2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Beaucoup de gens aiment le gâteau Napoléon. Et tout le monde sait que lui, comme tous les bonbons, est considéré comme un produit très calorique. Qu'est-ce qui détermine sa teneur en calories et peut-elle être réduite ? Cela doit être examiné plus en détail.
Gâteau "Napoléon" classique
Le célèbre dessert sucré ravit toujours par son goût délicat, son arôme délicat de gâteaux frais et sa texture douce. C'est agréable d'en profiter, mais certaines personnes regrettent d'avoir mangé le gâteau après quelques jours, car leur poids en a souffert - généralement augmenté.
Ce n'est pas surprenant, car le dessert contient de la farine de blé blanc, de la margarine, du sucre, du lait et des œufs. Ensemble, tout cela constitue une sorte de bombe glucidique et grasse, qui peut constituer une bonne partie des besoins quotidiens d'une personne en ces substances.
Calories de Napoléon pour 100 grammes de dessert
La recette classique d'un gâteau à la crème fini contient à peu près l'ensemble d'ingrédients suivant:
- pâte feuilletée (préfabriquée ou maison);
- oeufs;
- noix;
- farine;
- lait;
- sucre;
- sucre vanillé.
Il existe de nombreuses variantes sur le thème de la fabrication de la crème: de la crème fouettée à la composition du beurre, la teneur en calories du gâteau Napoléon dépend donc en grande partie des ingrédients de la crème.
Dans la recette classique, le calcul des protéines, lipides et glucides est présenté dans les quantités suivantes:
| Protéines | 8, 6 |
| Graisses | 19, 2 |
| Glucides | 37, 2 |
La teneur en calories de "Napoléon" dans ce cas a une valeur de 315,8. Lors du changement de crème, la teneur en calories peut augmenter jusqu'à 500 kcal pour 0,1 kg de gâteau. Par conséquent, lorsqu'ils parlent de la teneur en calories de Napoléon (pour 100 grammes), ils font référence à la valeur moyenne (environ 400 kcal).
Napoléon pour les personnes à la diète
Que faire pour ceux qui aiment les sucreries, mais qui veulent changer de poids ou améliorer la qualité de la silhouette ? La réponse qui résoudra ce problème à 100% est d'arrêter de manger des sucreries. Mais tout le monde n'est pas prêt pour cela. Par conséquent, il existe plusieurs façons de réduire le "danger" de la teneur élevée en calories de Napoléon:
- Tout d'abord, calculez votre norme individuelle de KBJU pour une journée et mangez un petit morceau de gâteau sans dépasser la norme établie (vous devez comprendre que cela entraînera une diminution des autres volumes de nourriture).
- Deuxièmement, essayez de réduire au maximum la teneur en calories de "Napoléon" en modifiant la quantité et la qualité de certains ingrédients.
Si tout est clair avec le premier point, que peut-on proposer pour le deuxième point ? Pour commencer, nous minimisons les calories dans la recette, c'est-à-dire qu'au lieu de la crème au beurre, nous choisissons la crème anglaise. Ensuite, vous pouvez réduire la quantité de sucre - au lieu du plein taux dans la recette, mettez la moitié. Cela n'affectera pas beaucoup le goût du dessert fini. Dans les cas extrêmes, le sucre est complètement remplacé par un édulcorant.
Alternativement, vous pouvez expérimenter avec du lait: prenez du lait de vache avec un pourcentage de matières grasses plus faible ou remplacez-le complètement par un mélange de noix de coco et de soja.
Si vous utilisez de la pâte maison pour faire un gâteau, ce sera une option idéale pour remplacer la farine de blé par de la farine de son, de grains entiers ou d'avoine.
En général, il est clair que même au régime, on peut s'offrir quelque chose de sucré. L'essentiel est de calculer correctement la teneur en calories du gâteau Napoléon et de vous faire plaisir avec un dessert pas plus de 2 fois par semaine.
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