Salades de céleri aux pommes : recettes, fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Bien qu'une pomme soit un fruit et que le céleri soit un légume, ces deux produits vont bien ensemble. Les deux contiennent des vitamines et des minéraux bénéfiques, et ont également un goût rafraîchissant. Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes de salade de céleri et de pomme. Il semblerait, quelle portée pour les expériences culinaires peut être ici? Deux ingrédients combinés dans un saladier avec une sorte de vinaigrette ne donneront pas un goût complètement nouveau. Cependant, n'oubliez pas que les pommes sont acides et sucrées, juteuses et charnues. Et dans le céleri, toutes les parties de la plante sont comestibles et chacune d'elles a son propre goût. La racine est nettoyée et frottée. Il donne au plat une saveur de noisette. Les branches et les tiges de céleri sont très tendres. Ils donnent à la salade la jutosité nécessaire. Et enfin, les feuilles de la plante remplaceront complètement le persil ou la coriandre. Et si nous introduisons d'autres composants dans la salade, de nouveaux s'ouvrent à nos expériences culinaires.horizons.

Salade simple avec pétiole de céleri et pomme

Seulement deux ingrédients, mais quel délice ! Et le plus important - utile. Dans cette salade, nous utilisons de jeunes branches de céleri. Prenons une pomme verte et aigre. Décollez-le de la peau, retirez la boîte avec les graines. Frottez grossièrement la pulpe du fruit ou coupez-le en petits cubes. Arrosez d'un peu de jus de citron. Pour une grosse pomme, il faut prendre quatre branches de céleri. Broyez-les exactement de la même manière que les fruits. Combinez les deux composants et mélangez. Saler une telle salade n'est pas recommandé. Vous pouvez remplir le plat avec de la mayonnaise mélangée à de la crème sure. Les proportions sont à vous. Comme la mayonnaise est déjà salée, si vous assaisonnez le plat uniquement avec elle, elle prendra un goût plus végétal. Avec juste de la crème sure, une simple salade de céleri aura une dominante de nuance de pomme. Vous pouvez assaisonner le plat avec du yaourt grec - cela réduira sa teneur totale en calories et ajoutera une agréable acidité. Vous voulez pimenter un peu les choses ? Ajoutez-y ensuite une poignée d'herbes (de la roquette par exemple) ou des feuilles de laitue.

La plus simple salade de céleri-rave et pomme

Et comment, sans être spécialement plus sage, préparer un apéritif à partir de la partie souterraine du légume ? La racine de céleri ressemble à un navet. Mais sous la peau jaune sale se trouve une partie comestible dure très savoureuse. Le plus souvent, la racine de céleri est broyée sur une râpe grossière. Mais il existe des recettes où le légume est proposé pour être coupé en fines lanières. Comme la pulpe d'une pomme, la racine de céleri s'oxyde et noircit lorsqu'elle est exposée à l'air. Pour que la salade soitseulement savoureux, mais aussi beaux, les légumes et les fruits sont arrosés de jus de citron. Et si vous incluez d'autres ingrédients dans le plat, coupez le céleri et les pommes en toute fin de cuisson. Maintenant, en fait, nous allons décrire la recette de la salade de céleri-rave la plus simple. Cent grammes de fromage à pâte dure en trois grosses frites. De la même manière, broyez un morceau de céleri-rave (100 g) et une grosse pomme verte. Saler le plat, assaisonner de poivre noir et d'un peu de mayonnaise.

Santé

Si vous n'utilisez que la recette de base, cette salade vous rechargera en énergie pour le petit-déjeuner. Et si vous incluez de la poitrine de poulet bouillie, des morceaux de poulet frit, du steak en dés, des craquelins ou même du poisson parmi les composants du plat, il remplacera complètement votre dîner. Considérons d'abord la recette de base de la salade de céleri. Pelez les noix de la coquille. Vous pouvez également utiliser des pignons de pin, des noix de pécan ou des noisettes. Nous avons besoin d'un peu moins d'un verre de nucléoles. Pour que les noix acquièrent un croquant appétissant, nous les faisons frire dans une poêle à frire sèche. Maintenant, nous déchirons avec nos mains dans un plat 30 grammes de feuilles de laitue. Nous nettoyons le tubercule de céleri. Nous avons besoin d'une pièce pesant environ 120 grammes. Nous le coupons en petits cubes. Les pommes (une grosse ou deux moyennes) choisissent des variétés aigres-douces. On nettoie, on coupe de la même manière que le céleri. On mélange tout. Arrosez de jus de citron. Nous assaisonnons avec de la mayonnaise. Si vous cherchez une silhouette, remplacez cette sauce par de la crème sure ou de l'huile d'olive extra vierge.

Scarottes

Et maintenant, regardons des recettes de délicieuses salades au céleri, qui comprennent d'autres légumes en plus d'une pomme. Les carottes rendront le plat encore plus vitaminé et sain. Comme ce légume-racine ne noircit pas lorsqu'il est exposé à l'air, commencez la préparation de votre salade avec. Nous nettoyons une carotte, la lavons et la frottons avec de gros copeaux. Maintenant, épluchez un quart de tubercule de céleri. Broyez-le également sur une râpe grossière. Passons à la pomme. Nous privilégions les variétés vertes aigres et juteuses. Nous épluchons une grosse pomme et la frottons avec de gros copeaux. Hacher finement quelques feuilles de céleri. Arroser la salade de jus de citron et d'huile d'olive extra vierge. Saler au goût. Il existe également une version dessert de cette salade. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des verts, ainsi que du sel. Une pomme doit être prise en variétés rouges, en vrac et sucrées. Et il serait très approprié d'ajouter une cuillère à café de sucre et une poignée de raisins secs.

Une autre recette de carotte

Le plat a un goût complètement différent, car cette salade est faite à partir d'une branche de céleri, et non à partir de la racine de la plante. Nous nettoyons la carotte moyenne, la lavons, trois. Broyer trois branches de céleri de la même manière. Une grosse pomme juteuse est pelée. Découpez la boîte à graines. Broyer la pulpe sur une râpe moyenne. Nous combinons tous les ingrédients. Verser une cuillère à soupe de crème épaisse. Pour le goût, ajoutez un peu de miel liquide. La recette ci-dessus est la recette de base. Il peut être complété par des fruits à coque (noix, pignons, cacahuètes grillées) ou des raisins secs. Seuls les raisins secs doivent d'abordverser de l'eau très chaude, et au bout de dix minutes égoutter. Les raisins secs seront non seulement mieux lavés, mais gonfleront également légèrement. Sinon, essayez d'assaisonner le plat non pas avec du miel et de la crème, mais avec du lait concentré.

Avec des tomates

Au lieu d'un plat d'accompagnement lourd pour l'estomac, servez de la viande ou du poisson avec cette délicieuse salade. Céleri (racine ou tige) pelé, lavé et coupé en fines lanières. Faire chauffer un peu d'huile végétale raffinée dans une poêle. Faire sauter le céleri-rave jusqu'à ce qu'il soit doré. La tige peut être simplement coupée. Saupoudrer d'épices - pour que le goût et l'arôme du plat soient plus brillants. Nous coupons un gros oignon (de préférence doux, laitue) en fines demi-anneaux. Et si nous n'avions à notre disposition qu'un produit à base d'oignon ordinaire ? Versez ensuite l'oignon haché avec de l'eau bouillante et ajoutez une pincée de sucre. Après un certain temps, nous vidons l'eau. Et les oignons qui ont perdu leur amertume peuvent désormais être ajoutés à une salade de céleri, pommes et tomates. Deux tomates charnues fortes coupées en cubes. De la même manière, hachez 2 pommes de n'importe quelle variété. Il est seulement important de les nettoyer à l'avance et de choisir des boîtes avec des graines. La vinaigrette devrait être faite comme ça. Prenez un pot avec un bouchon à vis. Pressez le jus d'un demi-citron vert ou d'un citron. Ajouter un peu d'huile d'olive, une cuillère à café de sucre et une pincée de jus. Visser le couvercle et secouer le récipient pour que tous les ingrédients de la sauce pénètrent dans le mélange. Verser la vinaigrette sur la salade. Décorer avec des légumes verts et des olives finement hachés.

Avec orange

Ajouter à la salade avec du céleri etdes agrumes avec une pomme - et vous sentirez à quel point le goût du plat est enrichi. Dans cette recette, nous ajouterons de l'orange avec du poivron doux. Prenez trois petites gousses, de préférence de couleurs différentes. Nous lavons, coupons les tiges. Nettoyez soigneusement toutes les graines. Laver de l'intérieur. Couper la pulpe en fines demi-anneaux. Nous nettoyons quatre petits tubercules de céleri. Ils peuvent être frottés ou coupés en fines lanières. Nous nettoyons trois pommes sucrées et pas trop juteuses de la peau et des boîtes. La pulpe est coupée en fines tranches. Versez-les avec le jus pressé d'un demi-citron. Pelez une grosse orange (ou un pamplemousse rose). Décomposons-le en morceaux. Débarrassez soigneusement la pulpe des pellicules blanchâtres. Mélangez maintenant tous les ingrédients dans un saladier. Assaisonner avec du sucre, une pincée de sel. Arroser de crème sure. Au lieu d'une orange, vous pouvez prendre quelques mandarines sucrées, tout en réduisant la quantité de sucre.

Salade printanière aux notes orientales

Tout le secret de ce plat réside dans la vinaigrette, et uniquement en elle. Après tout, il se compose d'une salade de céleri et d'une pomme de la variété Simirenko. Malgré une si petite liste d'ingrédients, le goût du plat est incroyable. Commençons par l'habillage. Versez une cuillère à café de sauce soja et de jus de citron dans un bocal. Ajouter le sel et le sucre, ainsi que le poivre noir fraîchement moulu. La moutarde de Dijon ajoute un charme particulier à la station-service. Une seule cuillère à café de ce produit transforme le goût de tout le plat. À la fin, ajouter un quart de tasse d'huile d'olive. Visser le couvercle et secouer vigoureusement le bocal jusqu'à ce que tous les ingrédients de la sauce soient émulsionnés. En cours de cuissonvraie salade avec céleri et pomme. Nous nettoyons les deux ingrédients, coupons en lanières ou broyons sur une râpe. Verser la vinaigrette dessus et mélanger. Vous pouvez saupoudrer de fromage.

Avec fromage

La pomme et le céleri sont rafraîchissants et peu caloriques. Pour faire une salade copieuse, vous devez y ajouter quelque chose de nutritif. Par exemple, le fromage. Trois 150 grammes de produit laitier fermenté. Le type de fromage n'a pas d'importance. L'essentiel est qu'il soit suffisamment dur pour être frotté. Puisque nous préparons une salade à partir d'une branche de céleri, nous allons en prendre deux, les laver et les couper en cubes moyens. Broyer la pulpe de deux pommes de la même manière. Ici, la préférence devrait être donnée aux variétés aigre-douce. Arroser les pommes de jus de citron. Nous sortons un anneau d'ananas en conserve du pot et le coupons également en morceaux moyens. Combinez fruits et légumes. Ajoutons la crème sure. Saupoudrer de sel et de sucre. Mélangeons. Décorer la salade avec un chapeau de fromage râpé.

Avec poulet

Voyons comment nous pouvons encore améliorer la valeur nutritionnelle des ingrédients hypocaloriques. La viande de poulet a un goût délicat neutre et est donc combinée avec absolument tous les produits. Pour les salades, la poitrine de poulet bouillie est le plus souvent utilisée. Remplissez-le d'eau, mettez la casserole sur le feu. Lorsque le liquide bout, salez, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Cuire, en enlevant la mousse, à feu doux jusqu'à tendreté. Couper la viande en petits morceaux. Si vous le souhaitez, ils peuvent également être frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour salade avecpoulet et céleri, vous pouvez également prendre la carcasse finie - fumée ou grillée. Retirez simplement un peu de viande de l'os, en le libérant de la peau. Ensuite, tout est simple: on nettoie la racine ou la tige de céleri et une pomme, on les coupe en lanières. Arrosez de jus de citron. Sel et poivre. Nous remplissons le plat avec de la mayonnaise, dans laquelle nous pressons une gousse d'ail à travers une presse. Vous pouvez également inclure des carottes ou des raisins secs à la coréenne dans la collation, selon ce que vous voulez obtenir: une touche salée ou un dessert.

Salade royale

Ce plat sera une véritable décoration de la table de fête. On sait que tout le monde n'aime pas le goût épicé du céleri-rave, mais dans la «salade royale», cela semble complètement différent. Pour préparer le plat, nous avons besoin d'une cuisse de poulet prête à l'emploi. Nous donnons la peau au chat, les os au chien et coupons la viande le long des fibres en morceaux oblongs. Nous nettoyons le gros céleri-rave et le coupons en grosses tranches. Remplissez d'eau, ajoutez une cuillère à café de vinaigre et mettez le feu. Une fois que le liquide bout, laissez cuire encore dix minutes. Refroidir le céleri et le couper en fines lanières. De la même manière, broyez 150 grammes de champignons et deux pommes aigres-douces. De ce dernier, vous devez retirer la peau et retirer les graines. Nous combinons tous les ingrédients. Savoureuse salade de céleri "Royal" assaisonnée de mayonnaise. Vous vous souciez de votre silhouette? Diluez ensuite la mayonnaise avec de la crème sure dans des proportions égales.

Avec des œufs

Épluchez le céleri-rave et la pomme et coupez-les en lanières. Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux. Deuxœufs durs. Nous nettoyons, coupons en tranches. Nous préparons la sauce. Pour ce faire, ajoutez un peu de moutarde à grains et de vinaigre de vin (au goût) à la mayonnaise (quatre grandes cuillères). Déchirez les feuilles de laitue dans un plat. Au lieu d'Iceberg ou de Romaine, vous pouvez utiliser du chou chinois. Coupez ensuite la tête du chou en gros. Versons la sauce. Mélangeons. Nous avons étalé la pomme et, par-dessus, du céleri et des œufs. Cerneaux de noix (40 grammes) concassés. Feuilles d'aneth finement hachées. Saupoudrez toute cette salade de céleri, de pommes et d'œufs. Bon appétit !