2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Blender est un appareil de cuisine domestique qui aide à cuisiner et fait gagner du temps à l'hôtesse. Les appareils des modèles modernes sont équipés d'un certain nombre de fonctions et d'accessoires supplémentaires qui leur permettent d'être utilisés lors de la création de premiers plats, de sauces, de desserts et de cocktails. "Plongeons" ensemble dans le monde des mélangeurs et des recettes.
Comment sont-ils
Types de mixeurs:
- submersible;
- avec un petit bol ou un verre;
- stationnaire avec bol;
- stationnaire avec verre.
Ils diffèrent par la taille, la puissance et la quantité d'électricité consommée. Il convient également de souligner que les modèles fixes ont plus de buses et de fonctions, mais manquent d'un pied mobile pour tremper dans des récipients autres que leur bol d'insertion. Les machines submersibles sont beaucoup plus abordables, maisont un ensemble limité de fonctions.
Quel blender choisir lors de l'achat ? Cela dépend de ce qui peut être cuit avec un mélangeur. Après tout, chaque modèle a ses propres fonctions individuelles.
Caractéristiques du mélangeur domestique
L'ensemble de modèles d'immersion comprend souvent un fouet, une grande tasse à mesurer (convient également pour hacher les aliments) et un bol avec un couvercle et des couteaux à insérer pour couper. C'est-à-dire qu'il convient à:
- purée des soupes à la crème et autres plats de purée;
- mélange;
- hacher rapidement une petite quantité de nourriture avec une patte;
- fouet;
- préparer des cocktails;
- hacher dans un bol (viande et autres aliments en portions limitées).
Les modèles fixes ont également des possibilités limitées. Les appareils avec un verre sont conçus pour créer des cocktails, car ils ont deux couteaux dans le verre, réglés à un niveau bas. Par conséquent, vous ne pouvez rien y moudre de volumineux. Uniquement des morceaux de fruits et de baies, sous réserve de l'ajout d'un composant liquide. Ici, vous pouvez réussir à préparer la base de la sauce. Mais pour réduire les légumes en purée, vous devez également ajouter du liquide. Sinon, seules les couches inférieures seront écrasées et les pièces supérieures resteront intactes.
En tant que liquide supplémentaire, selon la recette, vous pouvez prendre 50-70 ml:
- eau;
- jus d'agrumes;
- lait ou produit laitier fermenté.
Les mélangeurs à bol stationnaire peuvent se permettre:
- pétrir la pâtedensité moyenne liquide et dense;
- fouetter les aliments en grande quantité (dans la mesure où la taille du bol le permet).
Conseils de cuisine
Pour que le mixeur serve longtemps et fructueusement dans votre cuisine, veillez à suivre des règles simples et à prendre soin de vos appareils:
- ne surchargez pas les bols du mixeur;
- n'activez pas immédiatement la vitesse de meulage élevée lorsque vous travaillez, commencez par la première et passez progressivement à une vitesse plus rapide;
- avant le travail, vérifiez toujours la bonne fixation des pièces et des parties de l'appareil;
- assurez-vous de rincer et de nettoyer toutes les pièces après le travail;
- pas besoin d'immerger les parties du mixeur proches du fil électrique.
Le travail du mixeur plongeant en cuisine
La cuisson des repas avec un mixeur plongeant accélère considérablement le travail en cuisine. Par exemple, si auparavant, pour faire cuire une soupe en purée, vous deviez rester longtemps debout et essuyer les produits bouillis à travers un tamis en fer, maintenant tout change. Quelques secondes de fonctionnement du bras d'immersion, et tous les produits sont broyés uniformément.
Qu'est-ce qu'on peut cuisiner avec un mixeur:
- soupes en purée et soupes à la crème;
- cocktails et smoothies;
- glaces et sorbets maison;
- pâte pour biscuits et crêpes.
Recette de soupe de purée délicate
La soupe aux légumes purs peut être cuite avec du bouillon de poulet ou de viande - pour augmenter la valeur nutritionnelle du plat, ou diététique - pourl'eau. La liste des ingrédients n'indique pas la quantité exacte de produits, y compris les liquides. Après tout, le premier plat a le droit d'être épais ou liquide. La soupe à cuisiner dépend des préférences individuelles.
Pour les aliments pour bébés, il est recommandé d'ajouter un peu de lait ou de crème pré-bouilli à la soupe en fin de cuisson. Une soupe aussi tendre sera une délicieuse source de calcium pour le corps en pleine croissance d'un enfant d'âge préscolaire ou d'un adolescent.
Quels produits sont nécessaires:
- tomate rouge mûre;
- poivron rouge;
- bouquet d'herbes fraîches;
- racine de céleri;
- pomme de terre;
- eau ou bouillon;
- sel, épices.
Purée de soupe au mixeur:
- Pour le meilleur goût de la soupe, il est préférable d'enlever la peau des tomates. Pour ce faire, épluchez la tomate avec un couteau ou utilisez de l'eau bouillante. Coupez une tomate en forme de croix et plongez-la dans de l'eau bouillie (mais pas bouillante) pendant 3-4 minutes. Transférer dans de l'eau glacée pour refroidir. Décollez la peau avec vos mains, en commençant par l'incision. Il n'est pas nécessaire pour la soupe et hachez finement la tomate elle-même.
- Nettoyez et rincez également les autres légumes pour cette recette. Couper en petits morceaux. Portez une attention particulière à la verdure. N'importe quelle herbe du jardin fera l'affaire. Mais il doit être soigneusement trié et lavé, plongé dans un récipient d'eau froide. Puis rincez chaque feuille sous l'eau courante. Étendre sur une serviette en papier préparée pour sécher.
- Versez de l'eau ou du bouillon dans la casserole, chargez tous les légumes saufverdure. Cuire jusqu'à tendreté.
- Saupoudrer de sel et d'épices et assaisonnements sélectionnés.
- Hacher les légumes verts et les ajouter à la soupe. Retirer du feu et réduire en purée avec un mélangeur à immersion. Remettre sur le feu et porter rapidement à ébullition. La soupe est prête !
Au lieu de pommes de terre, vous pouvez prendre n'importe quelle céréale lavée. Il existe deux options pour préparer une soupe de purée de céréales:
- cuire et hacher les céréales avec le reste des produits;
- faire bouillir le gruau séparément, rincer et mettre au centre d'un bol de soupe prête à l'emploi comme plat d'accompagnement.
Le lavash fait maison ou les croustilles au four conviennent également comme garniture. Et vous pouvez toujours broyer le mélange épicé pour eux dans un mélangeur.
Cocktail maison
Que puis-je faire avec un mixeur laitier ? Le milkshake est plus que facile à préparer. Tous les ingrédients sont mélangés et broyés, si nécessaire, en plus fouettés.
Quels produits prendrons-nous:
- lait ou crème de toute teneur en matières grasses;
- crème glacée crémeuse ou sundae;
- noix.
Cuisine:
- Donc, il est préférable de moudre les noix pour la recette dans un moulin à café, car un mélangeur ne peut gérer que des noix de cajou ou des cacahuètes molles. Mais ça ne vaut pas le risque.
- Versez un tiers du volume de lait préparé dans un verre d'un mixeur stationnaire, mettez la crème glacée et les arachides. Préparez-le.
- Ajoutez du lait jusqu'au volume désiré de la boisson et battez à nouveau pendant une seconde. Milk-shake aux noix aveccuit au mixeur !
Garnissez votre boisson d'une boule de glace et de noix moulues pour une jolie portion qui met l'eau à la bouche.
De nombreuses recettes de smoothies au mixeur incluent des fruits et des baies frais ou surgelés. La base peut être du lait, un produit laitier fermenté (kéfir, lait cuit fermenté, yaourt) ou du jus. De plus, vous pouvez ajouter au cocktail si vous le souhaitez:
- menthe fraîche ou séchée, basilic ou oseille;
- noix moulues (à l'aide d'un moulin à café);
- graines de sésame;
- coquelicot;
- épices - coriandre, poivre blanc (facultatif).
Sucre (ou son substitut), miel, fructose iront bien en douceur dans un cocktail.
Smoothie rapide
Comme ingrédient principal d'un smoothie, vous pouvez prendre n'importe quel fruit que vous aimez et du jus de fruits ou de baies. Un mixeur de n'importe quel modèle et puissance fera face à la préparation d'un smoothie vitaminé.
Produits:
- mangue;
- mandarine;
- miel de fleurs naturelles;
- menthe fraîche pour la décoration.
Smoothies au mixeur:
- Rincez et nettoyez les fruits. La menthe peut être légèrement rincée à l'eau.
- Coupez la mangue en morceaux et plongez-la dans le bol du mixeur.
- Pressez le jus de la mandarine et versez-le sur la mangue.
- Ajoutez le miel et tournez le mixeur sur la première vitesse pendant 4-5 secondes. Ajoutez ensuite de la vitesse au deuxième ou au troisième. Battre le dessert jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
- Verser le dessert dans un verre et garnir de menthe.
Crêpes etmélangeur
Les crêpes fines, les crêpes ou les crêpes épaisses avec un mixeur sont tendres et douces car la pâte n'est pas seulement mélangée, mais également fouettée.
Prenez pour la recette:
- deux œufs;
- verre de lait;
- sac de levure chimique;
- un verre de farine de blé;
- huile de tournesol;
- sucre, sel.
Commençons à cuisiner:
- Dans n'importe quelle tasse, cassez les œufs et versez la moitié du lait indiqué dans la recette. Ajouter le mélangeur à immersion et réduire le mélange en purée.
- Ajouter le sucre semoule et le sel au goût, la moitié de la farine et toute la levure chimique.
- Continuer à réduire en purée et verser le reste du lait. Ajouter la farine par portions.
- Battre jusqu'à consistance lisse et enfin ajouter 50 ml d'huile de tournesol.
- Arrête de fouetter. La pâte est prête. Il reste à cuire les crêpes et à laver le dôme du mixeur plongeant.
Maintenant vous savez ce que vous pouvez cuisiner avec un mixeur ! Assurez-vous de consulter nos conseils et notez les recettes !
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