2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le fructose, dont la teneur en calories atteint 400 kcal, est malgré tout considéré comme un produit diététique incapable de nuire au poids. Mais est-ce vraiment vrai, et quels sont les principaux avantages et inconvénients du fructose, sont décrits en détail dans cet article.
Qu'est-ce que le fructose
La teneur en calories du fructose est de 400 kcal pour 100 grammes. Cependant, il est considéré comme un glucide hypocalorique dans les aliments. Beaucoup de gens appellent le fructose un analogue naturel du sucre. Le plus souvent, cette substance se trouve dans divers fruits, légumes et miel.
Résumé de ce qu'est le fructose:
- calories - 400 kcal/100g;
- groupe d'aliments - glucides;
- monosaccharide naturel, isomère du glucose;
- goût - prononcé sucré;
- index glycémique - 20.
Beaucoup, par exemple, ont vu des biscuits à l'avoine diététiques au fructose dans les rayons des magasins, dont la teneur en calories est d'environ 90 kcal par pièce.
Le fructose est l'un des rares bonbons autorisés à être consommés par les personnes souffrant de diabète. Diabète. Le fait est que, contrairement au saccharose, le fructose n'affecte pas la production d'insuline et n'entraîne pas d'augmentation de la glycémie. C'est pourquoi de nombreuses personnes ajoutent cette substance à leur alimentation à la place du sucre.
Pourtant, le fructose, dont la teneur en calories dépasse celle de certains fast-foods, est-il sans danger pour une silhouette ? Et combien de grammes de fructose par jour pouvez-vous consommer ?
Fructose et surcharge pondérale
Beaucoup de filles, essayant de se limiter aux sucreries, remplacent le sucre ordinaire par du fructose, croyant ainsi réduire les effets négatifs des glucides sur le corps. La teneur en calories du fructose et du sucre est presque la même - dans le premier cas 400 kcal pour 100 g, dans le second - 380 kcal. Cependant, malgré cela, pour une raison quelconque, c'est le fructose que les gens considèrent comme plus sûr pour la silhouette.
La théorie selon laquelle remplacer le sucre par cette substance, vous pouvez éviter les problèmes de surpoids, est erronée. En effet, le fructose, entre autres, peut provoquer la faim. Et avec une utilisation prolongée - une violation de certaines hormones responsables de l'équilibre énergétique.
Cependant, ces effets négatifs n'apparaissent que lorsque le fructose est consommé en quantité excessive. La norme quotidienne d'une substance pour un adulte est de 25 à 40 g.
Contenu en fruits
Si nous parlons de la norme autorisée de fructose par jour, il convient de comprendre plus en détail - dans quels fruits et baies il se trouve dans le plus grandquantités. 25-40 grammes d'une substance est:
- 3-5 bananes;
- 3-4 pommes;
- 10-15 cerises;
- environ 9 tasses de fraises.
De plus, des quantités importantes de fructose sont présentes dans les raisins, les dattes, les poires, les figues, les raisins secs, les pastèques, les melons et les cerises. C'est pourquoi la plupart des produits de cette liste ne font pas partie du régime alimentaire des personnes qui suivent leur silhouette. Cependant, le fructose a un certain nombre de propriétés positives.
Bénéfices pour la santé
Lorsqu'il est utilisé correctement, le fructose n'est non seulement pas dangereux pour la santé, mais il peut aussi être utile, ce dont le sucre ordinaire n'est certainement pas capable. Par exemple, il a un effet tonique, aide à restaurer l'énergie et à réduire la fatigue.
Contrairement au sucre, le fructose consommé avec modération n'endommage pas les dents. De plus, grâce à ce monosaccharide, le risque de développer des caries est réduit.
Mais son principal avantage réside dans le fait que le fructose n'augmente pas la glycémie, étant absorbé sans la participation de l'insuline. Et l'insuline, comme vous le savez, aide non seulement à décomposer les glucides complexes tels que le sucre et le glucose, mais entraîne également l'apparition de graisse corporelle. Par conséquent, des quantités raisonnables de fructose sont recommandées dans certains régimes.
Fructose Harm
Quant aux aspects négatifs de l'impact sur le corps humain de cette substance - il y en a plusieurs à la fois:
Premièrement - comme mentionné ci-dessus - la haute valeur énergétique du fructose (400 kcal pour 100 g). Cependant, mangezune grande quantité de ce monosaccharide ne peut même pas la dent sucrée la plus invétérée. Par conséquent, vous ne devriez pas avoir si peur de ce numéro. Vous pouvez évaluer les informations de l'autre côté. Ainsi, par exemple, la teneur en calories d'une cuillère à café de fructose n'est que de 9 kcal. Mais c'est largement suffisant pour ajouter de la douceur à certains plats, car le fructose est bien plus sucré que le sucre.
Le deuxième côté négatif - une consommation excessive de fructose peut entraîner le développement de maladies cardiovasculaires et une perturbation des processus métaboliques de l'organisme.
De plus, des scientifiques israéliens ont découvert que l'utilisation fréquente de cette substance peut entraîner un vieillissement prématuré. Bien qu'il soit utile de préciser ici que les expériences n'ont pas été menées sur des humains, mais sur des souris.
Il n'y a pas d'interdiction spéciale sur l'utilisation du fructose. Mais rappelons que ce monosaccharide doit être consommé avec modération.
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