2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La salade César aux crevettes est à juste titre considérée comme l'un des plats préférés des gourmets du monde entier. Traditionnellement, cette salade est préparée avec une sauce à base de jaunes crus, mais aujourd'hui nous vous proposons d'essayer sa version avec une sauce à base de mayonnaise, jus de citron et huile d'olive.
Comment cuisiner "César" aux crevettes ? D'abord, décidons des ingrédients.
Ingrédients:
- Laitue romaine ou Iceberg - un bouquet;
- crevettes - utilisez celles que vous préférez, de n'importe quelle sorte et taille;
- œufs de caille (vous pouvez aussi en utiliser des réguliers);
- tomates cerises;
- fromage (le parmesan est le meilleur).
Pour les croûtons:
- pain (noir ou blanc);
- huile d'olive;
- ail.
Pour la sauce:
- mayonnaise;
- huile d'olive;
- jus de citron frais.
- ail (peut être utilisé frais, pour un goût plus vif et plus savoureux, ou cuit, pour un goût et un arôme plus doux);
- terrepoivre noir et rouge (au goût).
La salade cocktail de crevettes se prépare en plusieurs étapes. La première implique la préparation directe de tous les ingrédients. La deuxième étape consiste à mélanger, habiller la salade avec une vinaigrette avant de servir le plat. Alors, cuisons-le.
Pour les croûtons, nous utilisons le pain d'hier - il ne s'effrite pas lorsqu'il est coupé et convient parfaitement à la fabrication de croûtons. Nous le coupons en petits cubes de 0,5 à 1 cm après avoir coupé la croûte rugueuse. Émincer quelques gousses d'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive. Lorsque l'ail acquiert une teinte dorée, étalez-le soigneusement et faites frire les croûtons dans cette huile. Vous pouvez donner à l'huile une agréable saveur d'ail en l'infusant d'abord avec de l'ail. Pour ce faire, hachez également finement l'ail, versez-le avec de l'huile d'olive et laissez infuser pendant plusieurs heures. Filtrer avant utilisation. En remuant doucement, faire revenir le pain à feu vif. Lorsque les craquelins deviennent dorés, placez-les sur une assiette avec une serviette en papier - cela absorbera l'excès d'huile. Laisser refroidir.
Il est impossible de cuisiner une salade César aux crevettes sans verdure, alors commençons par les feuilles de laitue. Ils doivent être soigneusement lavés de la poussière et de la saleté, puis séchés soigneusement. Il est très important d'utiliser des feuilles sèches, sans humidité et pré-réfrigérées. D'abord, lavez chaque feuille séparément, séchez-la avec des serviettes en papier, puis mettez-les au réfrigérateur pendant un moment.
Sauce. SansDifficile également d'imaginer une délicieuse salade César aux crevettes. Pour le préparer, il est préférable d'utiliser un mélangeur - il fournira une consistance uniforme, aérée et bien fouettée. Nous mettons tous les produits dans le récipient du blender: mayonnaise, huile d'olive et jus de citron. Battre, à la fin ajouter le parmesan râpé. Lorsque la sauce est fouettée, mettez-la au réfrigérateur avec de la laitue.
Crevettes. Séparez la viande de la carapace et faites-la frire directement lors de l'assemblage de la salade, car en refroidissant, la chair des crevettes devient plus dense, rappelant le goût du caoutchouc. A ce stade de la cuisson, il est très important de ne pas trop cuire les crevettes, mais de les retirer du feu dès que la chair est devenue opaque et a acquis une légère teinte rougeâtre.
Pendant que les crevettes frites refroidissent, nous commençons à "récupérer" notre plat. Afin de bien décorer la salade César aux crevettes, on prend des feuilles de laitue réfrigérées, on les déchire en petits morceaux avec nos mains (si on les coupe au couteau, elles seront amères), on met la moitié des craquelins, du parmesan et un peu de sauce. Mélangez le tout délicatement. Ensuite, dressez la salade dans une assiette, posez dessus les croûtons restants, coupez les tomates cerises en deux, posez-les sur la salade, puis posez les crevettes dessus et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
L'appétissant "César" aux crevettes est prêt !Bon appétit !
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