2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pancake est un dessert américain traditionnel, une alternative aux pancakes ou pancakes russes. Pancake en traduction de l'anglais signifie "gâteau cuit dans une casserole".
En effet, les pancakes américains sont cuits dans une poêle sèche (sans huile), ce qui se compare favorablement à leurs homologues russes. Il s'avère luxuriant, doux, vermeil, mais sans croûte. La crêpe est parfaite pour un petit-déjeuner copieux ou une collation l'après-midi, elle se prépare rapidement et ne nécessite pas de compétences particulières. De plus, le plat est assez économique.
Il existe de nombreuses recettes de crêpes. Les chefs américains connaissent plus de 100 façons de préparer ce dessert: classique au lait, pancakes sans lait, au kéfir, à l'eau, au chocolat, au potiron et aux pommes, à la cannelle, au cottage cheese, etc.
Pancake: valeur énergétique
Les crêpes gagnent rapidement en popularité en Russie. De nombreuses femmes au foyer sont intéressées à essayer de nouvelles recettes des peuples du monde, y compris les crêpes.
Les pancakes américains classiques sont préparés avec de la farine, du lait, des œufs et du sucre. Ils contiennent beaucoup de glucides.
Cent grammes de dessert classique contiennent:
- glucides - 49 %,
- protéine - 8 %,
- gras - 48 pour cent.
Valeur énergétique - 223 kilocalories pour 100 grammes.
Ceux qui recherchent des aliments faibles en calories devraient essayer des recettes de crêpes sans lait ou avec de la farine de blé entier.
Recette de crêpes à l'eau
Crêpes sans lait, dont la recette avec une photo est présentée ci-dessous, est facile à préparer. Cela nécessite un minimum de produits bon marché et une envie de se faire plaisir, ainsi qu'à ses proches, de délicieuses crêpes "américaines".
Pour faire des pancakes sans lait (à l'eau), il vous faut l'ensemble de produits suivant:
- farine de blé - un verre,
- œufs de poule - un morceau,
- eau bouillie - 3/4 tasse,
- sel - sur le bout d'une cuillère à café,
- sucre granulé - une cuillère à soupe (moins possible),
- vanilline - 1/2 cuillère à café,
- levure chimique - 3/4 cuillère à café (ou 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café d'acide citrique),
- huile d'olive - deux cuillères à soupe.
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre, la vanille. Remuez bien le tout avec un fouet à main.
Séparez la protéine du jaune. Mélanger le jaune avec de l'eau.
Versez l'eau avec le jaune dans le mélange de farine. Bien battre le tout avec un mixeur.
Battre la protéine avec du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, incorporer délicatement la mousse dans le mélange de farine préalablement préparé. Remuer avec une cuillère.
Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la pâte (vous pouvezremplacer par du beurre fondu ou toute autre huile végétale), mélanger.
La pâte doit être épaisse, elle ne doit pas s'étaler lors de la cuisson.
Bien chauffer la poêle (pas besoin de la graisser), y déposer la pâte par portions à l'aide d'une cuillère ou d'une louche.
Faites cuire les crêpes à feu moyen des deux côtés. Retournez la crêpe de l'autre côté lorsque la friture doit être après l'apparition de bulles.
Les crêpes prêtes à l'emploi sont empilées, servies avec du lait concentré, de la confiture, du miel, des baies, etc.
Recette de crêpes au kéfir
Au Canada, les recettes de crêpes sont préférées sans lait, mais avec du kéfir. Ce dessert délicat et facile à préparer est parfait pour le petit-déjeuner.
Produits requis:
- farine de blé - 1/2 kilogramme;
- kéfir - 1/2 litre;
- oeufs de poule - deux morceaux;
- beurre - deux cuillères à soupe;
- sel - 1/2 cuillère à café;
- levure chimique - 1/2 cuillère à café;
- bicarbonate de soude - 1//2 cuillère à café;
- zeste de citron - 2 cuillères à café;
- raisins secs - au goût;
- sucre granulé - 2 cuillères à soupe.
Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique, bien remuer le mélange avec un fouet à main.
Battre les œufs dans un autre bol, ajouter le kéfir, le sel, le sucre et le zeste pré-haché.
Verser le mélange liquide dans la farine préparée. Bien mélanger le tout (vous pouvez utiliser un mixeur).
Dans la pâte préparéeajouter le beurre fondu. Mélangez à nouveau.
Faites cuire les crêpes dans une poêle "sèche" (sans huile) bien chauffée. Les crêpes sont frites des deux côtés, retournez-les après l'apparition de bulles.
Les crêpes finies sans lait sont empilées, servies avec du miel, du sirop d'érable, de la gelée, etc.
Conclusion
Les pancakes sont un plat tendance qui a récemment fait son apparition dans notre pays. Il mérite certainement l'attention des ménagères, car il est facile de préparer un dessert délicieux et satisfaisant à partir d'un simple ensemble de produits peu coûteux qui remplaceront le petit-déjeuner ou le dîner.
Quelques conseils:
- Pour les crêpes, on utilise de la farine de première qualité.
- Le lait ou le kéfir doivent être frais, de préférence faibles en gras.
- La pâte à crêpes doit être bien pétrie, sans grumeaux. Il est conseillé d'utiliser un mixeur ou un mixeur.
Cuisinez avec amour et bonne humeur, faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches avec de nouveaux plats !
Bon appétit !
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