Sauce pour pâtes au porc : ingrédients et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les pâtes sont un plat d'accompagnement assez populaire et copieux qui se prépare rapidement et qui est apprécié par les enfants et les adultes. Il est de coutume de manger des pâtes avec de la sauce, sinon le plat deviendra insipide et sec. Vous pouvez faire mijoter des légumes ou faire de la sauce pour des pâtes à base de porc ou de toute autre viande. Il peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur, et avant de servir, il suffit de le réchauffer et de le verser sur des pâtes fraîchement cuites ou tout autre plat d'accompagnement, comme une purée de pommes de terre ou de la bouillie de sarrasin, ce qui est très pratique.

Dans l'article, nous examinerons plusieurs recettes intéressantes pour la cuisson de la sauce pour les pâtes de porc avec une description détaillée du travail et des photos. Vous apprendrez comment choisir la bonne viande, quels produits sont nécessaires pour chaque sauce, comment vous pouvez diversifier un tel plat de viande en lui donnant de nouvelles notes de saveur.

Choisir de la viande

La sauce à la viande de porc peut être préparée en faisant mijoter des morceaux de viande ou de la viande hachée hachée. Dans tous les cas, la viande doit être choisie fraîche. Pour qu'il ne soit pas dur après la cuisson, achetez du porc avecpetites couches de graisse. Il ne doit être ni gras ni trop maigre. Si la sauce est préparée à partir de morceaux de viande, ils doivent être coupés à la même taille. Ensuite, ils friront en même temps et seront plus beaux sur le plat.

Une délicieuse sauce au porc pour les pâtes peut être préparée à partir de viande hachée crue et vous pouvez également la préparer vous-même à partir de viande bouillie.

L'option la plus simple

Pour préparer la sauce à la viande, vous aurez besoin de 1 oignon, 1 carotte, une livre de viande de porc, 50 ml d'huile végétale. La viande doit être lavée et séchée avec des serviettes en papier. Coupez-les en morceaux de même taille, d'environ 3-4 cm2 et faites-les frire dans de l'huile végétale dans un chaudron ou dans une poêle. Lorsque la viande est dorée et que tout le liquide s'est évaporé, ajoutez l'oignon coupé en dés et les carottes râpées à la sauce au porc sans farine.

Tout est mijoté jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajoutez ensuite un verre d'eau, qui doit recouvrir complètement la viande. Après l'ébullition, rendez le feu plus silencieux, salez, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés et la feuille de laurier pour la saveur et laisser mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre. C'est environ 30-40 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir les pâtes. Au moment de servir, un plat d'accompagnement est placé sur le plat, puis une sauce pour les pâtes de porc. Garnir de fromage à pâte dure râpé ou d'aneth ou de persil haché. Les pâtes sont trempées dans une sauce liquide et s'avèrent juteuses et parfumées.

Sauce de porc à la pâte de tomate

Vous allez adorer cette recetteménagères jeunes et inexpérimentées. Faire de la sauce tomate est facile et le goût des pâtes avec un tel additif sera inégalé. Considérez quels ingrédients sont inclus dans sa composition:

• viande - 800 grammes;
• 2 bulbes moyens;
• 1 grosse ou 2 moyennes carottes;
• 50 grammes d'huile végétale raffinée;
• 2 grosses cuillères à soupe de farine de blé;
• 2 c. l. pâte de tomate;
• 1 litre d'eau;
• épices - sel, poivre - au goût;
• quelques feuilles de laurier.

Comment faire de la sauce

Premièrement, prenez soin de la viande. Coupez le porc lavé et séché en morceaux égaux et faites-le frire dans une poêle ou un chaudron dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant que la viande cuit, épluchez les oignons et les carottes et hachez-les. Coupez l'oignon en petits cubes ou en demi-anneaux, et il est plus pratique de râper les carottes.

Dans une poêle à frire séparée, chauffée au feu, versez un peu d'huile végétale pour recouvrir le fond. Ensuite, ajoutez d'abord l'oignon, remuez, puis ajoutez les carottes. Laisser mijoter jusqu'à coloration dorée. Étalez ensuite le concentré de tomate, mélangez-le aux légumes et laissez mijoter 1 minute. Pendant que tout cuit, versez la farine dans une tasse ou un verre et ajoutez lentement de l'eau en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque vous obtenez un liquide homogène, versez-le dans la casserole avec les légumes et remuez avec une cuillère. La sauce devrait s'épaissir en une gelée.

Verser dans la viande frite de tous les côtésle reste d'eau et ajouter les légumes cuits. Tout devrait bouillir ensemble, puis laisser mijoter à feu doux pendant encore 30 minutes. Saler, assaisonner de poivre noir et mettre les feuilles de laurier lavées. Lorsque la viande est tendre, le jus de porc à la pâte de tomate est prêt. Éteignez le feu et versez-le sur le dessus des pâtes. Il s'avère une sauce épaisse et aigre avec de tendres morceaux de viande.

Tendre sauce à la crème sure

Si vous voulez surprendre votre famille avec une sauce délicieuse et incroyablement tendre, lisez attentivement la recette suivante. Pour préparer une version à la crème sure de la sauce à la viande de porc, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 600 grammes de viande maigre;
• 800ml d'eau;
• 1 carotte moyenne;
• 1 petite racine de persil;
• fleurons de brocoli - 10 pièces;
• inflorescences de chou-fleur - 5 pièces;
• 50 grammes de beurre;
• verre de crème sure;
• 2 c. l. farine de blé;
• épices - une pincée de muscade hachée et la même quantité de sel, grains de poivre - 10 pièces, quelques feuilles de laurier.

Le chou ajoute de la douceur à la sauce, et la saveur épicée de la noix de muscade ajoute une saveur particulière.

Cuisine

Pour que la viande devienne tendre et fonde dans la bouche, il est préférable d'utiliser une mijoteuse. Il suffit de couper la viande lavée en morceaux, de les mettre dans un bol et de verser de l'eau. De plus, jetez des grains de poivre sur le porc, mettez des feuilles de laurier, un oignon entier et une pincée de sel. Certaines ménagères lavent les oignons sousgaspillez l'eau et mettez-la dans une mijoteuse avec l'enveloppe. Ainsi, la viande acquiert une belle teinte dorée. Allumez l'appareil en mode "Extinction" pendant une demi-heure.

Pendant que la viande cuit, préparons une sauce à la crème sure avec des légumes. Mettez un morceau de beurre dans une poêle chaude et ajoutez la farine. En même temps, remuez constamment pour éviter la formation de grumeaux indésirables.

Lorsque la viande est cuite, retirer l'oignon, le poivron et le laurier à l'aide d'une écumoire. La racine de persil pelée et hachée et les carottes sont ajoutées au porc, le chou-fleur et le brocoli sont triés en inflorescences. À la fin, versez le mélange de farine crémeuse et la crème sure. Pour plus de saveur, ajouter une pincée de noix de muscade et couvrir. Activez le mode "Extinction" pendant encore 20 minutes. Ajoutez du sel si nécessaire. Après avoir préparé la sauce pour pâtes au porc, laissez-la infuser 10 minutes. Ensuite, vous pouvez ouvrir le couvercle du multicuiseur et mettre le mélange de légumes et de viande obtenu sur les pâtes.

Option rapide

Le prochain type de sauce cuit beaucoup plus rapidement, car la viande est pré-frite dans une poêle et est complètement prête à manger avant d'être combinée avec le reste des ingrédients. Jetons un coup d'œil à ce dont vous avez besoin pour faire de la sauce au porc et à l'oignon:

• filet de porc - un demi-kilo;
• oignons - 3 pièces;
• 1 carotte;
• 2 c. l. pâte de tomate ou ketchup;
• un verre d'eau ou de bouillon;
• épices - sel et poivre noir - au goût;
• verts frais -un demi-bouquet d'aneth et la même quantité de persil. Vous pouvez utiliser un nœud en plumes si vous le souhaitez.

Cuisson

La surlonge est considérée comme maigre, donc avant la cuisson, il est recommandé de hacher la viande et de la pré-battre pour la rendre plus tendre. Ensuite, divisez-le en morceaux fins et envoyez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Faites dorer la viande de tous les côtés en remuant.

Épluchez l'oignon de l'enveloppe et coupez-le en cubes ou en demi-anneaux. Lavez les carottes, épluchez la peau et râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter les légumes hachés à la viande presque prête, mélanger et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

En toute fin de cuisson, ajouter le concentré de tomate, faire revenir 1 minute, puis verser de l'eau ou du bouillon, saler, poivrer, ajouter l'ail haché. Laisser mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que le liquide bout. Versez ensuite les légumes verts finement hachés dans la casserole et éteignez le feu. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.

sauce hachée

Recette de sauce au porc pour les pâtes importées d'Italie. Pour cuisiner, ils n'utilisent pas de viande en morceaux, mais de la viande hachée hachée dans un hachoir à viande. Il est préférable de le cuisiner soi-même, même s'il sera délicieux avec celui du commerce. Choisissez de la viande hachée pas trop grasse. Considérez les ingrédients de la sauce italienne:

• Un demi-kilo de viande hachée maigre.
• Tomates marinées - 5-6 pièces.
• 2 c. l. pâte de tomate.
• 50 grammes d'huile végétale raffinée.
• Oignon - 2 pièces.
• 1 carotte.
• 300 grammes de champignons.
• Quelques branches de céleri.
• Épices - une pincée de sel et 5-6 grains de poivre noir.
• Herbes fraîches - facultatif. Vous pouvez utiliser de l'aneth et du persil, mais il est intéressant d'ajouter du basilic, du thym et du romarin.

Étapes de cuisson

Pour préparer une sauce délicieuse et parfumée, suivez la recette suivante:

1. Lavez les légumes frais et épluchez-les. Couper l'oignon en cubes et râper la carotte. Couper le céleri en petits morceaux.
2. Les oignons sont d'abord versés dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Quand il devient doré, ajoutez les carottes et le céleri et les champignons finement hachés. Il est préférable d'utiliser des champignons. Mélangez le tout avec une cuillère en bois et laissez cuire 5 minutes.
3. Ensuite, ajoutez la viande hachée et mélangez-la avec le reste des ingrédients. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Le hachis doit être léger et légèrement doré.
4. Pendant que tout mijote, retirez les tomates de la boîte et épluchez-les. À l'aide d'un mélangeur, transformez-les en une masse de purée. Ajoutez-le à la poêle. Ajouter plus de pâte de tomate pour intensifier la couleur et la saveur de la sauce.
5. Il reste à ajouter des épices et des herbes fraîches.
6. Faites mijoter le tout sur un feu doux pendant encore 10 minutes et vous pouvez l'éteindre.

La sauce s'avère ainsi homogène et épaisse, parfumée grâce aux herbes et à l'ajout de champignons. Les verts peuvent être saupoudrés à la toute fin, déjà dans une assiette avec des pâtes.

Variétéoptions

Comme vous l'avez déjà compris, il existe un grand nombre de variantes de ce plat. Il s'agit d'une sauce avec de la farine pour une consistance épaisse et sans elle, avec de la crème sure et de la pâte de tomate. En été, des tomates fraîches peuvent être utilisées à la place des tomates en conserve, pelées et hachées au mélangeur.

Une sauce rapide à base de viande hachée à base de porc bouilli. Pour ce faire, tous les morceaux sont bouillis avec l'ajout de sel et d'épices, puis refroidis et broyés dans un hachoir à viande. Pour préparer la sauce dans ce mode de réalisation, tous les légumes sont d'abord mijotés et, à la fin, de la viande hachée prête à l'emploi est ajoutée. Si la viande est bouillie à l'avance, la cuisson de la sauce ne prendra que quelques minutes.

La sauce à la viande se marie bien avec du fromage à pâte dure râpé, qui est déjà saupoudré dans l'assiette elle-même avant de servir.

Maintenant, vous savez comment faire de la sauce pour les pâtes au porc. L'article donne les recettes les plus simples et les plus populaires de notre pays. Cuisinez avec plaisir et régalez vos proches avec de nouveaux plats ! Bon appétit !