Tarte pour diabétiques : des recettes simples et délicieuses

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ceux qui souffrent de diabète doivent constamment surveiller leur alimentation. Le régime alimentaire de ces personnes devrait être faible en glucides et sans sucre. Mais cela signifie-t-il qu'il leur est totalement interdit de cuisiner ? En fait, il existe de nombreuses tartes pour diabétiques faciles à préparer à la maison. Quelles sont ces recettes ?

Tout d'abord, vous devez aborder de manière responsable la sélection des ingrédients pour faire de la pâte. Les aliments non sucrés sont parfaits comme garnitures - noix, citrouille, myrtilles, fromage cottage, pommes, etc.

Recette de régime de base

Premièrement, il est important de faire la bonne pâte à tarte pour les diabétiques. Les patients atteints de cette maladie doivent éviter les produits de boulangerie ordinaires car ils contiennent souvent trop de glucides raffinés tels que la farine blanche et le sucre.

Par exemple, une pâte brisée contient environ 19 à 20 grammes de glucides par tranche, sans compter les garnitures ajoutées. Dans d'autres genrescuisson, ce chiffre peut varier, à partir de 10 grammes par pièce et plus. De plus, une telle pâte contient souvent peu ou pas de fibres, ce qui ne réduit pas beaucoup la quantité de glucides raffinés, le cas échéant.

De plus, vous devez être très prudent lors du choix de la garniture. Par exemple, les produits de boulangerie remplis d'abricots secs et de raisins secs peuvent augmenter considérablement la glycémie.

Cependant, il existe un certain nombre de tartes pour diabétiques que vous pouvez vous permettre. La règle principale de ces recettes est que la quantité de glucides nocifs ne doit pas dépasser 9 grammes par portion.

Cuisson de la base de la tarte à faible teneur en glucides

Cette recette de tarte pour diabétiques utilise une combinaison de farine à faible teneur en glucides: noix de coco et amande. Cela signifie qu'une telle pâte sera également sans gluten. Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez essayer la farine de graines de lin à la place. Cependant, le résultat peut ne pas être aussi savoureux et friable.

Il est important de préparer la bonne pâte. Il peut être utilisé à la fois pour un gros produit et pour plusieurs portions. La base de la tarte est mieux cuite sur du papier sulfurisé. Au fait, vous pouvez conserver ce gâteau au congélateur et l'utiliser plus tard pour faire des desserts sans cuisson.

Le substitut de sucre préféré dans la pâte est l'extrait liquide de stévia. D'autres options appropriées comprennent le tagatose, l'érythritol, le xylitol ou un mélange de ceux-ci. Tout ce dont vous avez besoin est ce qui suit:

• farine d'amande - environ une tasse;
• farine de noix de coco –environ une demi-tasse;
• 4 œufs;
• 1/4 tasse d'huile d'olive (environ 4 cuillères à soupe);
• quart de cuillère à café sel;
• 10-15 gouttes d'extrait de stévia liquide (plus si vous le souhaitez);
• papier sulfurisé (cuisson).

Comment ça se passe ?

Préchauffer le four à 175°C. Placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire (à l'aide de l'élément mélangeur) et mélanger pendant une à deux minutes pour combiner le tout. Lorsque tous les ingrédients sont combinés, ils ressembleront à un mélange liquide. Mais au fur et à mesure que la farine absorbe le liquide, elle gonfle et la pâte commence à épaissir lentement. Si le mélange colle aux parois du bol, retirez le couvercle et utilisez une spatule pour le gratter. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, vous devriez avoir une pâte épaisse et collante.

Tapis un plat allant au four de 26 cm de papier sulfurisé. Retirez la pâte collante du bol du robot culinaire et placez-la dans le moule préparé. Mouillez-vous les mains avec de l'eau pour empêcher la pâte de coller, puis utilisez votre paume et vos doigts pour l'étaler uniformément sur le fond du moule et sur les bords. C'est un processus un peu délicat, alors prenez votre temps et étalez le mélange uniformément. Une fois que vous êtes sûr que la base est bien de niveau, utilisez une fourchette pour percer quelques trous partout.

Placez le moule au four sur la grille du milieu pendant 25 minutes. Le produit sera prêt lorsque ses bords seront dorés. Sortez defour et laisser refroidir avant de retirer le papier sulfurisé. Cela vous donnera une base de tarte diabétique finie.

Cette recette se conserve au réfrigérateur jusqu'à 7 jours, vous pouvez donc la préparer à l'avance et la réfrigérer. De plus, il peut être placé au congélateur jusqu'à trois mois. Vous n'avez même pas besoin de le décongeler. Ajoutez simplement les garnitures et mettez au four au bon moment.

Si vous avez l'intention d'utiliser une garniture nécessitant un long traitement thermique, réduisez le temps de cuisson de la base à dix minutes. Ensuite, si nécessaire, vous pouvez le faire cuire à nouveau pendant trente minutes supplémentaires.

tarte aux pommes

Cette tarte aux pommes pour diabétiques est parfaite pour tous ceux qui contrôlent leur glycémie. De plus, c'est une bonne solution pour ceux qui recherchent un édulcorant sans calorie sans tous les ingrédients artificiels. Ce gâteau est tout simplement incroyable et délicieux. À en juger par les critiques, il est impossible de déterminer qu'il est fabriqué sans sucre, ce qui est familier à beaucoup. Même la crème fouettée à base de stévia a le goût et l'air très bon.

De plus, la stévia ne contient aucun ingrédient, conservateur ou arôme artificiel dans sa composition. Il ne contient pas de calories, n'a pas d'indice glycémique et est totalement sans danger pour les personnes atteintes de diabète.

Pour faire une tarte aux pommes diabétique, vous aurez besoin d'une ou deux portions de pâte crue préparée selon les instructions ci-dessus:

• 8 pommes, pelées et coupées en quartiers;
• une m et demie. cuillèresextrait de vanille;
• 4 l. De l'art. beurre non salé;
• 6 gouttes d'extrait liquide de stevia;
• 1 l. De l'art. farine;
• 2 l. h.cannelle.

Comment faire cette tarte aux pommes ?

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l'extrait de vanille, la farine et la cannelle et bien mélanger. Mettez les tranches de pomme au même endroit, remuez bien pour qu'elles soient recouvertes d'un mélange de beurre et de vanille. Verser l'extrait de stévia liquide sur le mélange. Remuez à nouveau, ajoutez un peu d'eau et faites cuire les pommes à feu doux pendant cinq minutes. Retirer la casserole du feu.

Placez le premier lot de pâte dans le fond du plat allant au four. Appuyez dessus vers le bas et les bords. Si vous utilisez une base préformée, vous pouvez sauter cette étape. Mettez-y de la farce. Décidez si vous voulez ajouter un deuxième lot de pâte sur le dessus ou faire cuire un gâteau de régime ouvert pour diabétiques.

Si vous le souhaitez, placez une deuxième couche de pâte sur le dessus. Pressez les bords pour sceller la garniture à l'intérieur du produit. Assurez-vous de couper quelques fentes sur le dessus pour permettre à l'air de circuler dans la farce, ainsi qu'à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Pour décorer un gâteau, vous pouvez faire ce qui suit. Abaisser le deuxième morceau de pâte en une fine couche. Mettez-le un moment au congélateur directement sur une plaque à pâtisserie ou une feuille de papier sulfurisé pour qu'il ne soit plus mou et collant. Ensuite, à l'aide d'emporte-pièces, découpez différentes formes et placez-les sur la garniture. Pour bien les fairecollées et ne tombent pas, graissez-les avec de l'eau du côté tangent. Leurs bords doivent se toucher légèrement. Une autre option intéressante consiste à couper la pâte en bandes et à la disposer sous la forme d'un treillis.

Couvrez les côtés de la tarte avec du papier d'aluminium pour qu'ils ne brûlent pas. Placer le produit dans le four préchauffé. Le mieux est de cuire à une température de 200 degrés pendant 25 minutes. La durée peut varier en fonction des réglages de votre four. La pré-préparation des pommes à l'étape précédente permet de cuire le produit moins longtemps, car les fruits seront déjà ramollis.

Retirez le gâteau du four lorsqu'il est cuit. Laisser refroidir complètement le produit, le couper en tranches et le garnir de crème fouettée préparée avec de la stévia.

Tarte à la citrouille

C'est une bonne recette de tarte pour les diabétiques de type 2. La garniture à la citrouille sucrée à la stévia est très tendre. Vous pouvez servir un tel produit uniquement pour le thé et également l'offrir à la table de fête. Vous pouvez utiliser cette recette pour ceux qui évitent le sucre pour une raison quelconque. Pour préparer cette friandise, vous aurez besoin des éléments suivants:

• 4 gros œufs;
• 840 grammes de purée de citrouille;
• une demi-tasse de stévia granulée;
• 2 l. à thé de cannelle moulue;
• demi l. h. cardamome moulue;
• quart l. à thé de muscade moulue;
• un l. h. sel de mer;
• verre de lait entier;
• plusieurs moitiés de noix de pécanpour la décoration;
• 2 portions de pâte préparées selon la recette ci-dessus.

Comment faire une tarte à la citrouille pour diabétique ?

Préchauffer le four à 200°C et tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Mettez-y la pâte congelée. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.

Battre les œufs et le sucre au batteur pendant une minute jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter la purée de citrouille, la cannelle, la cardamome, la noix de muscade et le sel et continuer à battre pendant une autre minute. Verser le lait et remuer vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une masse parfaitement homogène. Cela prendra environ trente secondes. Verser le mélange dans le fond de tarte réfrigéré.

Cuire une dizaine de minutes à 200°C, puis baisser le feu à 170°C et poursuivre la cuisson du gâteau pendant une heure (ou jusqu'à ce que le milieu ne soit plus liquide). Si les bords de la pâte commencent à brûler, couvrez-les de papier d'aluminium.

Retirez la tarte du four et décorez l'extérieur avec les moitiés de noix de pécan. Créez un motif de fleur simple au centre avec ces écrous. Il s'avérera très beau et savoureux.

Tarte aux cacahuètes pour diabétiques

Comment faire des tartes aux diabétiques pour qu'elles aient l'air originales ? Pour ce faire, il suffit d'utiliser une garniture sans sucre, qui comprend des composants intéressants. À cet effet, les noix de pécan sont idéales. Ils goûtent et sentent très bien, et l'index glycémique de ce produit est faible. Tout ce dont vous avez besoin est:

• 2 l. De l'art. beurre non salé;
• 2 gros œufs;
• un verre de sirop de stévia léger;
• 1/8 l. h. sel;
• 1 l. De l'art. farine;
• 1 l. h.extrait de vanille;
• une tasse et demie de noix de pécan;
• 1 pâte à tarte non cuite de la recette ci-dessus;
• demi l. De l'art. lait.

Cuisine de la tarte aux noix de pécan pour les diabétiques: recette avec photo

Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Ajouter les œufs, le sirop, le sel, la farine, l'extrait de vanille et le beurre en alternance dans le bol d'un robot culinaire. Battre le mélange à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les noix de pécan et mélanger uniformément avec une fourchette. Verser ce mélange dans un fond de tarte congelé placé dans un moule huilé. Badigeonner les bords de la pâte avec du lait. Cuire au four à 190 degrés pendant 45 minutes à une heure.

Tarte aux œufs pour diabétiques

C'est un gâteau très savoureux pour les diabétiques avec une garniture un peu inhabituelle. Il s'avère très tendre et doux. Pour le préparer, vous aurez besoin des éléments suivants:

• 1 blanc de tarte préparé selon la recette ci-dessus, réfrigéré;
• 4 œufs;
• un verre de sirop de stévia;
• 1 l. h. sel;
• 2 tasses de lait;
• demi l. h extrait de vanille;
• demi l. h.noix de muscade.

Préparer une délicatesse tendre

Comment faire un gâteau pour les diabétiques ? Ce n'est pas du tout difficile à faire. Lieupâte refroidie dans un moule graissé et réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.

Mélangez les œufs, le sirop de stévia, le sel, l'extrait de vanille et le lait dans un bol profond jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Verser dans le fond de pâte et saupoudrer de noix de muscade. Enveloppez les bords de la base avec du papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne brunissent trop. Cuire au four à 190 degrés pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture ne coule plus.

Tarte au pouding aux cacahuètes

Il s'agit d'une recette de tarte unique pour les diabétiques qui ne nécessite pas de base de pâte. Le dessert s'avère très savoureux, et en même temps il a un petit index glycémique. Pour le préparer, vous aurez besoin des éléments suivants:

• un verre de beurre de cacahuète épais naturel (sans sucre ajouté);
• 1 l. De l'art. chérie;
• une tasse et demie de céréales de riz rôties au four non sucrées;
• sachet de gélatine (sans sucre);
• paquet de caramels pour diabétiques (environ 30 grammes);
• 2 tasses de lait écrémé;
• cannelle moulue, facultatif.

Comment faire une tarte aux diabétiques sans cuisson ?

Mélanger 1/4 tasse de beurre de cacahuète et de miel dans un petit bol, mettre au micro-ondes. Echauffez-vous à puissance élevée pendant trente secondes. Remuer pour combiner ces ingrédients. Ajouter les céréales de riz et mélanger à nouveau. À l'aide de papier ciré, pressez ce mélange dans le fond d'un plat rond allant au four. Placer au congélateur pendant la cuissonfarce.

Faites tremper la gélatine dans quelques cuillères à soupe de lait. Versez le lait restant dans un bol profond, mettez-y les caramels et faites-les fondre complètement en plaçant le mélange au micro-ondes en plusieurs étapes de 40 à 50 secondes. Ajouter le beurre de cacahuètes, micro-ondes à nouveau pendant 30 secondes. Verser le mélange gélatine-lait et bien mélanger. Refroidir à température ambiante. Verser ce mélange dans le fond de tarte givré. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

Avant de servir, la tarte diabétique doit reposer 15 minutes à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de cannelle moulue et de céréales de riz.