Agneau grillé : description étape par étape de la recette avec photo, fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'agneau grillé est un plat qui mérite une attention particulière ! Aujourd'hui, presque tous les foyers disposent d'un gril ou d'un four électrique avec cette fonction, et tout cela contribue à diversifier la table ! Nous suggérons de faire cuire la viande d'agneau dans un four à gril ou dans une casserole similaire, n'importe laquelle de ces méthodes fera l'affaire. Nous avons préparé pour vous une description des meilleures marinades ! Dans l'article, vous trouverez des recettes d'agneau grillé en morceaux ou sous forme de délicieuses saucisses !

Recette facile

Tout le monde ne s'engagera pas à cuisiner de l'agneau, car cette viande demande une préparation particulière pour se débarrasser d'une odeur spécifique. Mais tout n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Si vous achetez de la viande de yarka ou d'agneau, vous n'avez pas besoin de la faire tremper. Si vous avez la «chance» d'obtenir la viande d'un bélier adulte, il vous suffit de l'envoyer tremper dans du lait ou de l'eau salée pendant quelques heures - les moyens les plus simples! Aujourd'hui nous allonsfaire cuire l'agneau sur le gril. Les marinades que nous vous proposerons dans la publication vous aideront à cuisiner de délicieuses viandes qui se révéleront très parfumées et tendres.

Ingrédients:

• deux steaks d'agneau;
• un bouquet de menthe et de persil;
• brin de romarin;
• deux gousses d'ail;
• mélange de poivre moulu;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel.

Griller un steak d'agneau

1. Tout d'abord, nous vous proposons de rincer la viande, de la sécher avec une serviette. Ensuite, vous devez battre les steaks des deux côtés pour qu'ils soient mieux frits si vous allez cuisiner dans une poêle.
2. Le persil, le romarin et la menthe doivent être finement hachés. Pressez l'ail dans un pressoir. Mélangez ces ingrédients, ajoutez de l'huile d'olive - sinon, utilisez de l'huile de tournesol. Saler un peu.
3. Les morceaux d'agneau doivent être bien frottés avec la marinade obtenue. Couvrir les steaks de film alimentaire, laisser reposer une heure pour qu'ils s'imprègnent des saveurs.
4. Griller l'agneau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

La viande peut être servie avec n'importe quelle sauce. La tomate, la crème et juste la moutarde feront l'affaire - le tout selon vos préférences gustatives personnelles !

Agneau en Marinade Épicée au Citron Grillé

La recette est simple mais prend du temps. Pour que l'agneau grillé se révèle exactement comme prévu selon la recette, vous devrez le faire mariner dans la marinade proposée pendant au moins huit heures. C'est pourquoi ce platadaptée pour une cuisson rapide, mais adaptée pour servir sur une table de fête, la viande sera certainement appréciée !

Ingrédients pour cuisiner:

• kilogramme d'agneau;
• trois oignons;
• trois gousses d'ail;
• bouquet de menthe;
• trois cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive;
• piment de la Jamaïque et sel;
• citron.

Cuire de la viande dans une marinade citronnée

La préparation de la marinade ne prendra pas plus de dix minutes, et on peut sans risque l'appeler rapide.

1. L'ail doit être pressé à travers une presse, versez de l'huile végétale.
2. Hacher finement la menthe, l'envoyer à l'ail, y presser le jus de citron.
3. Coupez la viande en portions, salez et poivrez.
4. Couper l'oignon en rondelles, ajouter à la viande. Ensuite, vous devez écraser la viande avec des oignons avec vos mains pour que le jus apparaisse.
5. Râpez les morceaux avec le jus de citron, la menthe et la marinade à l'huile. Enveloppez de film alimentaire ou couvrez le bol dans lequel les morceaux vont mariner.
6. Comme déjà mentionné, vous devez insister sur l'agneau dans une telle marinade pendant au moins huit heures.

Agneau grillé après avoir fait mariner rapidement, seulement 15-20 minutes suffiront.

Carré d'agneau

Ce plat plaira à beaucoup en raison du goût épicé de la viande. L'agneau lui-même s'avère très tendre, juteux, parfumé, et tout cela grâce à la sauce dans laquelle il sera mariné. L'agneau grillé de cette manière peut être mis en toute sécurité sur la table pour un régal.invités, ils apprécieront certainement vos talents culinaires ! De la table, cette viande est décomposée en deux temps, nous vous recommandons donc de cuisiner plus pour que tout le monde mange suffisamment !

Requis pour cuisiner:

• kilogramme de longe d'agneau;
• demi-tasse de sauce soja;
• deux cuillères à soupe de miel;
• deux cuillères à soupe de moutarde;
• racine de gingembre ou 3 gousses d'ail;
• brin de romarin;
• sel et piment.

Les ingrédients indiqués sont pour quatre portions.

Comment cuisiner un carré d'agneau ?

1. La longe doit être coupée en portions, le long des os.
2. Le gingembre doit être pelé, coupé en morceaux, puis haché dans un mélangeur. Si vous utilisez de l'ail, passez-le dans une presse.
3. Mélanger le gingembre ou l'ail haché avec la sauce soja, le miel et le romarin. Si le miel est confit, vous devrez d'abord le faire fondre au bain-marie.
4. Ajouter de la moutarde, du sel et du piment de la Jamaïque à la marinade.
5. Les morceaux d'agneau doivent être lavés, séchés avec une serviette en papier, puis bien frotter avec la marinade. Laissez la viande dans la marinade pendant plusieurs heures, idéalement au moins quatre.
6. Griller l'agneau au four ou le griller des deux côtés.

Idéalement, cette viande sera accompagnée de pommes de terre bouillies ou de purée de pommes de terre, de riz, de risotto, de pâtes ou tout simplement d'une salade de légumes frais. L'agneau s'avère juteux, doux, il n'est donc absolument pas nécessaire de préparer la sauce séparément pour servir !

Agneau enmarinade au kéfir

Vous ne pouvez pas ignorer cette marinade si vous allez griller de l'agneau. Grâce au kéfir, la viande deviendra incroyablement tendre, juteuse et ne prendra que quelques minutes à frire. Le moins de la recette est un long marinage, environ 12 heures. Mais cette fois vaut le résultat! Essayez ce plat délicieux au moins une fois.

Ingrédients:

• kilogramme d'agneau;
• litre de kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses;
• brin de romarin;
• un bouquet de persil, la même quantité d'aneth;
• trois oignons;
• deux gousses d'ail;
• sel et poivre moulu - n'importe lequel.

Absolument n'importe quelle viande d'agneau, même un mâle adulte, conviendra à un tel marinage. Le trempage n'est pas nécessaire, le kéfir et les herbes sauveront la viande d'une odeur spécifique. Alors si vous avez acheté de la viande "parfumée", alors notez cette recette !

Cuisson de l'agneau dans la marinade au kéfir

Chaque fois que vous faites cuire de l'agneau, assurez-vous d'enlever toute la graisse, même si vous faites cuire du yarka ou de l'agneau. Toute l'odeur désagréable est concentrée dans la graisse, jetez-la sans hésiter !

1. Une fois la viande cuite, coupez-la en fines tranches de 2, 5 ou 3 centimètres d'épaisseur. Vous pouvez légèrement battre la viande pour qu'elle devienne encore plus douce. Assurez-vous de laver les pièces puis de les sécher.
2. Les oignons doivent être pelés, puis passés dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur.
3. Mélangez le kéfir, la bouillie d'oignons, le romarin haché, le persil, l'ail. Sel etajoutez du poivre ou l'un de vos assaisonnements préférés.
4. Râpez chaque morceau d'agneau avec la marinade, puis trempez-le. Couvrir le saladier de film alimentaire et réfrigérer 12 heures. Il est préférable de ne pas raccourcir le temps de marinade, mais vous pouvez le conserver plus longtemps.
5. De chaque côté, l'agneau doit être grillé pendant seulement 5-6 minutes. Ce sera suffisant pour que la viande soit frite à l'intérieur et qu'une belle croûte parfumée se forme sur le dessus.

Servir chaud, avec ou sans sauce. Garnir à votre guise, ou vous pouvez vous en passer du tout !

Saucisses d'agneau grillées

Pourquoi ne pas faire griller vos propres saucisses de viande maison ? Seules les saucisses d'agneau à frire se révéleront grasses, nous vous suggérons donc de faire un mélange de viande hachée d'agneau et de viande de poulet. Ce sera très savoureux !

De quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?

• Un demi-kilo d'agneau - pulpe.
• Une livre de filet de poulet sans peau.
• Cent grammes de foie de poulet - rendront les saucisses plus tendres, mais vous ne pouvez pas en ajouter si elles ne sont pas disponibles, ou si vous n'aimez tout simplement pas les abats.
• Oignon.
• 5 gousses d'ail.
• Coriandre moulue - une pincée.
• Bouquet de persil.
• Une pincée de jeera.
• Mélange de sel et de poivre moulu.
• Intestins de porc préparés pour la farce.
• Un quart de tasse d'eau glacée, quelques glaçons.

Cuire des saucisses

Il n'y a aucune difficulté à cuisiner ! Avoir besoinsuivez les instructions:

1. Agneau, poulet et foie, faites défiler un hachoir à viande avec oignons, ail.
2. Hachez finement le persil, ajoutez-le à la viande hachée. Ajouter le sel et le poivre, le cumin et la coriandre.
3. Hachez finement la glace, ajoutez-la à la viande hachée avec de l'eau glacée, mélangez bien.
4. Fourrir les intestins avec de la viande hachée, en les attachant avec de la ficelle tous les 15 centimètres.

Saucisses grillées, servies avec sauce !