Bananes vertes : avantages et inconvénients, propriétés, calories

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 01:04

Les amateurs de fruits mûrs se demandent: comment échanger la pulpe la plus sucrée d'une banane jaune contre l'essence insipide mais saine d'une banane verte ? Il s'avère que c'est possible, et parfois c'est la seule issue pour un organisme qui n'est pas capable de prendre des aliments à index glycémique élevé.

Puis-je manger des bananes vertes ?

Puis-je manger des bananes vertes ? Après tout, depuis l'enfance, une relation causale est fermement ancrée dans l'esprit de beaucoup: "si vous mangez des cerises vertes, des abricots ou des fraises, votre estomac va vous faire mal". Cette règle est tout à fait vraie pour les fruits locaux, mais, heureusement, elle ne s'applique pas du tout à un invité tropical. Après tout, une banane non mûre est non seulement comestible, mais aussi étonnamment saine.

Étant donné que sa pulpe semble au premier abord inhabituelle pour le corps, il ne faut pas transformer la première rencontre avec un fruit vert en une parodie d'estomac. Il est important de tout faire progressivement: essayez d'abord un petit morceau de banane crue, puis goûtez un morceau de banane bouillie, comparez les sensations, et enfin passez à la cuisson des plats à base de banane verte.

Les bananes sont vertes ou jaunes:mieux ?

Fruits verts:

• sans danger pour les diabétiques;
• plus satisfaisant;
• utilisé dans les régimes amaigrissants;
• améliorer la santé digestive.

Fruits mûrs:

• avoir un goût et une texture agréables;
• riche en antioxydants;
• digérer plus vite;
• augmenter l'immunité.

Propriétés d'une banane (verte)

Les fruits verts ne peuvent pas se vanter d'avoir un agréable goût sucré. Au contraire, ils se caractérisent par une astringence amère. Ils sont durs et de texture quelque peu cireuse, avec un amidon distinct. Il faut beaucoup de travail pour éplucher une banane comme celle-ci.

Les bienfaits des bananes vertes

Puis-je manger des bananes vertes ? Vous connaissez déjà la réponse à cette question. Bien sûr, vous pouvez et devez manger des bananes vertes. Leurs avantages sont les suivants:

• Convient aux diabétiques. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, l'amidon résistant de sa composition se transforme lentement en sucre. Le corps est obligé de traiter les glucides afin d'obtenir du glucose, ce qui n'entraîne pas d'augmentation du taux de sucre. L'amidon augmente également la sensibilité du corps à l'insuline.
• Les glucides durables vous rassasient rapidement et réduisent votre appétit. Cela est dû à la grande quantité de fibres, qui est lentement traitée, permettant à l'estomac d'oublier la sensation de faim pendant longtemps.
• Améliore la santé du système digestif, favorisée par la pectine (il y en a beaucoup dans les bananes vertes).
• Affecter la libération de l'hormone glucagon: sans elle, le processus de combustion rapide des graisses n'est pas complet.
• Avoir l'effet des prébiotiques. Les nutriments des bananes vertes ne sont pas détruits dans les intestins, mais interagissent avec la microflore, améliorant ainsi son état. Ils augmentent également la production d'acides gras à chaîne courte, qui aident à faire face à divers problèmes des organes digestifs (par exemple, la colite ulcéreuse, le syndrome du côlon irritable).
• Le potassium dans les fruits verts normalise la tension artérielle, améliorant ainsi la santé des reins. Il est important pour le fonctionnement des muscles, des nerfs, réduit le cholestérol et accélère le métabolisme.

Endommager les bananes vertes

Nous avons examiné les propriétés bénéfiques d'une banane. Mais peut-il nuire au corps? Selon les critiques, les fruits parfois non mûrs provoquent une gêne interne après avoir mangé. Elle s'accompagne de ballonnements et de constipation. Les personnes allergiques au latex doivent être prudentes lorsqu'elles mangent des bananes vertes pour éviter de provoquer le syndrome du fruit du latex. Les fruits non mûrs contiennent moins d'antioxydants que les bananes jaunes.

Calories de banane verte

Une banane verte de taille moyenne (118 grammes) contient:

1. Fibre - 3,1 grammes.
2. Potassium - 12 % de l'AJR (Apport Journalier Recommandé).
3. Vitamine B_{6 - 20 % de réduction RDA.}
4. Vitamine C - 17 % AJR.
5. Magnésium - 8 % de RSD.
6. Cuivre - 5 % de RSD.
7. Manganèse - 15 % de RSD.

C'est environ 105 calories, dont 90 % proviennent deglucides.

Eau	74, 91g
Protéines	1, 09
Graisses	0, 33g
Glucides	22, 84g
Fibre	3, 1g
Calcium	5mg
Fer	0, 26mg
Magnésium	27 mg
Potassium	358mg
Sodium	1mg
Zinc	0, 15mg
Vitamine C	8, 7mg
Thiamine	0.031mg
Riboflavine	0.073mg
Niacine	0, 665mg
Vitamine B6	0, 367mg
Vitamine E	0, 10mg

Plats de bananes (vertes)

Les bananes vertes sont un aliment de base chez les Caraïbes (en particulier en Jamaïque), en Inde et dans certaines parties de l'Afrique. Ici, elles sont considérées plus comme un légume que comme un fruit, et sont plus souvent cuites que les pommes de terre en Amérique. Les plats à base de bananes vertes ne sont pas du tout difficiles à préparer. Considérez le plus simplerecettes.

Une recette simple et saine. Bananes bouillies (vertes)

Étape 1

Remplissez une grande casserole aux 2/3 avec de l'eau. Sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Étape 2

Placez les bananes vertes entières avec la peau dans de l'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de sorte que vous puissiez facilement les piquer avec une fourchette.

Étape 3

Retirez les bananes de l'eau bouillante. A l'aide d'un couteau à fruit, faire des incisions longitudinales dans la peau. Pelez la banane. Servir avec des plats de poisson et de porc.

Étape 4

La cuisson des bananes vertes pelées est considérée comme une alternative car elles sont beaucoup plus difficiles à peler avant la cuisson qu'après. Pour éplucher une banane crue, coupez les deux extrémités, faites plusieurs entailles le long de chaque fruit et enlevez la peau morceau par morceau. Cuire de la même manière.

Recette classique

Kebab banane verte

Ingrédients principaux	Remplir
Bananes vertes - 3 pièces Beurre - 1 cuillère à café Cardamome - ½ cuillère à café Cannelle - ½ cuillère à café Poivre blanc - 1 cuillère à café Gingembre - ½ cuillère à café Fenouil en poudre - ½ cuillère à café Farine - 1 cuillère à café Farine de maïs - 1 cuillère à café Zeste de citron.	Fromage fondu - 150 g (râpé). Piment vert - 3-4 pcs. (finement haché). Figues - 3-4 pcs. (sec, haché). Coriandre (hachée). Graines de grenade - ½ tasse. Jus de 1 citron. Huile de friture. Sel. Eau.

Pour cuisiner ce plat, à première vue, un plat inhabituel, vous devez suivre l'algorithme suivant:

1. Coupez les bords des bananes. Faites bouillir les fruits pendant 5 à 7 minutes.
2. Refroidir dans l'eau, peler et bien pétrir.
3. Mettre le beurre, le sel et le gruau de banane dans la poêle.
4. Lorsque le mélange devient un peu rose, mélangez-le avec des épices et laissez mijoter un peu sur le feu. Réfrigérer.
5. Mélanger le fromage, les figues, la coriandre, le piment, la grenade, le jus de citron et le sel.
6. Ajouter deux types de farine au mélange de bananes refroidi et remuer. Verser le jus de citron avec le zeste.
7. Façonner le mélange de bananes en brochettes, remplir de farce et pincer les bords.
8. Fry dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.

Recette extravagante

Bananes vertes des Samoa

Cuisiner ce plat n'est pas difficile du tout, et le résultat vous ravira, vous et votre famille.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 6 bananes non mûres, pelées.
• 1 tasse de lait de coco (350g).
• ½ oignon moyen, coupé en dés.
• ¼ cuillère à café sel de mer fin.

Technologie de la banane samoane

Remplissez un grand récipient aux deux tiers avec de l'eau, faites bouillir. Jeter les bananes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, lorsque vous pouvez percer le fruit avec un couteau (environ 5 minutes). Placez-les dans une passoire et laissez l'excédent de liquide s'écouler. Effacer.

Mélanger le lait de coco, l'oignon et le sel dans une casserole et mettre le feu. Quand ça bout, réduire le feu à doux et ajouter les bananes. Cuire à découvert jusqu'à ce que le lait de coco épaississe et que les bananes commencent à se briser en gros morceaux (environ 10 minutes). Servir chaud.

La banane verte plaira aux personnes intéressées par une alimentation équilibrée, heureuses d'introduire dans leur alimentation de nouveaux aliments qui ne sont pas toujours familiers à l'organisme.

Maintenant, ayant des informations sur sa valeur nutritive, vous ne pouvez plus vous tordre le nez près du comptoir des fruits si au lieu de spécimens mûrs, des fruits verts s'affichent dans la vitrine. C'est le bon moment pour découvrir de première main tous les avantages et les inconvénients d'un invité tropical pas mûr qui gagne en popularité auprès des chefs végétariens.