Tarte à la citrouille : recettes simples et délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens n'aiment pas le goût de ce fruit orange dans les pâtisseries. Mais ses bienfaits pour le corps sont inestimables. Tout d'abord, la pulpe de citrouille est une source de vitamines C, T, K, du groupe B, ainsi que A, D et E. Le légume d'automne a des propriétés cicatrisantes, anti-inflammatoires, vasodilatatrices et nettoyantes. Il contient des fibres et des pectines, qui contribuent à la normalisation du système digestif. Avec une préparation habile, ce légume fait d'excellentes pâtisseries, à la fois savoureuses et saines. Les meilleures recettes de tarte à la citrouille sont présentées dans notre article. Vous avez le choix entre des viennoiseries en plat principal ou en dessert.

Tarte américaine classique à la citrouille

L'Amérique du Sud est considérée comme le berceau de la citrouille, dont les indigènes ont commencé à cultiver ce légume orange il y a cinq mille ans. Aujourd'hui, la tarte à la pulpe de citrouille est traditionnellement servie à table pour Thanksgiving etautres jours fériés. Cette pâte est une base de pâte brisée avec beaucoup de garniture à l'orange et un arôme épicé d'épices.

La tarte à la citrouille américaine au four est préparée dans l'ordre suivant:

1. Pour commencer, la pâte est pétrie. Pour ce faire, 200 g de farine de blé tamisée sont mélangés avec une pincée de sel et de sucre (50 g). Après cela, du beurre en dés (100 g) leur est ajouté. La masse est d'abord hachée avec un couteau, puis pétrie à la fourchette. Dès qu'il devient homogène, l'œuf est introduit. La pâte pétrie est envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. En ce moment, le remplissage est en cours de préparation. Un demi-kilo de citrouille est pelé, coupé en morceaux aléatoires, mis dans une casserole et versé avec du lait. 100 g de sucre et un bâton de cannelle y sont également ajoutés. La citrouille dans une casserole est portée à ébullition, après quoi elle est cuite à feu doux pendant 30 minutes.
3. La pâte réfrigérée est répartie sur le fond et les côtés du moule. Une feuille de parchemin est disposée sur le dessus et une charge sous forme de haricots ou de pois est versée. Le fond de tarte est cuit 20 minutes à 180°C.
4. La garniture de citrouille refroidie est écrasée avec un mélangeur à l'état de purée.
5. Dans un bol profond séparé, un œuf est battu avec un mélangeur. La purée de citrouille est ensuite ajoutée. La masse est fouettée à nouveau et déposée sur le gâteau.
6. À une température de 160 ° C, le gâteau est cuit pendant 40 minutes. Pendant ce temps, la garniture doit devenir dense.

Tarte kéfir à la citrouille

La prochaine option de cuisson est parfaite pour boire du thé à la maison. Tarte avecla citrouille sur le kéfir n'est pas sèche, mais plutôt humide à l'intérieur. Par conséquent, il n'a pas besoin d'être en plus imprégné ou lubrifié avec de la crème.

La tarte à la citrouille est préparée dans l'ordre suivant:

1. Tout d'abord, vous devez préparer l'ingrédient principal pour la cuisson. Pour ce faire, 200 g de potiron doivent être bouillis ou cuits au four (20 minutes), puis refroidis et hachés avec un mixeur plongeant.
2. Ajoutez 200 ml de kéfir et 2 œufs à la purée de citrouille. Bien mélanger à nouveau tous les ingrédients.
3. Ajouter une pincée de sel, 70 g de miel ou de sucre et des épices à la pâte. Pour la tarte à la citrouille, la noix de muscade, la cannelle (1/2 c. à thé chacun), le zeste de citron ou d'orange sont excellents.
4. Tamiser la farine (450 g) avec la levure chimique (12 g), ajouter à la pâte et bien pétrir.
5. Chauffer le four à 180°C.
6. Graissez le moule, versez la pâte et mettez le gâteau au four pendant 90 minutes. Prêt à vérifier avec une allumette ou un cure-dent.

Gâteau à la levure avec pommes et citrouille

Tout l'avantage de la cuisson suivante est que la pâte est adaptée au réfrigérateur. Ainsi, il est tout à fait possible de le pétrir le soir, et le matin de commencer à cuire la tarte au potiron au four.

La recette étape par étape pour la cuisson de la levure est la suivante:

1. Dans un bol de levure sèche (2 cuillères à café), ajouter un peu de sel et 50 g de sucre.
2. Lait froid (1 cuillère à soupe) est ensuite versé, un œuf battu et du beurre ramolli sont ajoutés.
3. La farine est tamisée (3 ½ tasses).
4. Pétrir une pâte molle qui peut coller un peu aux mains. Il doit être transféré dans un bol, serré avec du film alimentaire et envoyé au réfrigérateur pendant 4 heures, et de préférence toute la nuit.
5. Sortez la pâte le matin quelques heures avant de commencer à travailler avec.
6. À ce moment, vous devez préparer la garniture. Faire bouillir les morceaux de citrouille avec les tranches de pomme pelées jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter du sucre au goût. Battez la garniture pomme-citrouille avec un mixeur ou hachez-la d'une autre manière.
7. Mettez un tiers de la pâte de côté. Du reste, directement dans le moule, formez la base de la tarte avec les côtés. Étendre la garniture refroidie sur le dessus. Décorez le dessus de la tarte avec un treillis.
8. Cuire le produit pendant 45 minutes à une température de 200°C ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Tarte à la citrouille

La prochaine recette étape par étape pour la prochaine tarte à la citrouille consiste à effectuer une certaine séquence d'actions:

1. Un œuf est cassé dans un bol profond, du sucre (100 g) et de la vanilline sont ajoutés. La masse est fouettée avec un fouet ou un mélangeur. Dès qu'il devient blanc et mousseux, vous pouvez ajouter du beurre ramolli (100 g), de la crème sure (75 g) et de la farine (250 g) avec de la levure chimique (3 g). La pâte pétrie est envoyée au réfrigérateur pendant 60 minutes.
2. La citrouille pelée et tranchée (350 g) est versée avec de l'eau bouillante et bouillie pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
3. Pendant ce temps, vous pouvez faire le remplissage du caillé. Pour ce faire, le fromage cottage (300 g) est fouetté avec un mélangeur à immersion avec de la crème sure (50 g), condenséelait (70 g), œuf cru, fécule (1,5 cuillère à soupe) et vanille.
4. La citrouille refroidie est également écrasée à l'état de purée de n'importe quelle manière pratique. Après cela, la masse résultante est combinée avec du lait concentré (50 g), de la cannelle (1 cuillère à café) et de l'amidon (1 ½ cuillère à café).
5. La pâte est étalée dans un moule à rebords. La garniture est alternativement versée au centre: 2 premières cuillères à soupe de fromage cottage, puis la masse de citrouille. Après cela, la forme avec la tarte est envoyée dans un four préchauffé (180 ° C), où elle est cuite pendant 80 minutes. couper le produit uniquement après refroidissement.

Gâteau étagé à la citrouille

La recette suivante se distingue par sa simplicité. Pour une tarte à la citrouille rapide, utilisez une pâte feuilletée surgelée, que vous pouvez acheter dans n'importe quel supermarché. De plus, vous aurez également besoin d'un peu de confiture épaisse et de 200 g de potiron cru. La recette se compose de quelques étapes:

1. La couche de pâte est légèrement étalée avec un rouleau à pâtisserie. D'un côté, des coupes profondes sont faites avec un couteau et la deuxième partie est enduite de confiture (2 cuillères à soupe).
2. La citrouille est coupée en fines tranches. Les tranches préparées sont disposées sur une partie graissée de confiture et recouverte de la seconde moitié de la pâte. Les bords du produit sont pincés.
3. La recette de la tarte à la citrouille est cuite à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré. Les pâtisseries prêtes à l'emploi sont généreusement saupoudrées de sucre en poudre.

Tarte aux raisins secs, zeste d'orange et potiron

Nous offrons une autre option pour faire de délicieux gâteaux faits maison aveclégume d'automne:

1. Citrouille (300 g) et zeste d'orange frotté sur une râpe fine.
2. Les raisins secs (50 g) sont versés avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis étalés sur une serviette.
3. Les œufs (4 pcs.) sont battus avec du sucre (1 cuillère à soupe) dans la mousse.
4. La margarine molle (200 g) est fouettée séparément avec un mélangeur.
5. La partie œuf de la pâte est mélangée avec le beurre. De la farine (250 g) et de la levure chimique (1 cc) sont ajoutées.
6. Il ne reste plus qu'à mélanger les raisins secs, le potiron et le zeste dans la pâte. Transférez-le dans le formulaire.
7. La tarte à la citrouille et aux raisins cuit pendant 60 minutes. Pendant la première demi-heure, la température dans le four doit être de 200 ° C, puis elle doit être réduite à 180 ° C.

Tarte à la citrouille et au riz

La prochaine option de cuisson est une excellente collation salée pour n'importe quelle table. Cette tarte à la citrouille devrait être facile à préparer:

1. La pâte est pétrie à partir de farine (100 g), 50 ml d'eau et de sel (1 cuillère à café). Il doit être ramassé en boule, recouvert d'une serviette et laissé sur la table pendant 30 minutes.
2. Sur la cuisinière dans une casserole, faire bouillir de l'eau, ajouter du sel et y tremper des morceaux de potiron (400 g) et 100 g de riz.
3. Après 10 minutes, jeter le contenu de la casserole sur un tamis.
4. Écrasez légèrement la citrouille. Ajouter la ricotta (200 g) et le parmesan râpé (100 g), 1 œuf et 1 jaune, le beurre (40 g) et l'huile d'olive (1 cuillère à café) à la garniture.
5. Pâte divisée en deux parties. Rouler finement chaque moitié, donner aux couches la forme d'un rectangle.
6. Répartir la garniture sur la couche inférieure. Puis recouvrez-le avec la deuxième partie de la pâte, pincez les bords.
7. Lubrifier le dessustarte à l'huile d'olive (1 cuillère à café). Cuire le produit pendant 30 minutes à 180°C.

Pâté grec à la viande de citrouille

De telles pâtisseries copieuses sont parfaites pour le plat principal. La préparation étape par étape d'une délicieuse tourte à la viande de citrouille est la suivante:

1. Le bœuf et le porc (350 g chacun) sont coupés en petits morceaux et frits dans une poêle avec des oignons jusqu'à évaporation complète du liquide. Sel et poivre sont ajoutés.
2. Citrouille (300 g) frottée sur une râpe grossière. Un peu de sucre est ajouté au goût (1 cuillère à soupe).
3. La pâte feuilletée (900 g) est roulée en 2 couches.
4. Le remplissage est disposé sur la partie inférieure et uniformément réparti sur toute la surface.
5. D'en haut, le remplissage est fermé avec une deuxième couche de pâte. Les bords du gâteau sont connectés. D'en haut, le produit est enduit d'un œuf.
6. Le gâteau est cuit pendant 45 minutes à 180 oC. Le plat est servi chaud et froid.

Comment faire une tarte sans farine avec de la semoule et du potiron ?

Selon la recette suivante, vous pouvez faire cuire un mannik très savoureux. La tarte à la citrouille avec de la semoule au lieu de la farine est moelleuse à l'intérieur, avec un arrière-goût épicé de zeste de citron. Si vous ne savez pas avec certitude, il sera très difficile de deviner qu'un légume orange y est ajouté. Pour faire une tarte, il vous faut:

1. Préchauffer le four en réglant la température sur 180 °C.
2. Râpez 250 g de potiron sur une râpe fine.
3. Préparer le zeste de citron.
4. Combinez le zeste, la citrouille, la semoule (1,5 c. à soupe),de levure chimique (1,5 cuillère à café), un verre de kéfir, du sucre (½ cuillère à soupe), une pincée de sel et de la vanilline chacun.
5. Mettre la pâte pétrie dans un moule graissé.
6. Cuire le gâteau pendant 45 minutes.
7. Pendant ce temps, dans une casserole à feu doux, préparez un sirop de jus de citron, d'eau (½ tasse), de sucre (¾ tasse) et de vanilline. Faites-le cuire pendant 3 minutes, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
8. Verser le sirop préparé sur le gâteau chaud. Refroidir les pâtisseries et servir.

Recette d'une délicieuse tarte à la mijoteuse

Avec l'aide de cuisine, la cuisson est parfaite: elle tient toujours et cuit bien. Par conséquent, cuisiner une tarte à la citrouille dans une mijoteuse est un vrai plaisir. L'essentiel est de suivre la séquence d'actions indiquée dans la recette:

1. Un verre de sucre (200 ml) et de la pulpe de citrouille rôtie (200 g) broyés jusqu'à consistance lisse avec le zeste d'orange.
2. Ajouter le kéfir (200 ml), 2 œufs, le jus de citron (1 c. à soupe) et la cannelle (½ c. à thé).
3. Mélangez les ingrédients. Puis tamisez la farine (2,5 cuillères à soupe.) Et une cuillère à café de soda.
4. Pétrir la pâte à la consistance des crêpes.
5. Mettre la pâte dans un bol graissé. Réglez le mode "Cuisson". Une tarte à la citrouille dans une mijoteuse de 700 W cuira pendant 100 minutes. Mais après 1 heure, vous pouvez goûter sa préparation avec un cure-dent.