Attention aux calories ! Cheesecake et ses variétés dans le menu diététique

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le cheesecake est considéré comme l'un des desserts les plus sains, car sa recette comprend une base de fromage et est souvent complétée par des baies et des fruits naturels. Cependant, ne pensez pas que vous pouvez profiter en toute sécurité d'un morceau impressionnant de cette délicatesse sans nuire à la silhouette. Ceux qui suivent un régime et surveillent strictement les calories doivent comprendre que cette friandise est assez nutritive. Quelle est sa teneur en calories ? Le gâteau au fromage peut avoir une valeur énergétique et une teneur en matières grasses différentes, tout dépend de la recette. Considérez le plus populaire et le plus courant.

Calories de gâteau au fromage classique

Lors de la préparation d'un dessert délicat, une variété de fromages sont utilisés. Les éléments suivants sont très populaires:

• mascarpone;
• philadelphie;
• ricotta;
• "masse de fromage";
• fromage cottage fait maison.

C'est la forte teneur en fromage du dessert qui détermine sa haute teneur en calories. Le cheesecake contient en moyenne de 350 à 700 kilocalories pour 100 grammes de produit. Cela dépend directement de la teneur en matières grasses du fromage cottage et des autres composants du dessert. Si vous surveillez strictement votre silhouette et essayez de manger le moins de calories possible,choisissez des variétés de fromage ou de fromage cottage hypocaloriques pour la cuisson. Il en va de même pour les biscuits: choisissez les plus maigres.

Si vous faites une recette de gâteau au fromage classique à partir de fromage faible en gras, vous obtiendrez un dessert avec une teneur en calories de 300 kcal / 100 gr. La valeur nutritionnelle d'une friandise sera en moyenne la suivante: lipides - 15 g, glucides - 30 g, protéines - 60 g.

Chocolat et calories

Cheesecake au cacao, bien sûr, sera un peu "plus lourd". Ajoutez des calories et du chocolat naturel. Bien sûr, le dessert s'avérera tout simplement luxueux, mais ne vous flattez pas du fait qu'"une bouchée ne changera rien". Même avec l'utilisation de fromage faible en gras, 100 grammes de gâteau au fromage au chocolat contiendront déjà au moins 380 kcal. La quantité minimale de matières grasses passera à 22 g. Vous pouvez réduire la teneur élevée en calories d'un gâteau au fromage à base de fromage ou de fromage cottage uniquement en utilisant des ingrédients entièrement sans matières grasses.

Gâteau au fromage new-yorkais

Ce dessert consiste à cuire au four. En plus des graisses qui composent le produit, la graisse qui lubrifie la forme affecte également la teneur en calories.

Oui, et la composition du "New York" est assez lourde. Il contient de la crème sure ou de la crème, du beurre, du fromage, des œufs. Cheesecake "New York", dont la teneur en calories est de 267,5 kcal pour 100 grammes, a la valeur nutritionnelle suivante: protéines - 5, 6; graisse - 18, 9; glucides - 20, 7.

Ajouter des baies mûres

La combinaison d'une pâte croustillante, d'une délicate garniture au fromage et de fruits ou de pommes donnetrès harmonieux et savoureux. Dans un tel dessert, même le sucre est ajouté en quantités minimes, car les baies sont délicieuses en elles-mêmes. Assurez-vous de cuisiner un tel gâteau au fromage au printemps ou en été. Les calories pour 100 grammes seront de 323 kcal si vous utilisez des fraises. D'autres baies et fruits peuvent ajouter différentes calories au plat.

Comment faire un cheesecake hypocalorique

Cette recette doit utiliser les aliments les moins caloriques ou les moins gras. Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• cookies (biscuit ou sablé) - 150 g;
• jus, de préférence pomme - 50 g;
• yaourt (1,5%) - 320 ml;
• fromage cottage faible en gras - 400g;
• oeuf - 1 petit;
• le zeste et le jus d'un demi-citron;
• amidon de maïs - 1,5 c. l.;
• sucre - 3 c. l.

Concassez les biscuits en miettes, versez le jus, pétrissez bien, étalez sur le fond d'un moule détachable. Battre le fromage cottage avec le yogourt, le sucre et le zeste. Ajouter l'œuf, puis la fécule de maïs en continuant de battre. Verser la masse mousseuse dans le moule et lisser le dessus. Enveloppez le moule dans du papier d'aluminium - le cheesecake cuira au bain-marie.

Installez le moule dans un bol plus grand et envoyez-le au four, préchauffé à 180oC. Cuire au four pendant 50 minutes, puis éteindre le feu et laisser le cheesecake encore 2 heures. Compte tenu des produits que nous avons utilisés et de leur teneur en calories, le gâteau au fromage devrait s'avérer très léger. Il en est ainsi, 100 grammes du produit ne contiennent que 160 kcal.