats géorgiens, elle a ordonné de diversifier leur assortiment. Ne suivant pas les tendances qui existent chez de nombreux restaurateurs, à savoir que le menu ne devait pas dépasser plus d'une vingtaine de plats, ici il a été rendu plus diversifié et plus large. Grâce à cela, l'institution propose une cuisine nationale dans une métropole moderne.

Chefs, lors de la préparation de gebzhalia ici, en plus de la menthe, ajoutez du yaourt et de l'estragon, ils ne cuisinent pas à partir de bœuf, comme d'habitude, mais utilisent du canard. Le restaurant Chakhokhbili "Darbazi" ne présente, comme prévu, que du faisan, le kalmakhi - truite de rivière - est servi uniquement assaisonné de tkemali rouge. La propriétaire sélectionnait personnellement tous les plats préparés dans l'établissement, c'est ainsi qu'elle recevait ses hôtes chez elle, c'est ainsi que les souvenirs du passé étaient déposés.

Depuis son enfance, elle a compris la différence entre la cuisine géorgienne et européenne, elle essaie donc de respecter les traditions en tout, et il n'est tout simplement pas permis de couper le menu ici. La fête géorgienne est célèbre pour le fait que toutes les entrées froides sont servies sur la table, comme cela a été fait. Vient ensuite le khachapuri et les hors-d'œuvre chauds, et le hominy est également servi à la place du pain pour certains plats, comme le poisson frit, le satsivi ou le kharcho. Et seulement après tout cela, des plats chauds sont censés être mis sur la table. C'est ainsi que le restaurant Darbazi rencontre ses hôtes, en préservant l'histoire et la cuisine du peuple,qui venait d'un passé lointain.

Ça vaut la peine de venir pour ça

Pour essayer le chevreau traditionnel bouilli dans du lait, car il a longtemps été cuit en Géorgie, vous devez vous rendre à l'adresse suivante: rue Nikoloyamskaya, 16 (restaurant Darbazi). Seulement ici, vous pouvez commander une vraie tarte "Orange" et déguster un plat inhabituel de haricots verts - pkhali. Le choix de khachapuri que l'on peut proposer dans l'établissement est tout simplement énorme, ici ils sont servis en parfaite combinaison avec de la limonade. Comme le conseille le chef du restaurant, concombre-basilic et poire, airelle et fraise, ainsi que menthe-citron sont excellents. Naturellement, tous les plats préparés dans l'établissement ont été adaptés à la capitale, ils ne sont donc pas aussi épicés qu'ils devraient l'être selon la recette.

L'adresse "Darbazi" (restaurant) est facile à retenir, il ne sera donc pas difficile de la trouver. L'établissement dispose d'une petite cour plutôt cosy où l'on peut toujours laisser sa voiture lors d'une visite au restaurant. C'est un très grand luxe, car il n'est pas si facile de trouver une place de parking en centre-ville. En été, la façade de la maison est entièrement tressée de plantes grimpantes, de sorte que le panneau est pratiquement invisible, vous devez faire plus attention. Mais des vacances d'été dans une cour calme entourée de verdure seront une belle récompense, d'autant plus que la proximité des rues centrales bruyantes ne se fait presque pas sentir.

Super restaurant - bonnes critiques

Afin de ne pas douter de l'excellente qualité des plats préparés, l'excellentservice et repos confortable, cela vaut la peine de visiter "Darbazi" (restaurant), les critiques à ce sujet sont excellentes. Tout ce qui est proposé dans l'établissement est non seulement copieux et incroyablement délicieux, mais aussi cuisiné avec amour. L'intérieur de la chambre est propice à une communication agréable et à un bon repos. Chaque invité qui visite cet endroit reviendra certainement au restaurant pour essayer un nouveau plat et profiter de moments agréables et d'une atmosphère chaleureuse.

Qui rencontrer

Le week-end, vous pouvez souvent rencontrer des couples avec enfants qui viennent se détendre de l'agitation quotidienne. Le reste de la semaine, le restaurant est fréquenté par ceux qui préfèrent la cuisine géorgienne, il y a souvent des gens des médias, des réalisateurs et des artistes géorgiens, et vous pouvez aussi souvent rencontrer des hommes d'affaires qui aiment un restaurant calme et agréable.