Comment faire cuire "Zèbre": recette classique, ingrédients, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment cuisiner un délicieux "Zèbre" ? Ce n'est pas difficile, mais vous devez suivre la recette à la lettre et préparer à l'avance tous les ingrédients nécessaires à la cuisson afin de ne pas être distrait pendant la cuisson.

La tarte appelée "Zebra" est reconnaissable d'un coup d'œil à la pièce coupée. Comme le tabby africain, le gâteau est composé de rayures claires et foncées créées avec l'ajout de poudre de cacao. Il s'agit d'une délicieuse crème sure qui conviendra aussi bien lors d'un dîner en famille que sur une table de fête. Comment cuire "Zebra" pour obtenir de belles transitions d'une couleur à l'autre ? Ici, il est nécessaire d'agir progressivement, comme décrit dans l'article.

Il existe plusieurs recettes populaires pour ce gâteau parfumé et spectaculaire. Il peut être cuit au four et à la mijoteuse, pétri avec de la crème sure ou utiliser du kéfir. Dans l'article, nous verrons comment faire cuire "Zebra" selon la recette classique. Vous apprendrez comment former correctement des couches de pâte alternées pour obtenir un beau motif, comment décorer la surface du gâteau et quoi de pluscomposants sont utilisés pour l'imprégnation.

"Zèbre" - une recette classique

Comme dans chaque recette de plat, y compris la cuisson, il existe une recette initiale qui est utilisée dans les organigrammes de cuisine. La tarte rayée ne fait pas exception. Considérez comment faire cuire "Zebra" sur de la crème sure, ci-dessous dans l'article.

Préparez les ingrédients suivants pour pétrir la pâte:

• farine de blé tamisée - 300 grammes;
• crème sure faible en gras - 200 grammes;
• 4 œufs de poule;
• 200 grammes de sucre cristallisé;
• 100 grammes de beurre fondu;
• 2 c. l. poudre de cacao;
• levure en poudre - 2 c. l.;
• un verre de noix décortiquées et décortiquées.

Cuisine

Suivant la recette classique "Zebra", vous devez agir progressivement. Tout d'abord, mélangez le beurre et les œufs fondus ou ramollis à température ambiante, ajoutez la quantité de sucre requise et mélangez bien le tout. Si possible, utilisez un pétrin ou un mixeur.

Versez la levure chimique dans un pot de crème sure et remuez avec une cuillère, puis ajoutez le contenu au reste des ingrédients et rallumez le mélangeur. Lorsque la pâte est homogène, divisez-la en deux parties égales en versant la moitié dans un récipient séparé. Versez ensuite la poudre de cacao dans l'un des bols et mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une couleur brun clair uniforme. Vérifiez qu'il n'y a pas de grumeaux. Avant de cuire"Zèbre", vous devez former une alternance de rayures dans un plat allant au four.

Comment faire des bandes de tarte

Avant de verser la pâte dans un plat allant au four, graissez-le avec du beurre afin que le gâteau puisse s'en retirer facilement après le four. Pour former des rayures, procédez comme suit:

• verser une cuillerée de pâte légère au milieu du moule;
• puis dans un autre bol, prenez une cuillerée de la masse déjà brune et versez-la au centre de la tache blanche;
• alternez donc les couches jusqu'à ce que le formulaire soit complètement rempli.

Avant de verser la pâte dans le plat allant au four, allumez le four à 180 degrés pour qu'il ait le temps de se réchauffer. Vous pouvez laisser de tels cercles de rayures comme sur la photo ci-dessus, mais certaines femmes au foyer aiment rêver avec une telle pâte.

Une fleur faite avec une brochette en bois est magnifique. Il s'utilise comme un crayon. Il suffit de tracer plusieurs rayons du bord extérieur au centre du cercle, et la couche de chocolat coulera doucement vers la précédente, dessinant la bordure nécessaire entre les pétales. Vous pouvez créer un motif de marbre en déplaçant au hasard un bâton à l'intérieur de la pâte. Des lignes mixtes floues se révéleront. Avant de faire cuire une tarte Zebra au four, assurez-vous de la réchauffer. Pour comprendre l'état de préparation de la tarte, utilisez une allumette. Une fois qu'il est descendu dans la cuisson, pas une seule miette ne doit coller à sa surface. Si le match reste propre, alorsla cuisson est prête.

Crème d'imprégnation

Vous pouvez immédiatement manger un gâteau cuit au four après refroidissement, mais il vaut mieux travailler un peu plus pour le rendre plus juteux et savoureux. Pour ce faire, il est recommandé de le couper dans le sens de la longueur en au moins 2 couches, imbiber chacune d'elles de sauce. Il est fabriqué à partir d'un verre de crème sure additionnée de 100 grammes de sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Pour rendre la sauce à la crème sure plus parfumée, ajoutez-y le zeste d'un citron à l'aide d'une râpe fine. A l'aide d'une spatule spéciale ou du dos d'une cuillère à soupe, nappez la première et la seconde couche du gâteau et disposez-les l'une sur l'autre sur un beau plat. Le gâteau est mieux servi avec un glaçage au chocolat. Considérez comment le brasser correctement pour un gâteau aussi délicieux.

Recette de glaçage de gâteau

Comment faire un gâteau Zebra à la maison, vous le savez déjà. Considérez comment brasser le glaçage. Préparez 3 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, un demi-verre de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé et 30 grammes de beurre. Commencez par mélanger les ingrédients secs, puis versez le lait et mettez le feu. Porter à ébullition en remuant (le glaçage épais commencera à bouillonner) et retirer du feu. Mettez le plat de côté et attendez 10 minutes. Au fur et à mesure que la glaçure refroidit, elle devient plus épaisse. Ajouter enfin le beurre et bien mélanger.

Vous pouvez utiliser un mélangeur, puis le remplissage se révélera mêmeplus tendre. Pour bien recouvrir le gâteau de glaçage, il est préférable de placer les gâteaux sur une grille sur une plate-forme surélevée. Placez du papier sulfurisé ou du film alimentaire en dessous. Utilisez une spatule plate en métal ou en silicone pour étaler le glaçage sur la surface de cuisson. Versez le glaçage au centre du cercle et étalez-le sur toute la surface du gâteau supérieur. Assurez-vous également d'arroser les côtés. L'excès de glace s'écoulera dans le bac à papier. Pour durcir la couche de chocolat, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure. Si désiré, saupoudrer le glaçage de noix hachées, de noix de coco râpée ou d'empiler des fraises tranchées.

Conseils utiles

Si le glaçage est trop épais après refroidissement, il sera difficile de l'étaler sur le gâteau. Par conséquent, ajoutez de l'eau bouillie dans la casserole et remettez-la sur la cuisinière. Une fois le glaçage chaud, remuer avec une cuillère pour mélanger le tout avec l'eau. Après l'ébullition, posez la casserole sur la table pour qu'elle refroidisse légèrement.

Si cela s'est avéré dans l'autre sens, c'est-à-dire que le glaçage est trop liquide - cela n'a pas d'importance non plus. Ajoutez-y du sucre et répétez à nouveau la procédure d'ébullition. Remuer constamment pour éviter les brûlures.

Cuire une tarte à la mijoteuse

De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la question de savoir comment faire cuire "Zebra" dans une mijoteuse. C'est très simple. La pâte préparée selon la recette classique est disposée dans le bol du multicuiseur selon la méthode décrite ci-dessus, après avoir lubrifié sa surface avec du beurre.

Ensuite, réglez le mode "Cuisson" et le temps - pendant 60 minutes. Après l'avoir éteint, vérifiez l'état de préparation avec une allumette et laissez le bol à l'intérieur pendant encore 10 minutes en mode "Chauffage". Il s'allume automatiquement une fois le temps principal écoulé.

Il est très important de ne pas se précipiter et d'ouvrir le couvercle du multicuiseur jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, sinon la pâte risque de se déposer et de devenir plate.

Gâteaux en portions

La cuisson selon cette recette est belle si vous utilisez les moules pour petits cupcakes. Les gâteaux en portions sont pratiques à manger, chacun peut être décoré de différentes manières en ajoutant des saveurs et des combinaisons de fruits et de baies à la surface du glaçage.

La pâte est coulée après que la surface du moule soit graissée avec du beurre, vous pouvez la saupoudrer de semoule, en secouant l'excédent sur la table. Deux types de pâte sont coulés en couches, comme pour une grande tarte. Si le formulaire a un trou au centre, le remplissage est effectué d'un côté et la pâte est déjà répartie sur tout le récipient.

Maintenant, vous savez comment faire cuire "Zebra" (tarte) selon la recette classique, au four et à la mijoteuse. La cuisson est colorée, lumineuse et savoureuse. Les enfants et les adultes l'aimeront certainement. Si vous aimez plus de couche de chocolat, laissez moins de pâte légère et ajoutez plus de poudre de cacao à l'autre partie. Bon appétit !