2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les crevettes sont un mets de choix dans le monde entier. Les arthropodes sont des parents directs des crustacés, dont le homard et le crabe. Il y a environ deux mille crevettes dans les océans et les mers, mais elles ne sont pas toutes comestibles. Pas plus de trois cents espèces sont considérées comme comestibles, différant par leur apparence, leur taille et leur couleur.
Pendant longtemps, les gens aisés pouvaient se permettre ce type de fruits de mer. L'époque est révolue, aujourd'hui les étagères des magasins regorgent de reptiles marins et d'autres délices. L'espèce d'arthropode la plus rare est la crevette d'ours de mer, pêchée dans les eaux des mers du Japon, de Béring et d'Okhotsk. Elle est aussi affectueusement appelée "mangeuse de coquillages" et "ourse aux crevettes". Apprenons à connaître les incroyables créatures vivantes.
Description
Shrims-medvedka marine, dont la photo illustre clairement l'apparence, est remarquablement différente depetits arthropodes. La taille des femelles est assez impressionnante, elle peut atteindre jusqu'à 220 mm, les mâles sont légèrement plus petits. La carapace des reptiles marins est très solide et dense, recouverte d'un grand nombre de villosités.
De loin peut être confondu avec l'animal. Quant aux griffes, elles sont épaisses et charnues. Il se nourrit de divers mollusques, plancton, crustacés. La viande d'arthropode est douce, juteuse et présente de grands avantages. C'est la véritable fierté des habitants de l'Extrême-Orient.
Propriétés d'un crustacé
Avant de commencer à parler de cuisine, vous devriez présenter aux lecteurs les propriétés utiles. En plus du goût sucré et de la viande élastique, la crevette d'ours de mer est une source complète et équilibrée de composés protéiques importants pour le corps humain. La composition est riche en taurine - un acide aminé responsable du tissu musculaire et de la fonction visuelle.
Ce type d'arthropode se caractérise par une teneur élevée en acides gras polyinsaturés oméga-3. Leur rôle dans l'organisme est énorme. Avec une carence en acides aminés, des perturbations du fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins sont observées, l'état de la peau et des cheveux s'aggrave. Les fruits de mer offrent des avantages inestimables au corps masculin, aidant à restaurer l'hormone - la testostérone.
De plus, l'ours de mer d'Extrême-Orient est enrichi en iode. L'oligo-élément affecte l'intelligence, la mémoire, la fonction thyroïdienne, ainsi que la croissance et le développement. Comme vous pouvez le voir, la sous-espèce de crustacés est dotée d'une valeur nutritionnelle considérable. Consommation raisonnableeffet bénéfique sur tous les systèmes de l'organisme. Essayons maintenant de le cuisiner de nos propres mains.
Medvedka mer avec sauce à la crème
Plat exclusif pour une soirée ou un festin exceptionnel. Cela nécessitera un maximum d'efforts et d'efforts de votre part. Un tel régal peut être trouvé dans les restaurants d'élite du monde entier. L'essentiel est de trouver les produits nécessaires, sans lesquels il est impossible de cuisiner un mets délicat. Donc, nous avons besoin de:
- un ours de mer (tout dépend du nombre de personnes);
- Dor Blue cheese avec moisissure bleue en quantité de 20 grammes;
- parmesan - 150 g;
- verre de crème épaisse (33 %);
- 20 ml de poisson et de sauce soja;
- un citron;
- gousse d'ail;
- mélange d'épices blanches;
- une pincée de sel de mer;
- safran.
Achetez des légumes verts pour la décoration.
Processus technologique
Le plus difficile est d'extraire la viande d'arthropode de la coquille dure. Transférez ce travail à un homme, si cela n'est pas possible, utilisez un couteau ou un outil spécial. Lorsque la pulpe est extraite, nous commençons à la hacher finement. Nous mettons dans un récipient profond, versons la sauce de poisson, ajoutons les épices blanches, le sel de mer et la vinaigrette au soja. Laisser mariner 5 à 7 minutes.
Versez un peu d'huile d'olive (l'huile de tournesol est également possible) dans une poêle chaude et faites revenir l'ail pelé. Il ajoutera un parfum épicé. Ensuite, il peut être éliminé. Répartir immédiatement la chair des crevettes en remuant constamment.faire frire pas plus d'une minute. Nous mettons le fromage bleu, quand il fond, versez la crème et saupoudrez de safran.
La consistance de la sauce doit être épaisse. Retirer du feu, transférer le contenu de la casserole dans la coquille de l'arthropode. Verser le jus de citron, saupoudrer de parmesan râpé et enfourner quelques minutes à 180°C pour faire fondre le fromage. Surveillez attentivement la température et le temps, sinon la viande se dessèchera et deviendra insipide. Nous décorons le plat fini avec des herbes et des tranches de citron. Pour plus de luminosité, saupoudrez les bords de l'assiette d'épices parfumées - safran. Voici comment cuisiner l'ours de mer à la maison. Bon appétit !
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