Sésame : propriétés utiles et contre-indications d'utilisation

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les propriétés curatives des graines de sésame sont connues depuis l'Antiquité. Nos grands-mères les ajoutaient également volontiers à la nourriture pour donner au plat une saveur piquante particulière. Les graines de sésame, dont les bienfaits sont prouvés depuis longtemps, ont été ajoutées aux pâtisseries, saupoudrées sur le pain et les gâteaux des fêtes. Cette épice était aussi utilisée dans le cadre des médecines douces. Les décoctions des graines de cette plante ont servi de source de micro- et macroéléments utiles et ont été utilisées pour un certain nombre de maladies.

Bienfaits des graines de sésame

Les graines de sésame, dont les propriétés sont connues depuis longtemps de tous, ont un certain nombre de qualités utiles et même curatives. Il suffit de prêter attention à la composition des substances qui y sont présentes. Par exemple, le calcium contenu dans les graines de sésame en grande quantité peut prévenir le développement de l'athérosclérose, de l'ostéoporose et de la chondrose de la colonne vertébrale. Le calcium est un micronutriment essentiel nécessaire au bon fonctionnementsystème cardiovasculaire, renforcement des tissus osseux et cartilagineux, gain de masse musculaire, etc.

Parmi les propriétés utiles du sésame:

• normalisation des fonctions des systèmes nerveux et digestif;
• accélération des processus métaboliques;
• purification et enrichissement du sang en substances essentielles;
• renforcer les ongles et les cheveux, etc.

Le sésame en médecine

Le sésame, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications n'ont pas été complètement étudiées, est également utilisé en médecine traditionnelle. Son extrait de graines est utilisé dans de nombreux produits amaigrissants. Il a une capacité unique - éliminer le cholestérol nocif du sang. On sait que les graines de sésame sont particulièrement utiles pour les femmes dont l'âge dépasse quarante ans. Cela s'explique très simplement. La composition de la graine de la plante contient des phytoestrogènes naturels, nécessaires au corps féminin pendant cette période.

Huile de sésame

L'huile de sésame est souvent utilisée dans l'industrie pharmaceutique. Sur cette base, des émulsions et des onguents sont produits qui normalisent les processus métaboliques dans les tissus, ont un certain effet sur le processus de coagulation des cellules sanguines, etc.

Les hémorroïdes sont traitées avec succès avec des formulations à base d'huile. Prendre de l'huile de sésame par voie orale est recommandé en cas de constipation et de troubles digestifs.

Le sésame en cosmétologie

L'extrait de graines de plantes est souvent utilisé dansindustrie cosmétique. On le retrouve dans les masques capillaires, les shampoings et même certaines crèmes. Et ce n'est pas surprenant, car les propriétés curatives de l'épice sont tout simplement inestimables.

L'utilisation de l'extrait de sésame réussit:

• se débarrasser d'un certain nombre de problèmes de peau: inflammation, sécheresse et desquamation, affaissement, etc.;
• élimine les irritations de la peau du visage et du corps, adoucit et hydrate l'épiderme;
• obtenir un puissant effet régénérant;
• améliorer l'état général de l'épiderme;
• vous pouvez également utiliser l'huile comme produits de massage et compositions, l'utiliser pour vous démaquiller, etc.

Teneur calorique du sésame et son ajout aux aliments

Probablement, beaucoup de gens se sont demandé: "Comment utiliser le sésame ?" À ce jour, il existe de nombreuses recettes de plats avec l'ajout de cette épice. Parmi eux: salades, confiseries et pâtisseries, etc. L'huile de sésame peut être utilisée dans les aliments presque partout. Il occupe une place particulière dans la cuisine végétarienne. Naturellement, pour préserver le maximum d'avantages du produit, il doit être ajouté à des aliments qui ne nécessitent pas de traitement thermique.

Les graines de nombreuses plantes sont riches en calories. Il est principalement associé à une teneur accrue en acides gras semi-saturés dans sa composition. Les graines de sésame, dont les bienfaits et les inconvénients sont bien connus et scientifiquement prouvés, appartiennent à ce groupe de plantes. La teneur en matières grasses de la graine est si élevée que d'entre eux sansle travail produit de l'huile. Une plante mature peut contenir de 45 à 60 % d'huile dans sa composition de graines. Cela explique la teneur élevée en calories du produit, atteignant parfois jusqu'à 550-580 kcal. Cependant, la conclusion finale sur la teneur en calories du sésame ne peut être tirée qu'en tenant compte d'un certain nombre de facteurs: la taille du sésame, sa forme, son degré de maturité, etc.

Composition des graines

La graine de la plante contient de nombreuses substances et éléments utiles. Ainsi, par exemple, des tests de laboratoire révèlent la présence d'acides:

• linoléique;
• oléique;
• palmitique;
• myristique;
• arachidique;
• stéarique;
• lignocérique.

Ces acides peuvent être qualifiés de vitaux pour le corps humain. Aucun des processus métaboliques les plus importants ne peut s'en passer. La transformation externe est également impossible sans une nutrition suffisante de la peau, des ongles et des follicules pileux de l'intérieur.

La riche composition en vitamines et minéraux de la graine est également frappante. Présence détectée:

• Vitamines des groupes "A", "C", "E", "B".
• Minéraux: magnésium, zinc, phosphore, fer et calcium en grande quantité. Ainsi, dans 100 g de graines de sésame, il y a plus de 783 mg de calcium. Il s'agit de la dose quotidienne moyenne requise pour l'organisme d'un adulte. Le produit contient également des acides organiques: bêta-sitostérol, phytine et lécithine.

Contre-indications à l'utilisation des produits à base de sésame

Comme la plupart des produits, les graines de sésame, les avantages et les inconvénients de manger quiscientifiquement recherché, non recommandé pour tout le monde. Par conséquent, avant d'inclure les graines dans le régime alimentaire habituel, vous devez comprendre les "effets secondaires" de l'agent cicatrisant. Même un produit aussi utile et indispensable que les graines de sésame a un certain nombre de contre-indications.

Les contre-indications s'appliquent principalement aux personnes présentant un risque élevé de thrombose. Pour la simple raison que certains des ingrédients qui composent la composition contribuent à augmenter la coagulation du sang. Ainsi, si le sésame est vital pour les patients atteints d'hémophilie, alors les personnes souffrant de varices, de thromboses et d'autres maladies de cette catégorie, mieux vaut s'abstenir de manger du sésame en grande quantité. Et c'est pleinement justifié.

Le sésame, dont nous discutons maintenant des propriétés bénéfiques et des contre-indications, fait partie des allergènes plutôt puissants. De plus, si auparavant seules quelques personnes étaient allergiques à ce produit, ces dernières années, le nombre de personnes intolérantes à cette épice a considérablement augmenté. Dans ce cas, la réaction peut être soit une simple rougeur cutanée, soit un choc anaphylactique.

Il est déconseillé de manger des graines de sésame à jeun. Cela peut entraîner des nausées et de la soif. Les personnes souffrant de calculs rénaux doivent également éviter de manger l'épice.

En suivant attentivement la figure et en essayant de perdre du poids, vous devez consommer les graines de sésame avec prudence. Après tout, il est riche en calories, ce qui signifie qu'il contribue à la prise de poids.

De plus, le sésame, des propriétés utiles etles contre-indications de ce produit s'appliquent également aux patients souffrant d'hypercalcémie. En raison de la teneur élevée en calcium, le produit est tout simplement une trouvaille indispensable pour les personnes présentant une carence en cet élément. Cependant, s'il y a un excès de calcium dans l'organisme, mieux vaut refuser les graines de sésame.

Il est strictement interdit d'utiliser l'huile de sésame en même temps que des médicaments tels que l'aspirine, tout dérivé d'œstrogène et l'acide oxalique. Tout cela en combinaison peut conduire au dépôt de composés cristallins insolubles dans les reins.

Achat et stockage

Vous pouvez acheter des graines de sésame, dont les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont connues et scientifiquement confirmées, dans n'importe quel magasin, au rayon épices et assaisonnements. Il est important de faire attention à la date d'emballage du produit. Les épices périmées ne doivent pas être consommées. Cela peut non seulement gâcher le goût, mais aussi être nocif pour la santé. Les grains végétaux ne doivent pas coller ensemble. Choisissez des graines sèches et friables. Afin de conserver le maximum de propriétés utiles, vous pouvez privilégier les graines de sésame qui n'ont pas subi de traitement thermique.

Les graines de sésame peuvent être conservées à température ambiante pendant 1 à 2 mois maximum. De plus, les graines commencent à se détériorer et à rancir.