2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pois turcs sont une légumineuse qui complétera avec succès plus d'une recette. Les pois chiches ne sont pas encore très populaires dans notre région. Mais ses propriétés étonnantes gagnent de plus en plus de fans.
Pois chiches. Recettes avec photos
Cette plante de la famille des légumineuses est indispensable pour une alimentation diététique et saine. Un plat national tel que le houmous est largement connu. Cette recette (les pois chiches entrent dans sa composition sous forme de purée de pommes de terre) est issue de la cuisine israélienne. Il peut être préparé à la fois dans une version diététique et dans une version plus nutritive. La recette du houmous de pois chiche nécessitera un verre de pois chiches séchés, de la pâte de sésame, du jus de citron, de l'huile d'olive et des épices (origan, zira, paprika) pour se préparer. Ainsi que des verts au goût. Et des graines de sésame pour la déco.
Les pois doivent être trempés pendant la nuit, bouillis le matin - cela prendra jusqu'à quatre heures. En parallèle, vous pouvez faire cuire une pâte à base de graines de sésame - faites chauffer tous les ingrédients (sésame, épices, huile) dans une poêle et broyez-les au mixeur. La masse doit être épaisse et visqueuse.
Saler au goût et réserver. Séparez les pois chiches finis du liquide et, une fois refroidis, hachez-les également. Ajouter l'ail écrasé et un verre de bouillon,dans lequel les pois étaient bouillis. Assurez-vous que le houmous ne devienne pas trop mince. L'ingrédient principal ici est les pois. Vous ajouterez du paprika et de l'origan aux pâtes à la toute fin, comme l'exige la recette.
Les pois chiches se marient très bien avec les épices, mais il ne faut pas en abuser. Ajouter le jus de citron aux pâtes finies, servir avec des graines de sésame grillées et des herbes. Le pain pita frais se marie bien avec le houmous. À partir de farine de pois chiche, vous pouvez préparer une tarte diététique avec du chou et du fromage cottage. Vous aurez besoin de deux œufs, de soda (une cuillère à café), de moutarde, de jus de citron - pour simuler la mayonnaise. Trois cents grammes de chou (vous pouvez prendre du blanc ou du chou-fleur) et du fromage cottage moyennement gras. Farine de pois chiche - environ une centaine de grammes. À propos, il peut être remplacé par de la purée de pois chiches ou de haricots, ainsi que par du son d'avoine (pré-trempé). Fouetter tous les ingrédients, sauf le chou, avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Râpez le chou et incorporez-le à la pâte. Cuire quarante minutes au four ou cinquante minutes à la mijoteuse.
Recette tunisienne: soupe de pois chiches à l'orge
Ce plat est aussi appelé chorba. Il est populaire en Tunisie et dans les pays voisins. Pour cette recette, vous devez préparer l'orge d'une manière spéciale. Habituellement, il est trempé avant la cuisson. Ici, vous devez le faire différemment: séchez d'abord l'orge lavée dans une poêle à frire sèche, puis faites-la frire légèrement dans une petite quantité d'huile. Cette méthode de préparation des céréales donnera à la soupe une légère saveur de pain au café. Un verre de pois chiches doit être trempé à l'avance, sept cents grammes d'agneau faible en gras doivent être frits dans de l'huile d'olive. Alors là-dessusdans la même poêle, faire revenir l'oignon et les pois chiches pressés. Mettez le tout dans une grande casserole, ajoutez-y de l'orge perlé frit, versez deux litres et demi d'eau mélangés à trois cuillères à soupe de pâte de tomate. Faire bouillir, cuire pendant quarante minutes, ajouter un peu de piment au goût, un paprika rouge haché, de l'ail, du persil, du céleri et du jus de citron. Laisser mijoter un peu plus à feu minimum et le plat est prêt.
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