Vin Bordeaux : histoire, modernité et palette gustative

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Claret est un vin avec une histoire qui peut se disputer avec les natifs les plus statutaires de la province de Bordeaux. Une appellation indépendante située à la frontière entre les vins rouges et rosés, fierté internationale de la France et fréquentatrice des collections de vignerons. Le vin rouge bordeaux se distingue des autres cépages de la carte des vins de France, il est délicat, mais en même temps acidulé, avec un arôme de fleurs et un soupçon de baies épicées. Seul un gourmet peut reconnaître un vrai bordeaux, mais la palette de saveurs de cette boisson vaut au moins le coup d'essayer.

Origine du vin

Wine claret est le nom d'un groupe de vins de Bordeaux, qui se distinguent par une forteresse conditionnellement petite et liée à une géolocalisation spécifique. Le terme "claret" est originaire de l'Angleterre médiévale, où il était utilisé pour désigner les vins rouges les plus légers de Bordeaux. Plus tard, les boissons de cette catégorie ont été associées à des boissons à la limite du rose, c'est-à-dire un peu vieillissantes et fortes. Le vin a rapidement acquis une grande popularité parmi la noblesse.

Aujourd'hui, le terme "claret" est rarement utilisé en vinification. Outre la France, le vin de Bordeaux est produit en Amérique du Sud, en Australie et dans les pays européens. Au nom de l'alcoolune telle appellation apparaît purement liée à la recette de l'appellation Bordeaux Clairet, qui correspond au standard de la boisson dicté par les Britanniques. En France, tout naturellement, le nom de "claret" est utilisé uniquement en relation avec les vins produits à Bordeaux.

Recettes et palette de saveurs

Dans la région bordelaise, le bordeaux est produit sans référence à un vignoble particulier. Il associe dans des proportions différentes des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le merlot est l'un des cépages les plus répandus dans les distilleries et constitue une sorte de base pour de nombreux assemblages bordelais. Le bordeaux n'a pas fait exception. Dans sa composition, le merlot permet aux arômes des autres vignobles de prendre plus de volume, et donne de la richesse à la palette gustative. De plus, le merlot ajoute du cuir et de la truffe à l'arôme du vin avec l'âge.

Le cabernet sauvignon donne au vin l'acidité et l'odeur du poivre vert, le cabernet franc, quant à lui, est à la base de la palette gustative. Grâce à ces baies charnues, le bordeaux devient plus riche et plus lumineux, des notes d'épices et de fleurs apparaissent. Le vin de Bordeaux, dont le producteur possède des vignes sur la rive gauche de la Gironde, risque d'être un peu plus acide. Dans ce cas, le vin servi est soit non mûri et à peine fêté ses 7 ans, soit il appartient déjà à des boissons plus anciennes avec un sédiment caractéristique. L'alcool de la rive droite se distingue par un arrière-goût doux et visqueux, un tel bordeaux est plus proche des vins rouges que des rosés.

CaractéristiquesVins de Bordeaux

La base de la recette est la période de macération du moût de vin. La tâche du vigneron n'est pas de ruiner le bordeaux, en le transformant en un vin rouge médiocre, mais de vieillir un peu plus longtemps que le rosé. La couleur idéale pour les vins bordeaux est un rubis profond ou rouge clair. Le bouquet de leurs parfums est généralement prononcé, il est dominé par des notes florales. Il est facile de distinguer les accents de baies en bouche: le goût des fraises, des groseilles, des myrtilles.

Soumission et échantillon

Comme les vins rosés, le bordeaux se sert légèrement frais comme une boisson originale. Il peut jouer le rôle d'un vin de dessert, mais il vaut bien mieux l'essayer sans impuretés de saveurs étrangères, alors la palette s'ouvrira complètement. Le Claret est servi dans un verre profond à pied court. Ajoutez de temps en temps une tranche de citron si le vin est un peu trop mûr. Le vin bordeaux se sert également à l'apéritif, il accompagne les plats de viandes chaudes et froides, ce qui rend la palette gastronomique de plus en plus riche. En plat séparé, le bordeaux est servi avec du fromage et des olives.

Pour déterminer l'âge du vin servi à table, vous pouvez vous fier à son arôme. De la même manière, il est facile de savoir exactement où une boisson donnée a été produite. Si le vin dégage de l'acidité et que l'arôme contient des notes de tabac, le bordeaux a été vieilli pendant au moins 8 à 10 ans et sa patrie est la rive gauche de la province de Bordeaux. Une couleur rubis intense associée à des notes de fraises des bois et un arôme épicé avec une pointe de truffe est le signe d'un vin plus âgé de la rive droite, il est idéal pour un plat de viande.

Comment repérer un faux

Claret, l'un des types de vin les plus répandus au monde, a acquis de nombreuses contrefaçons. Vous pouvez déterminer l'authenticité d'un bordeaux par un certain nombre de signes, notamment le prix, la présence de sédiments, la nuance du liquide, l'authenticité de la cire à cacheter et une carte de production précise. Ainsi, par exemple, le vin de Bordeaux, dont le prix ne dépasse pas le coût des vins dans le segment abordable du marché, peut difficilement être qualifié d'authentique. Cette boisson est produite en grande partie à Bordeaux, après quoi elle est conservée pendant une longue période. Il est tout à fait naturel qu'un tel alcool ne vaille en aucun cas un peu.

Pour identifier visuellement un faux, il suffit de scruter le jeu de la couleur de l'alcool à la lumière. Un vrai bordeaux a une couleur unie, riche, sans stries. L'arôme d'une telle boisson est naturel, riche et facilement reconnaissable. Malgré la présence de contrefaçons, le bordeaux reste l'une des marques de fabrique de la France, une boisson peut-être aussi célèbre que la révolution.