Manti - recettes et fonctions de cuisson. Comment faire cuire des manti sans autocuiseur

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine de l'Est est riche en plats variés - tous parfumés, satisfaisants et savoureux. Manty est l'une des friandises les plus populaires en Orient. Ce plat ressemble un peu aux boulettes que nous avons l'habitude de manger en Russie. Seul le manty est beaucoup plus grand et a la forme d'un sac.

La garniture de manti est de l'agneau haché et de l'oignon. La pâte est très fine, de composition simple et pratiquement sans œufs. La caractéristique distinctive la plus importante est que le manti est cuit à la vapeur. La cuisson d'un produit semi-fini est inacceptable.

Les ménagères ont peut-être une question: comment cuisiner des mantis sans autocuiseur ni bain-marie ? L'article examinera la recette classique, les caractéristiques et les méthodes de cuisson du plat nommé.

Recette classique

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• farine - 1 kilogramme;
• oeuf;
• viande hachée (agneau de préférence) - 1-2 kilogrammes;
• oignon - 5 pièces;
• sel;
• poivre;
• beurre - 70 grammes;
• eau - verre.

L'ordre de cuisson ressemble à ceci:

• Nettoyez bien l'oignon. Lavez le légume et coupez-le en petits cubes. Vous pouvez utiliser un hachoir à légumes. Ajouter l'oignon haché au hachis. Ajoutez du sel et du poivre au même endroit, mélangez bien le tout et rappelez-vous avec des mains propres.
• Passer la farine et une pincée de sel au tamis dans un plat creux. Faites une petite entaille dedans, cassez l'œuf dans le trou fait et ajoutez-y de l'eau. Pétrir la pâte molle. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus d'eau. La pâte ne doit pas être serrée.

• Étalez la pâte. Pour faciliter la préparation, divisez-le en trois parties égales. Étalez chacun finement. Divisez la pâte étalée en petits carrés d'environ 15 centimètres de côté.
• Mettre la garniture de viande hachée au centre des carrés.

• Connectez les coins des carrés comme suit: en bas à droite et en haut à gauche, en bas à gauche et en haut à droite.
• Une fois connecté, aveuglez les extrémités gauche et droite ensemble.

Le plat est cuit dans un appareil spécial pendant environ 40 minutes, mais nous verrons comment faire cuire des manti sans autocuiseur.

Caractéristiques de cuisson

Il convient de noter tout de suite que, quelle que soit la façon dont la manti sera cuite, il vaut la peine de faire quelques manipulations simples avec un plat qui n'est pas encore prêt:

1. Il est nécessaire de lubrifier généreusement chaque produit avec du beurre ramolli ou, dans les cas extrêmes, végétal. Mais seule la partie inférieure du produit doit être lubrifiée.
2. Les produits semi-finis ne sont pas autorisésGeler. Bien que certains chefs recommandent cette manipulation, car après la congélation, les manti deviennent plus juteuses.
3. Certains gourmets conseillent de faire frire le produit semi-fini dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Habituellement, cette manipulation est effectuée immédiatement avant la cuisson, et non après.

La façon la plus simple de faire cuire des manti est de les cuire à la vapeur dans un appareil spécial appelé autocuiseur. Cependant, vous n'avez pas besoin de l'acheter si vous n'avez jamais cuisiné le plat décrit. Après tout, vous ne pouvez pas savoir à l'avance si vous l'aimerez ou non.

Comment faire cuire des manti sans autocuiseur

Et si vous n'avez pas d'autocuiseur, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez trouver d'autres façons de préparer ce plat. Ensuite, nous parlerons des moyens les plus simples de le préparer.

Par exemple, si vous avez un multicuiseur avec la fonction "Vapeur" dans votre cuisine, vous pouvez y faire cuire des manti en toute sécurité. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit:

1. Versez suffisamment d'eau dans le bol multicuiseur.
2. Activez le mode "Vapeur".
3. Pendant que l'eau de la mijoteuse chauffe, graisser généreusement le plateau vapeur avec du beurre.
4. Étendre la manti préparée dessus et la mettre déjà sur de l'eau bouillante.

La durée de cuisson dépend de la taille des produits et de la puissance du multicuiseur. En moyenne, la manti est cuite de cette manière pendant environ 50 minutes.

Cuisson dans une passoire

C'est l'un des plus facilesfaçons de cuisiner manti. Une passoire se trouve dans chaque cuisine. Pour préparer le plat de cette manière, vous aurez besoin d'une casserole large et haute.

Comment faire cuire des manti dans une passoire:

1. Remplissez le pot avec de l'eau de manière à ce que le niveau de liquide soit à environ 8 centimètres du fond du pot.
2. Prenez une passoire qui peut être placée sur la casserole. Veuillez noter que la passoire ne doit pas toucher l'eau !
3. Mettez l'eau dans la casserole à ébullition.
4. Badigeonnez grossièrement le fond de la passoire avec du beurre ou de l'huile végétale.
5. Placez la mante dedans.
6. Placez une passoire sur de l'eau bouillante.

De cette façon, le plat est cuit pendant environ 30 minutes.

Cuisiner avec de la gaze

Cette méthode de cuisson est similaire à la précédente. Seulement au lieu d'une passoire, une gaze propre pliée en plusieurs couches est fixée au-dessus de la casserole, qui devrait s'affaisser un peu.

Après avoir fait bouillir de l'eau et placé les produits semi-finis sur de la gaze, couvrez les manti avec un couvercle qui n'entrera pas en contact avec eux.

Il faudra environ 30 minutes pour faire cuire des manti avec de la gaze.

Cuisiner à la poêle

Cette option de cuisson n'est pas si populaire, mais très pratique. Voici comment faire cuire des manti sans autocuiseur, en utilisant une poêle:

1. Tartiner généreusement la poêle de beurre (ne pas utiliser d'huile végétale).
2. Réchauffez-le bien.
3. Étendez les manti dans la poêle à une distance de 1 à 2 centimètres l'un de l'autre.
4. Après 5 minutes, ajoutez de l'eau bouillie pour qu'elle soit complètementproduit semi-fini couvert.
5. Cuire les manti pendant environ 30 minutes à feu moyen (l'eau doit légèrement bouillir).

En conclusion

Le seul inconvénient de toutes ces méthodes de cuisson, ce sont les petites portions. Vous ne pouvez pas cuisiner plus de 5 produits à la fois, ce qui signifie que vous devrez cuisiner selon plusieurs approches.

Si vous aimez ce plat et que vous êtes sûr de le cuisiner souvent, alors il vaut mieux acheter un autocuiseur pour réduire de plusieurs fois le temps de cuisson.