2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 00:21
L'histoire a commencé par une idée simple mais très lumineuse: il fallait ouvrir d'urgence non pas un restaurant japonais, mais avec de la cuisine japonaise. Ensuite, Mikhail Tevelev, l'homme qui a fondé le restaurant "Two sticks" (Saint-Pétersbourg), ne pouvait même pas imaginer que son aventure deviendrait l'une des plates-formes les plus solides.
Brève description
La première institution a été ouverte en 2003 dans la capitale du Nord, et seulement 8 ans plus tard, l'ouverture a eu lieu à Moscou. Aujourd'hui, le restaurant "Deux bâtons" est 31 points dans deux grandes villes et une chaîne populaire de cuisine japonaise.
La particularité est que les serveurs ici sont exclusivement des hommes, vêtus de T-shirts rouges avec des inscriptions amusantes au dos, mais nous en reparlerons plus tard.
Le restaurant de cuisine japonaise "Two sticks" propose aux visiteurs d'essayer une technologie de service originale et des plats insolites: steak de requin, brochettes de calamars, nouilles aux pignons de pin etOeuf. En outre, il sert également des rouleaux classiques et bien-aimés, des sushis, des dim sum.
Caractéristiques intérieures
Le nouveau réseau "Two Sticks" (Saint-Pétersbourg) a surpris les habitants et les invités de la ville avec sa vision de ce que sont les bars à sushi modernes. Il n'y avait pas un seul détail rappelant le Japon: serveurs sans kimono, pas de bonsaï sur les rebords de fenêtre. Les établissements ressemblaient à des aéroports européens: boutiques ascétiques peintes de couleur sombre, panneaux plasma, longues tables, miroirs, tableaux d'affichage.
Quoi d'autre surprend le restaurant "Two Sticks" ? La carte et les prix sont tellement variés qu'il semble que ce soit leur succès. La carte des plats est pensée pour plaire à tous les convives: végétariens, amateurs d'épicé, gourmands, ainsi que tous ceux qui souhaitent profiter pleinement de la variété de sushis, rolls, kebabs, salades, sashimis.
Quant aux prix, ils sont fixés à un niveau moyen. Par exemple, pour un déjeuner d'affaires, vous paierez 250 à 300 roubles. Pas cher, n'est-ce pas ?
"Deux bâtons": adresses de restaurants à Saint-Pétersbourg et à Moscou
| Adresse | Quartier | Métro | Horaires de travail |
| Leninsky pr., 127 | Kirovskiy | "Avenue Lénine." | de 11h00 à 6h00 |
| Ligovsky pr., 30 (SEC "Galerie") | Centre | "Pl. Soulèvement" | de 10h à 18h |
| Medium Ave. V. O., 16 | Vasileostrovskiy | "Vasileostrovskaya" | de 11h00 à 6h00 |
| Bolshoy Ave. PS, 74 | Petrogradsky | "Petrogradskaïa" | de 8h à 18h |
| Rue italienne, 6 | Centre | "Nevsky Prospekt", "Gostiny Dvor" | de 8h à 18h |
| Nevsky pr., 96/1 (rue Mayakovsky, 1) | Centre | "Maïakovskaïa" | 8:00 à 6:00 |
| Avenue Prosveshcheniya, 87 | Kalinin | "Avenue civile." | de 11h à 18h |
| Pr. Nevski, 47 | Centre | "Dostoïevskaïa", "Vladimirskaïa" | 8:00 à 6:00 |
| Veteranov Avenue, 76 | Krasnoselsky | "Avenue Veteranov" | de 11h à 18h |
| Rue Odoevskogo, 34 | Vasileostrovskiy | "Primorskaïa", "Vasileostrovskaïa" | de 11h00 à 6h00 |
| Nauki Avenue, 14 | Kalinin | "Académique" | de 11h à 18h |
| 11 Komendantsky Ave / 37 Ispytateley Ave (TC Miller Center) | Mer | "Avenue Komendantsky" | de 11h00 à 6h00 |
| Vosstaniya st., 15 | Centre | "Ploshchad Vosstaniya","Maïakovskaïa" | de 11h à 18h |
| Engels Ave., 124 (SEC "Voyage") | Vyborgsky | "Ozerki" | de 11h à 18h |
| Moskovsky pr., 21 |
Amirauté |
"Institut de technologie" | de 11h à 18h |
| Avenue Bolchevikov, 19 | Nevski | "Dybenko St." | de 11h à 18h |
| Industrialny pr., 24 (SEC "juin") | Krasnogvardeisky | "Ladoga" | de 11h à 18h |
| Engels Ave., 134 | Vyborgsky | "La perspective des Lumières" | de 11h à 18h |
| Avenue Bolchevikov, 3 | Nevsky | "Prospect Bolcheviks" | de 11h à 18h |
| Kolpino, rue Proletarskaya, 36 | Kolpinsky | - | de 11h à 18h |
| Moskovsky pr., 205 | Moscou | "Moscou" | de 8h à 18h |
| Moskovsky pr., 4 | Amirauté | "Jardin", "Place Sennaya", "Spasskaya" | de 11h à 18h |
| Avenue des Slaves, 43/49 | Frunzensky | "International", "Bucarest", "Kupchino" | de 11h à 18h |
| Pr. Nevski, 22 | Centre | "Perspective Nevsky", "SalonCour" | de 8h à 18h |
Restaurant "Deux bâtons" à Moscou: une chaîne de restaurants
| Adresse | Station de métro | Horaires de travail |
| st. Myasnitskaïa, 24 | "Clean Prudy" | de 10h à 18h |
| Ladoga 1/2 | "Baumanskaïa" | de 08:00 à 6:00 |
| Novy Arbat, 19 | "Smolenskaïa" | de 11h à 18h |
| Zemlyanoy Val, 33, SEC "Atrium" | "Kourskaïa" |
Lundi: 10h00 à 24h00. Mardi-Dimanche: 10h00 à 6h00 |
| ud. Maroseyka, 6/8 | "Quartier chinois" | de 10h à 18h |
| Greeny pr., 62, centre commercial Shangal | "Novogireyevo" | de 10h à 18h |
| Kammersky, 6 | "Théâtre" | de 11h à 18h |
L'intérieur du restaurant "Two sticks" de style américain (Nevsky pr., 96)
La direction de la chaîne de restaurants était impatiente d'apporter de nouvelles notes au design déjà familier aux visiteurs. L'idée principale était de combiner la cuisine japonaise traditionnelle avec la cuisine américaine (il est à noter que le restaurant de la Perspective Nevski est le seul à proposer des plats occidentaux en plus de la cuisine asiatique) - il fallait le refléter à l'intérieur. Prérequis: partagerespace restaurant en 2 zones opposées.
Pour mettre en œuvre l'idée de leadership, les concepteurs ont dû revoir de nombreux films américains cultes, où l'action se déroulait dans des cafés en bordure de route. Ainsi, les détails suivants sont apparus dans l'intérieur mis à jour: les juke-box des années 50 sont des comptoirs pour les serveurs; des motifs à carreaux sont apparus sur les dessus de table stratifiés; enseignes au néon suspendues; tous les sièges sont en cuir verni, tandis que des bandes dessinées et des portraits d'acteurs et de célébrités occidentaux célèbres sont apparus sur les murs.
L'espace à l'américaine s'organise le long des larges baies vitrées de la façade. Des abat-jour blanc comme neige brillants coexistent avec des enseignes au néon, et la couleur rouge inhabituelle présente dans les détails du mobilier attire les gens à visiter la chaîne de restaurants Two Sticks.
La division de style est présente dans tout: ici, même les sols et le plafond ont leur propre individualité et sont en parfaite harmonie avec tous les détails intérieurs. Même 2 salles de bains sont décorées conformément à la direction du style.
En ce qui concerne la partie japonaise de l'intérieur, les concepteurs ont dû y apporter plusieurs modifications. Les comptoirs et les murs du bar ont été finis avec des panneaux en bois, un système d'étagères mis à jour pour les pommes est apparu et des cloisons sont apparues entre les tables.
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Depuis le 1er mai, le restaurant "Two Sticks" a pris plusieurs décisions atypiques dans la section menu, qui s'est avérée méditerranéenne estivale et légère: beaucoup de fruits de mer et de légumes.
La partie pan-asiatique a été diluéecomplexe salade de thon et cacahuètes; des plats aux combinaisons harmonieuses sont apparus dans la cuisine italienne: canard fumé, fromage à la crème et sauce au curry, et en japonais - petits pains avec salsa.
Desserts déplacé vers une carte séparée. Désormais, il sera difficile pour les visiteurs de choisir entre une délicate ganache au chocolat meringuée et un gâteau au lait concentré bouilli, qui rivalisait avec des éclairs et un gâteau au chocolat sauce à la menthe.
Cocktails
Je voudrais accorder une attention particulière aux boissons - vives, saines, réchauffantes, épicées et incroyablement parfumées !
Les thés sont brassés dans des presses françaises et les cocktails sont à base d'ingrédients de saison. Par exemple, le thé latte "Tykwando", préparé avec de la purée de citrouille, le smoothie lumineux "Betterave préférée" à base de betterave rouge écarlate.
Et plus récemment, le menu s'est réapprovisionné avec de nouveaux cocktails forts - ce sont des sbitni et des cuisses d'œufs.
Le lait de poule est une boisson à base de lait et d'œufs crus. Il a été inventé en Ecosse, et en Europe c'est un cocktail traditionnel de table de Noël.
Sbitni (Sbiten) est une boisson russe à base d'eau, de miel, d'herbes et d'épices. Il est servi chaud ou froid selon la saison.
Aujourd'hui, la chaîne de restaurants propose 2 boissons alcoolisées classiques: "C'est l'heure d'aller aux bars" (jus d'ananas + vodka) et "Drunk épicé" (bière). Chaque variation est préparée avec du miel et des épices.
Screenings sur les T-shirts des serveurs
Comme mentionné précédemment,Le restaurant de cuisine japonaise "Deux bâtons" est célèbre pour sa caractéristique - l'uniforme des préposés. Et de nombreux visiteurs se posent une question: que signifient ces inscriptions ? Voici pourquoi ils ont été inventés:
- Ceux qui savent lire peuvent se divertir et regarder toutes les inscriptions sur le dos des serveurs.
- Si vous êtes très intéressé de savoir ce qui est écrit sur l'uniforme, mais que vous n'avez pas la possibilité de le lire, demandez à une jolie fille (ou à un jeune homme) de lire l'inscription - c'est un excellent moyen faire connaissance.
- Si vous alignez tous les serveurs, les inscriptions se révéleront être un texte très long, où des phrases humoristiques sont répétées.
- Si l'inscription au dos du serveur devient floue, vous en avez peut-être assez.
- Le restaurant "Deux bâtons" propose à ses visiteurs un examen de la vue gratuit: lisez le texte sur l'uniforme du serveur sortant.
Attention ! Toutes les inscriptions sur les T-shirts expriment l'opinion des serveurs, qui ne coïncide pas toujours avec la position de l'entreprise.
Avis des visiteurs
Restaurant "Deux bâtons" reçoit une grande variété de commentaires. Par exemple, certains invités sont ravis de l'institution sur Moskovsky Prospekt. Ils ont tout aimé: du menu varié à l'intérieur. D'autres ont trouvé des défauts de service chez Novoslobodskaya.
Néanmoins, beaucoup ont été agréablement surpris par la nouvelle carte sucrée, où ils ont découvert une étonnante combinaison de fondue au chocolat avec un roulé sucré defruits tropicaux.
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