Navet : recettes de cuisine avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le navet en tant que plante potagère est connu depuis des temps immémoriaux. Il peut être cuisiné de dizaines de façons différentes, obtenant des plats savoureux et sains. Il existe des dizaines de recettes pour faire des navets, et cet article vous en présentera quelques-unes.

Un peu d'histoire

Les recettes de cuisine des navets sont connues de nos ancêtres depuis des temps immémoriaux. Dans les temps anciens, ce légume était un invité fréquent sur la table des Russes. Tout le monde connaît l'unité phraséologique "plus simple qu'un navet cuit à la vapeur", ce qui indique son utilisation fréquente. Traditionnellement, les navets étaient cuits dans un récipient hermétique, dans un four russe dans leur propre jus. Seulement depuis les années 50 du XIXème siècle. il a commencé à être progressivement remplacé du régime alimentaire des Russes par des pommes de terre.

Cuisine

Le navet se mange cru. Il est cuit, mijoté, bouilli, salé, séché et mariné. Les racines et les jeunes feuilles de navet sont mises en salade. Des soupes et des sauces en sont préparées et le jus de navet est souvent inclus dans des cocktails de légumes vitaminés. De plus, des plats d'accompagnement pour les plats de viande sont préparés à partir de la racine nommée. Particulièrement délicieuse est la purée de navet qui, lorsqu'elle est bien préparée, neinférieur à la pomme de terre.

Ce légume a un goût vif particulier, il n'a donc pas besoin d'assaisonnements épicés et d'épices. Le navet se marie bien avec l'huile végétale, la crème, le fromage, la crème sure, les carottes, le miel, le jus de citron, les pommes et les légumes verts du jardin.

Des recettes pour cuisiner des plats de navet se trouvent dans les cuisines du monde entier. En particulier, les Français le mijotent avec du jeune agneau, accompagné d'oignons et de carottes. Un autre plat de vacances populaire servi dans certaines régions de ce pays est les magrets de canard cuits au miel et aux navets.

En Turquie, les navets sont utilisés pour faire de la soupe au yaourt, et les Coréens, les Chinois et les Japonais adorent les navets marinés. De plus, en Chine, ces légumes-racines sont coupés en tranches, séchés et consommés avec de la sauce soja.

Okrochka: ce dont vous avez besoin

Malheureusement, de nombreuses recettes traditionnelles de navet ont été perdues. Cependant, aujourd'hui, ils intéressent à nouveau ceux qui cherchent à diversifier le menu de leur famille avec des plats sains. Par exemple, en été, l'okrochka peut être un excellent choix.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1 l de n'importe quel kvas convenant à la fabrication d'okroshka;
• 3 concombres frais;
• 3 pommes de terre grelots;
• 2 navets de taille moyenne;
• 2 œufs de poule;
• quelques plumes d'oignon vert;
• coriandre fraîche;
• quelques brins d'aneth frais;
• sucre et sel au goût;
• 1 cuillère à café purée de raifort;
• quelques brins de basilic frais;
• deux branchesmenthe;
• poivre noir sur la pointe d'un couteau;
• 3 cuillères à soupe. l. crème sure grasse.

Cuisine

Tout d'abord, vous devez laver les légumes verts et les autres légumes. Ensuite, selon cette recette de cuisson des navets, il vous faut:

1. Hachez, salez et écrasez les légumes verts hachés avec vos doigts ou un béguin pour faire ressortir le jus.
2. Râpez deux concombres et coupez-en un en petits cubes.
3. Éplucher et couper les pommes de terre bouillies.
4. Râper les œufs durs et écalés.
5. Laver les navets, couper les zones endommagées et les éplucher.
6. Légumes sel et poivre.
7. Ajouter du sucre.
8. Verser le tout avec du kvas bien frais et mélanger.
9. Ajouter la crème sure et le raifort.
10. Goûter et ajouter du sel si nécessaire.
11. Couvrir avec un couvercle et laisser refroidir et infuser au réfrigérateur.

Recommandé pour servir l'okrochka de navet avec des pâtés à la viande. Cela le rendra encore plus délicieux.

Salade de noix

Le navet (voir ci-dessous pour les recettes avec photos) peut être une excellente base pour des salades saines.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• ½ kg de navets et la même quantité de petites betteraves;
• 1 cuillère à soupe l. vinaigre balsamique;
• bouquet de laitue potagère;
• 200 g de noix de votre choix (amandes, noisettes, noix de cajou, noix ou pignons de pin);
• sel et épices;
• 5-6 c. l. huile de tournesol;
• quelques brins de persil;
• 1 dent ail.

Cuisiner une salade avec des navets et des noix

La procédure est la suivante:

1. Éplucher la peau du navet.
2. Couper le légume en cubes.
3. Plonger 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
4. L'eau est drainée et les navets sont séchés.
5. Faire frire dans 3 c. l. huile pendant 5 minutes.
6. Les betteraves sont soigneusement lavées avec une brosse et bouillies entières dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes).
7. Laisser refroidir, peler et couper en tranches.
8. Faites frire les noix épluchées dans une poêle chaude et sèche pendant 2 minutes et hachez-les avec un couteau.
9. Hachez le persil et l'ail et mettez-les dans un petit bol.
10. Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile de tournesol restante.
11. Saler, poivrer et battre à la fourchette.
12. Les feuilles de laitue lavées et séchées, les mettre dans des assiettes.
13. Placer de fines tranches de betteraves dessus.
14. Les navets frits dans l'huile sont placés au milieu de la salade, la vinaigrette est versée sur le tout et saupoudrée de noix.

Recette de navet au four

Depuis des siècles, ce légume est cuit dans un four russe. Aujourd'hui, dans de nombreuses maisons et appartements en ville, il a été remplacé par un four électrique ou à gaz. Vous pourrez y cuisiner de délicieux repas. Par exemple, les navets peuvent être cuits avec de l'ail et de la crème.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• 4 navets;
• 4 gousses d'ail;
• 2 tasses de fromage râpé;
• 4 cuillères à soupe. l. beurre;
• 100 ml de bouillon de poulet;
• 100 ml de crème épaisse;
• sel, herbes et poivre - pargoût.

Comment faire cuire des navets au four

Pour faire une si délicieuse casserole, il vous faut:

1. Éplucher et couper l'ail.
2. Râper le fromage.
3. Éplucher et trancher les navets.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle.
5. Étaler les tranches de navet en une couche continue et saupoudrer de fromage râpé.
6. Verser la crème et le bouillon, saler et poivrer. Les couches doivent être alternées jusqu'à épuisement des ingrédients préparés.

Dès que le contenu de la casserole bout, mettez-la dans un four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette de navet vapeur

Pour obtenir un plat qui a été un invité fréquent sur les tables des Russes pendant de nombreux siècles, vous avez besoin:

1. Prenez quelques petits navets et épluchez-les.
2. Placer les légumes dans une casserole ou un manchon à rôtir.
3. Ajouter 1-2 c. l. eau.
4. Mettez dans un four froid et réglez la température à 180 degrés. Le navet sera prêt dans 50 minutes.

Ensuite, retirez les légumes du four, salez et arrosez d'huile végétale, puis servez séparément ou en accompagnement d'une viande ou d'un poulet.

Le navet peut également être cuit à la vapeur au bain-marie, pré-coupé en fines tranches. Servez-le avec un mélange d'herbes séchées (à votre goût) et arrosez d'huile de moutarde au miel.

Chaudrée de navet

Les vieilles recettes de ce légume sont peu connues. Si vous voulez surprendremaison, puis préparez un délicieux ragoût. Pour ce faire, suivez:

• faire bouillir 1,5 litre d'eau froide;
• ajouter du sel;
• couper les navets pelés (5 mcx) et les oignons (1 mcx) en cubes;
• mettre les légumes dans la casserole;
• cuire jusqu'à cuisson;
• quelques minutes avant de retirer le ragoût du feu, ajouter le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, l'ail finement haché (quelques clous de girofle) et les herbes (quelques brins de persil et d'aneth).

Vous savez maintenant comment utiliser les navets en cuisine. Des recettes avec photos vous sont également connues, vous pouvez donc surprendre vos proches avec des plats originaux au goût insolite.