2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le raifort crémeux est l'une des meilleures sauces indispensables en cuisine. Il est bon avec le rôti de bœuf sous toutes ses formes, le jambon, le poisson, la volaille, la langue bouillie, le porc, les pommes de terre, la gelée, l'aspic, les sandwichs, surtout avec la dinde.
Épicé, aéré, délicatement tendre - c'est une sauce crémeuse au raifort.
La vinaigrette cuite peut être servie immédiatement ou laissée infuser, en la laissant au froid pendant une période de 12 heures à une journée. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
Ce dont vous avez besoin pour une sauce crémeuse au raifort
Pour préparer 1 tasse (240 millilitres de sauce), vous aurez besoin de 5 minutes de temps et d'un ensemble de ces produits:
- crème fraîche: crème épaisse - 1 cuillère à café, crème sure ou yaourt - 1 cuillère à soupe. l.;
- racine de raifort (hachée) - 2-3 c. l.;
- ail (haché) - 1 gousse;
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
- poivre kanyan - 1pincer;
- mélange de piments moulus.
Vous pouvez ajouter plus ou moins de raifort. Tout dépend de la chaleur de la sauce que vous souhaitez obtenir et du plat pour lequel vous préparez un ajout aussi original.
Si vous voulez relever la sauce, incluez le jus de citron dans la liste des ingrédients. Vous n'avez besoin que d'une petite tranche.
Comment faire une sauce pour n'importe quel plat de fête
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixeur, battre. S'il n'y a pas une telle technique dans votre cuisine, un fouet fera très bien l'affaire. Seulement dans ce cas, il faudra plus de temps pour battre. Le raifort crémeux devrait acquérir la consistance d'une crème aérienne.
Après cela, retirez la sauce en la déplaçant dans un plat ou un récipient spécial, au réfrigérateur pendant la nuit. Une sauce prête peut être servie.
Le raifort râpé peut être complété par du jus de betterave, puis la sauce acquerra une teinte rosée intéressante. Bien qu'en termes de couleur, il ne convienne pas à toutes les portions d'un plat.
Une autre option pour faire du raifort crémeux
Considérez la recette pour faire une sauce avec l'ajout d'ingrédients tels qu'un œuf (2 pièces) et du vinaigre (1 cuillère à café). Les composants associés sont:
- 2 cuillères à soupe de raifort râpé;
- 4 cuillères à soupe de crème sure;
- une pincée de sel.
La technologie de cuisson est la suivante:
- Il faut séparer les blancs des jaunes.
- Ajouter les jaunes d'œufsdans la crème sure et moudre jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger le mélange avec du vinaigre et du raifort râpé.
- Faire bouillir la sauce. Pour ce faire, placez un bol avec la sauce dans un bain-marie, faites chauffer, portez à ébullition en remuant constamment.
- Laisser refroidir et servir.
Cette sauce se marie mieux avec de la gelée.
Recette de sauce à la crème de raifort
Il ne vous faudra que 15 minutes pour préparer cette version de la sauce. Bien que dans tous les cas, cela ne prendra pas autant de temps, quelle que soit la version de la recette de raifort crémeuse que vous choisissez. Mais le produit se révélera bon et soulignera favorablement le goût de tout plat avec lequel il est combiné. Parmi les composants dont vous aurez besoin:
- oeufs de poule - 2 pcs.;
- huile végétale - 2 c. l.;
- jus de citron - 2 c. l.;
- une pincée de sel;
- sucre;
- crème – 200 ml;
- raifort - 3 c. l.
Pour préparer cette version de la sauce, faites bouillir des œufs durs. Après refroidissement, hachez-les en les frottant sur une râpe fine. Ajouter le sel, le sucre et le jus de citron aux œufs. Bien mélanger.
Ensuite, versez la crème et battez le tout au batteur. Sans interrompre le processus, ajoutez 2 cuillères à soupe de raifort. Après avoir fait face à ces processus, envoyez la sauce au réfrigérateur pendant 2 heures, laissez infuser.
Avant de servir, ajouter une autre cuillerée de raifort et battre à nouveau.
C'est une recette si simple pour faire du raifort crémeux. Cette version de la sauce seraindispensable en termes d'ajout de saveur à la masse des plats de la table de fête. Oui, et pour un dîner en semaine, cela sera également utile.
Essayez de préparer cette sauce avec votre variante préférée et voyez comment vos plats changent avec ce petit ajustement culinaire.
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