2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Chou blanc, chinois (Pékin), chou-fleur, brocoli - ce sont toutes des variétés de chou. Comment conserver ce légume pour l'hiver? Le plus souvent, le chou est mariné, salé ou mariné. La choucroute fait un merveilleux apéritif. Il peut être utilisé pour la cuisson des premiers plats, ainsi que pour la garniture des tartes. Nous vous proposons plusieurs recettes.
Chou chinois (piquant)
La première recette comprend l'ensemble de produits suivant:
- piment fort - 2 dosettes;
- racine de gingembre moulu - cuillère à café;
- une cuillère à café de vinaigre à 3 %;
- sel - 1 cuillère à café;
- Chou chinois (Pékin) frais - pesant 500 grammes;
- sucre - 2 cuillères à café;
- huile végétale - 2 c. l.;
- persil (verts).
Recette de chou chinois (piquant)
1 étape
Rincez les feuilles de chou, coupez-les en lanières, transférez-les dans un récipient profond, saupoudrez de sel, mélangez. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 4 heures, puis égoutter le liquide obtenu.
2 étapes
Pour préparer la marinade, rincez et pelez les poivrons. découperpailles fines, faire sauter dans l'huile, en remuant constamment. Assez 30-50 secondes. Après cela, versez 400 ml d'eau, mettez le sucre, le gingembre, mélangez et attendez que ça bout. A la fin, versez le vinaigre. Retirer du feu et laisser refroidir.
3 étapes
Verser la marinade préparée sur le chou. Couvrir, laisser mariner 4 heures. Après cela, pressez le produit du liquide, mettez-le sur un plat et garnissez d'herbes. Le chou chinois (piquant) est prêt. Bon appétit !
Chou géorgien (piquant)
Pour cette recette il vous faut:
- chou blanc - 2 petites fourchettes;
- betteraves - 3 pièces;
- bouquet de coriandre fraîche;
- bouquet d'aneth frais;
- bouquet de persil frais;
- 10 gousses d'ail, pelées;
- sel au goût et sucre.
Technologie de cuisson
Le chou géorgien (épicé) est une collation épicée et savoureuse. Pour le préparer, vous devez utiliser un grand seau en plastique avec un couvercle. Couper chaque fourchette en 6 morceaux. Couper les betteraves pelées en rondelles. Leur épaisseur est de 3-4 mm. Rincer les verts, couper l'ail en tranches. Mettez des couches de chou, betteraves, herbes, ail dans un seau. Alternez ensuite les ingrédients jusqu'à épuisement. Versez de l'eau dans un bocal de trois litres, ajoutez une cuillère (table) de sucre et 3 cuillères à soupe (table) de sel. Remuer. Verser la saumure sur le chou. L'eau doit le recouvrir. Pendant 3-4 jours, placez le récipient dans un endroit chaud. Sans couvercle. Une fois le temps écoulé, déplacez le seau dans un endroit froid. commentdès que le chou devient rouge à l'intérieur et à l'extérieur, le plat est prêt. Vous avez fait un merveilleux apéritif - chou géorgien.
Choucroute épicée aux pommes
Ingrédients:
- vinaigre de vin - 2 c. cuillères;
- jus de pomme et d'orange - 50 ml chacun;
- sel et poivre rouge;
- cassonade - 2 c. cuillères;
- cannelle, diverses épices;
- plusieurs pommes aigres pesant 450 grammes;
- chou rouge pesant 900 grammes.
Technologie de cuisson
Hachez le chou, mettez-le en une couche uniforme dans le formulaire. Étalez délicatement une couche de pommes hachées dessus. Saupoudrer d'épices, de sucre et de cannelle. Ajouter sel, poivre. Ingrédients alternatifs. Versez ensuite les produits avec du vinaigre et du jus de fruits. Gardez le récipient dans un endroit chaud pendant plusieurs jours. Passez ensuite au froid. Le chou prêt peut être servi.
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