Champignon de mer : bienfaits et inconvénients, calories, recettes de salades simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le champignon marin, dont vous apprendrez les avantages et les dangers grâce à l'article, appartient au groupe symbiotique de bactéries de l'espèce zooglea. En fait, il porte de nombreux noms - riz indien ou japonais, chibi, kéfir d'eau. Ce produit est apprécié en raison de sa composition bénéfique - grâce à lui, il est activement utilisé dans la médecine alternative moderne en tant que médecine naturelle vivante.

Pourquoi est-il utile, comment l'utiliser et quelles substances y sont présentes ? Tout cela vaut la peine d'être raconté en détail.

Micro-organismes, bactéries acétiques et champignons de type levure

Ce sont les principaux composants du champignon marin, dont les avantages et les dangers vous intéressent probablement. Ce sont eux qui saturent les boissons infusées au riz indien d'acides organiques. Parmi eux:

• Pyrugraise. Il est contenu dans tous les tissus du corps humain et est donc constamment nécessaire. De plus, cet acide participe directementprocessus digestif et métabolisme.
• Dommages. Sans elle, pas un seul processus oxydatif n'est effectué.
• Glucuronique. Participe au fonctionnement de la microflore intestinale, lie les substances toxiques et les élimine du foie, aide à synthétiser les glucides pour la nutrition cellulaire, est responsable de la coagulation du sang et renforce également les tissus conjonctifs, cartilagineux, musculaires et osseux.
• N-coumarine. Favorise l'élimination des poisons du corps, soulage l'inflammation, a un effet complexe sur l'immunité, améliore le tonus, améliore l'activité cérébrale et la circulation sanguine, et normalise également la quantité de sucre.
• Acétique. Accélère le métabolisme, a un effet antimicrobien, abaisse le taux de cholestérol dans le sang et élimine également les produits de décomposition des cellules en les renouvelant.
• Oseille. Fournit aux organes et aux systèmes une protection contre l'action des facteurs exogènes et endogènes, active les fonctions du système musculaire, améliore l'activité du tractus gastro-intestinal, augmente la puissance.
• Citron. Il nettoie le corps des scories, augmente les fonctions de protection du corps, améliore la digestion des aliments.
• Laiterie. Il a un effet positif sur le fonctionnement du myocarde et l'état des tissus musculaires, participe à la glycolyse et au métabolisme inverses, fournit de l'énergie au corps, améliore l'état du cerveau et du système nerveux.
• Folic. Améliore la fonction de reproduction, a un effet positif sur le système circulatoire, normalise l'état émotionnel général, réduit le risque de développer un cancer.

En plus de ces acides, la boisson à base de champignon marin, dont la photo est présentée ci-dessus, en contient d'autres, mais en moindre quantité.

Vitamines

Ils sont également inclus. Quoi exactement? Ce sont les vitamines C et D. Puisque nous parlons des avantages et des inconvénients du champignon marin, nous devons expliquer pourquoi ils sont importants pour le corps.

Ainsi, les avantages de la vitamine C sont les suivants:

• Renforcer la résistance du corps aux virus et renforcer l'immunité.
• Soulager les symptômes et réduire la durée des maladies respiratoires.
• Renforcer le système cardiovasculaire.
• Réduire la quantité de cholestérol dans le sang.
• Améliore l'absorption du fer. Une personne qui consomme régulièrement des aliments contenant de la vitamine C ne souffrira pas d'anémie ferriprive.
• Améliorer le fonctionnement du système nerveux.
• Réduire les niveaux d'acide urique dans le sang.
• Accélération de la synthèse de collagène.
• Restauration des tissus endommagés.

La vitamine D, à son tour, est nécessaire à l'organisme car les effets positifs suivants se produisent à la suite de son utilisation:

• Le calcium est absorbé plus rapidement, ce qui est impliqué dans le fonctionnement du système nerveux, la contraction musculaire et la minéralisation des os et des dents.
• La croissance des cellules cancéreuses ralentit.
• Réduit le risque de développer un psoriasis.
• Le travail du système nerveux se normalise.
• Le tonus général du corps et l'immunité augmentent.

Le champignon de mer, dont la photo est présentée dans l'article, est la source de ces vitamines. Devrait être inclusintégrez-le dans votre alimentation si vous souhaitez renforcer votre corps à tous les plans, puisque ces substances y sont contenues en grande quantité, et non symbolique.

Enzymes

Leur signification pour le corps doit également être expliquée, car nous parlons des avantages et des inconvénients du champignon marin. Alors, voici les enzymes présentes dans les boissons et autres produits à base de riz indien:

• Lipase. On l'appelle aussi l'ennemi des graisses. Car elle est directement impliquée dans leur désintégration. La présence de lipase dans le tractus gastro-intestinal est la clé d'une digestion normale. De plus, son absence est lourde de troubles métaboliques et d'athérosclérose.
• Amylase. Une enzyme vitale qui contribue au fonctionnement normal de l'organisme, car elle est responsable de la dégradation de l'amidon. Si ce processus se déroule bien, la glycémie n'augmente pas. Les bienfaits des champignons marins sont donc appréciés des personnes atteintes de diabète.
• Protéase. Une enzyme qui décompose les protéines en acides aminés. En outre, la protéase aide à éliminer du corps les substances étrangères de nature protéique, présentes à la fois dans le tractus gastro-intestinal et dans le système circulatoire.

Aussi, les bienfaits des champignons marins sont dus à la coenzyme Q10. Il joue un rôle important pour assurer la respiration des cellules du corps humain. Mais c'est loin d'être sa seule fonction. D'autres incluent:

• Participation à la synthèse de l'ATP, qui est un vecteur énergétique universel.
• Procure une action antioxydante.
• Gainactions d'autres enzymes.
• Maintenir le fonctionnement normal des reins, de la rate, du pancréas, du foie et du cœur.

Les adultes doivent faire attention aux champignons marins. Car avec l'âge, le corps perd la capacité de produire suffisamment de Q10. Par conséquent, il est nécessaire d'en introduire une source supplémentaire dans l'alimentation.

Bénéfices communs des champignons chinois de mer

Et le mal (minime, bien sûr) de ce produit sera discuté un peu plus tard, mais il est si précieux qu'il faut accorder plus d'attention aux effets positifs qui peuvent être obtenus avec son aide. Ils peuvent être identifiés dans la liste suivante:

• Élimination des troubles de la contraction cardiaque.
• Minimiser le risque d'infarctus du myocarde, d'hypertension, d'hémorragie cérébrale, de cardiopathie valvulaire et d'angine de poitrine.
• Augmenter l'endurance physique.
• Lutter contre l'obésité, "démarrer" le processus naturel de perte de poids, normaliser la production d'énergie cellulaire.
• Rajeunissement du corps.
• Améliorer l'état de la peau.
• Restauration de l'activité musculaire.
• Normalisation de la tension artérielle.
• Traitement de l'athérosclérose et des maux de tête de nature nerveuse.
• Élimination de la dystrophie musculaire et amélioration de la myopathie.
• Normalisation du métabolisme perturbé.
• Amélioration de l'état de la douleur cardiaque, ainsi que des ulcères de l'estomac et des intestins, des maladies des voies biliaires.
• Nettoyage des voies respiratoires et des muqueuses, élimination de la plaque surulcères trophiques.
• Dissolution des calculs rénaux et hépatiques, sels dans les articulations.
• Traitement de la radiculite.

En général, vous pouvez parler longuement de l'utilité des champignons de mer. La liste complète des maladies et affections auxquelles ils peuvent aider à faire face comprend plus de 80 éléments. Mais peu importe ce qu'une personne souffre, elle doit apprendre une chose: vous devez prendre tout le temps des produits de guérison à base de riz indien. La régularité est la clé de la récupération.

Recettes de boissons

L'élixir de guérison du champignon de mer chinois, dont les avantages et les dangers sont consacrés à cet article, est préparé de manière élémentaire. Voici la première façon:

• Prenez 1 litre d'eau purifiée froide.
• Ajoutez-y du riz de mer (2 cuillères à soupe).
• Verser le sucre (2 cuillères à soupe), préalablement dilué dans un peu d'eau. C'est important! Si des cristaux de sucre pénètrent dans le riz, il tombera malade.
• Ajouter 5 gros raisins secs frais à la masse.

La boisson sera prête dans 1-2 jours. Il doit être filtré et les raisins secs jetés. Le riz doit être lavé avec de l'eau bouillie à température ambiante et réutilisé.

La seconde méthode est également élémentaire:

• Prenez 1 cuillère à soupe. riz.
• Versez-y 500 ml d'eau froide décantée.
• Ajouter le sucre dissous (1 cuillère à soupe) et 10-15 raisins secs. Ils peuvent être remplacés par des abricots secs, mais si vous prenez des abricots secs, cela suffira à raison de 3-4 morceaux.
• Ajouter du kvas sec (1 cc). Alternativement, un morceau de gris séché fera l'affaire.pain.
• Placez la masse dans un bocal en verre et recouvrez de gaze, puis placez le récipient dans un endroit frais et lumineux, mais en aucun cas au soleil.
• Laissez infuser pendant 48 heures.
• Lorsque le temps est écoulé, filtrez également et réfrigérez.

Comment prendre un tel verre ? Assez 100 ml 10 minutes avant chaque repas. Mais il n'est pas interdit de l'utiliser à volonté. Cet élixir de santé étanche parfaitement la soif.

Traitement des maladies

En étudiant le sujet des avantages et des inconvénients du champignon blanc marin, vous devez vous rappeler qu'il est activement utilisé dans la médecine alternative moderne. Alors, voici un petit guide qui vous aidera à comprendre comment prendre l'infusion de riz indien pour diverses maladies:

• Pour l'hypertension, utiliser trois fois par jour, après les repas, 200 g chacun
• Éliminez un mal de tête sévère comme suit: humidifiez une serviette avec une infusion et appliquez-la sur le front pendant 15 à 20 minutes. Pendant tout ce temps, allongez-vous dans un endroit bien aéré sur une surface confortable.
• La fatigue peut être soulagée en prenant un bain chaud avec l'ajout de trois litres d'infusion.
• S'il y a des maladies neuropsychologiques, vous devez boire 150 ml de l'élixir trois fois par jour pendant 1,5 mois.
• Afin de traiter les problèmes du tractus gastro-intestinal, il est recommandé d'utiliser 200 ml d'infusion 3 fois par jour. Requis 1 heure avant les repas.
• Si vous êtes en surpoids et avez des problèmes de métabolisme, vous devez boire un demi-litre de boisson 30 à 40 minutes avant le coucher.
• Peut guérir la dysenterieinfusion il y a 8 jours, prise 100 ml trois fois par jour, une heure avant les repas. Assurez-vous de vous allonger sur le côté droit.
• Avec une lithiase urinaire, vous devez boire plusieurs verres d'infusion par jour. Une utilisation régulière contribue à la dissolution progressive des calculs.
• L'infusion hebdomadaire a de fortes propriétés anti-inflammatoires, elle peut donc également être utilisée pour traiter les maux de gorge (gargarisme).
• Les compresses avec une infusion chaude de riz de mer aident à lutter contre l'arthrite.
• La sciatique peut être guérie en mélangeant l'élixir avec du blanc d'œuf cru et en frottant les zones douloureuses avec la pommade résultante. Laisser agir une demi-heure puis essuyer avec un chiffon humide. Appliquer, bien sûr, régulièrement.

Influence négative

Eh bien, maintenant nous pouvons parler de mal. Les critiques des médecins sur les bienfaits du champignon marin, également connu sous le nom de riz indien, sont extrêmement positives. Cependant, ils avertissent que si vous oubliez tous les autres liquides et ne remplissez votre régime alimentaire qu'avec des boissons à base de celui-ci, il y aura des conséquences désagréables.

Il y a aussi des contre-indications. Les personnes qui ont reçu un diagnostic de calculs dans le système génito-urinaire doivent utiliser les boissons avec prudence. L'infusion a un effet diurétique notable et peut donc provoquer une libération intense de dépôts de sel.

Cet élixir est aussi un liquide multi-composants qui peut soit affaiblir, soit accélérer l'action de certains médicaments. Par conséquent, si une personne prend des médicaments, ellevous devriez consulter votre médecin avant de boire.

Délicatesse de corail

Eh bien, ce qui précède a été décrit en détail à propos du champignon marin indien. Nous connaissons maintenant les avantages et les inconvénients de ce produit, il est temps de parler d'un autre produit du même nom.

Regardez la photo ci-dessous. Ce sont des champignons de mer en coréen, dont les avantages et les inconvénients seront discutés maintenant. Ils sont aussi appelés différemment. Le nom le plus poétique est champignon des neiges.

Ils sont très nutritifs et peu caloriques - ils contiennent 70 % de fibres alimentaires. Ils comprennent également des protéines, des glucides, les 18 acides aminés les plus précieux, de la vitamine D, ainsi que des glycogènes végétaux et des minéraux. Soit dit en passant, la teneur en calories des champignons de mer est assez faible - seulement 131 kcal pour 100 grammes de produit.

Bénéfices des produits exotiques

Elle a besoin d'une attention particulière. Les bienfaits des champignons de mer coréens sont grands - ce n'est pas pour rien que les Chinois les utilisent depuis des siècles en médecine traditionnelle pour traiter les rhumes, la tuberculose et les problèmes de pression.

La recherche moderne a prouvé que la délicatesse a vraiment un bon effet sur le corps. Voici une liste de leurs actions:

• Protection contre les radiations.
• Améliorer les processus hématopoïétiques.
• Renforcement du système respiratoire.
• Éliminer le "mauvais" cholestérol du corps.
• Effets anti-inflammatoires et antiallergiques.
• Protéger le foie des toxines.
• Préventiondommages neurologiques.
• Améliorer la fonction cognitive de la mémoire et du cerveau.
• Prévention du développement tumoral.
• Rajeunissement des vaisseaux et des capillaires, maintien de l'équilibre de la perfusion.
• Accélérer le métabolisme et assurer le flux sanguin vers les cellules de la peau.

Une valeur thérapeutique aussi élevée est due à la présence de polysaccharides dans la composition. Les médecins recommandent de les utiliser pour l'immunodéficience, lors de situations stressantes, et aussi pour prévenir le vieillissement prématuré.

Utilisation en cuisine

Il existe de nombreuses recettes intéressantes avec des champignons de mer. Salades, desserts, apéritifs, soupes - ils ne font tout simplement pas ces coraux uniques. Fait intéressant, ils n'ont pas de goût indépendant, mais ils sont populaires en raison de leur texture délicate, mais en même temps croustillante et élastique.

Il est intéressant de préparer un dessert original à partir de champignons: ils sont d'abord bouillis, séchés, puis trempés dans du sirop de pêche en conserve, après quoi ils sont laissés un moment.

Peu importe comment vous voulez utiliser ce produit, vous devez d'abord le remplir d'eau tiède, le laisser infuser pendant plusieurs heures, puis le rincer, enlever les zones dures et le diviser en inflorescences. Après cela, vous pouvez les faire cuire.

Au fait, la recette des champignons coréens est très simple. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:

• grandes inflorescences de corail - 4 pcs.;
• ail - 5 gousses;
• sel et sucre - 1 pincée chacun;
• assaisonnement pour plats coréens – 1à soupe

Vous devez mettre les coraux dans un bol en émail, puis verser de l'eau bouillante dessus afin qu'il les recouvre complètement. Saupoudrez de sucre et de sel, puis "oubliez" le plat pendant une demi-heure. Après un certain temps, les champignons grossiront et devront être rincés à l'eau froide.

Ensuite, vous devez hacher le produit et ajouter l'ail écrasé, préalablement mélangé avec l'assaisonnement coréen. Laisser mariner pendant une heure et demie, puis servir.

Aussi, à partir du champignon marin, dont les propriétés bénéfiques ont été énumérées ci-dessus, vous pouvez cuisiner une délicieuse collation salée. Vous aurez besoin de:

• inflorescences de corail - 1-3 pièces;
• eau bouillante - 1 litre;
• sauce soja - 3 cuillères à soupe;
• miel - 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu, paprika, assaisonnement pour funchose ou carottes coréennes - 1 cc;
• ail - 2 gousses.

Donc, les champignons doivent être trempés, comme indiqué dans la première recette. Rincez, divisez en inflorescences, retirez la partie dure, puis versez un mélange homogène de sauce soja, de miel et d'autres ingrédients. Après 3-4 heures de processus, les champignons de mer marinés peuvent être servis.

Muer

C'est un champignon de la mer noire. C'est son nom trompeur. En fait, il est correct d'appeler muer un champignon d'arbre. Juste le nom, comme dans le cas du même riz indien et des coraux, est devenu commun parmi les gens. Et tout cela parce que le muer ressemble au varech et a le goût des champignons.

Un autre produit diététique utile - il n'y a que 33 calories pour 100 grammes. Muer est également riche en protéines, vitamines B et D, acides aminés, calcium, potassium, phosphore, iode.

Le champignon noir du bois est un excellent antioxydant naturel qui possède un certain nombre d'autres propriétés bénéfiques. Il contient des acides et des enzymes, dont les bienfaits ont été décrits ci-dessus, ainsi que des polysaccharides.

Le champignon de la mer noire se marie bien avec n'importe quel produit. Avec son ajout, une variété de délices frits et mijotés, de premiers plats, de plats d'accompagnement, de salades et d'entrées froides sont préparés. Le plus important est de faire tremper le produit pendant 3 à 4 heures dans de l'eau tiède avant utilisation. Après cela, vous devez retirer la partie racine et vous pouvez commencer à cuisiner.

Le muer frit aux épices est très savoureux. Facile à faire:

• Mettre le poivron rouge et la coriandre moulue dans une poêle chauffée.
• Arroser d'huile d'olive.
• Après 2 minutes de friture, ajouter les champignons.
• Cuire pendant 7 à 10 minutes en remuant constamment.
• Mettre dans une assiette et servir avec des herbes.

Les champignons frits sont souvent ajoutés à la salade, combinés avec des sauces salées et épicées. Et l'habituel, cru, coupé comme des nouilles, puis bouilli dans un bouillon bouillant pendant 20 minutes et servi en soupe légère.

Recommandé d'essayer le muer comme plat d'accompagnement avec des pommes de terre frites, du porc ou du riz bouilli. Cela vaut également la peine de faire une salade funchose avec ce champignon. Il contient les ingrédients suivants:

• muer trempé - 100 g;
• funchose noodles – 2 briquettes;
• poivron, concombre et carottes - la moitié chacun;
• radis– 3 pièces;
• oignon - 1 tête;
• sucre - 2 cuillères à café;
• sel - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 2-3 cuillères à soupe, pour la friture;
• assaisonnement pour carottes coréennes – 1 cuillère à café

Les étapes de cuisson elles-mêmes sont simples:

• Laissez les nouilles tremper dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Rincer après le temps. Assurez-vous simplement d'utiliser de l'eau froide !
• Nettoyez les champignons de mer noirs trempés. Coupez ensuite en lanières.
• Épluchez les légumes aussi. Également coupé en lanières ou râpé.
• Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, puis faites revenir les légumes pendant 2-3 minutes.
• Ensuite, ajoutez les champignons et les nouilles à la masse.
• Saler légèrement, assaisonner de sucre et d'épices.
• Fry pendant 1-2 minutes de plus.

Ensuite, vous pouvez mettre le plat obtenu dans une assiette appropriée, décorer avec des herbes et servir.

Conclusion

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup de champignons marins dans le monde. Sous le même nom, des produits complètement différents sont cachés, qui diffèrent par leur goût, leurs principes de cuisson, mais qui sont tout aussi utiles.

Quoi qu'il en soit, avant d'inclure tel ou tel plat exotique dans votre alimentation (et tout ce qui précède s'applique à ceux-ci), il est recommandé de consulter un médecin. Parce qu'il y a des contre-indications dans tous les cas.