2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les Chinois disent: "Vous devriez commencer votre journée avec du porridge et terminer la journée avec ce que vous avez mangé au petit-déjeuner." Une telle philosophie simple et compréhensible. Et personne ne contestera le fait qu'il n'y a plus de plat sain pour commencer la journée de travail.
Cependant, le porridge est différent. Vous pouvez faire cuire des céréales dans du lait, ou vous pouvez faire cuire de la vraie bouillie de lait. Quelle est la différence et comment faire du porridge de riz au lait pour en tirer le meilleur parti ?
Erreurs de cuisson
S'il est difficile de gâter la bouillie avec de l'huile, certaines actions irréfléchies lors de la préparation de la bouillie de riz peuvent affecter de manière significative le goût du riz et de la bouillie en général. En particulier, la plupart des ménagères commettent la première erreur dès la première étape de la cuisson: elles lavent le riz sous l'eau courante froide. Le riz doit d'abord être lavé à l'eau tiède, puis à l'eau chaude. Le fait est que seule l'eau tiède vous permet de laver la poudre d'amidon des céréales. Et le traitement à chaud soulage le grain de graisse accumulé pendant le stockage.
La deuxième erreur, caractéristique des cuisiniers, n'est pas moins fréquente. Beaucoup s'endorment rizdirectement dans le lait bouillant. Pendant ce temps, afin de préserver les propriétés bénéfiques des céréales de riz, il faut d'abord les faire bouillir dans de l'eau. Le riz est cuit dans du lait pendant très longtemps, ce qui entraîne une perte de la valeur nutritionnelle du riz lui-même et du lait, ce qui rend la bouillie de lait de riz peu savoureuse.
La prochaine erreur que commettent de nombreuses femmes au foyer (que ce soit à cause de leur inexpérience ou de leur hâte) peut être qualifiée de fatale. La bouillie de lait de riz est très capricieuse. Laissez-la donc "être capricieuse" dans la poêle pendant encore 12 minutes après la cuisson. Égouttez la bouillie sous un couvercle hermétiquement fermé. Croyez-moi, le processus de bouillie languissante justifiera l'attente douloureuse en prévision du résultat. La bouillie de riz au lait se révélera friable et dense.
Plusieurs recettes
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la bouillie de lait à partir de riz. Commençons par la manière la plus primitive:
Versez le riz pelé et soigneusement lavé dans de l'eau bouillante. Cuire le riz presque jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le lait et laisser mijoter encore cinq minutes à feu doux. Et, comme mentionné ci-dessus, afin de rendre la bouillie de lait de riz spéciale, nous la laissons languir pendant un moment. Pour 50 grammes de riz, nous prenons un demi-verre d'eau et la moitié du lait. Ajouter le sucre et le sel au goût.
Une autre façon originale de faire de la bouillie de riz est connue. Faire fondre une petite quantité de beurre dans une casserole profonde. Mettez-y le riz. Bien mélanger, saler le riz etpuis envoyez la vanille dans la casserole. Ajouter du lait au contenu obtenu. Il devrait dépasser la quantité de riz de 8 fois. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum, laisser cuire la bouillie pendant 20-25 minutes (sans couvercle). Maintenant, après une langueur naturelle de 10 minutes, la merveilleuse bouillie de lait de riz est prête à être consommée.
Le goût piquant de la bouillie donnera des fruits frais et des baies. Un tel petit-déjeuner sera non seulement utile, mais créera également une bonne humeur pour toute la journée. Bon appétit !
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