Tableau de compatibilité alimentaire

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Au départ, une personne mangeait toujours séparément, car elle ne savait tout simplement pas comment cuisiner des plats complexes à partir de nombreux composants. Avec le progrès, même des produits non naturels pour l'habitat de certains peuples sont devenus disponibles pour toute l'humanité, et leur combinaison avec la nourriture habituelle a commencé à peser lourdement sur le système digestif.

De nombreux experts pensent que le corps humain s'est depuis longtemps adapté à de telles conditions. Après tout, ce processus dure depuis plus d'un siècle, tandis que d'autres insistent sur la nécessité de combiner correctement les produits pour leur pleine assimilation. La théorie de la nutrition séparée a été avancée pour la première fois par le nutritionniste Herbert Sheldon, et depuis cette lointaine 1928, des millions de personnes ont déjà entendu parler du tableau de compatibilité alimentaire pour une nutrition adéquate.

Lignes directrices

Toute la théorie sur la nécessité d'une alimentation séparée comme mode de vie pour tous est basée sur le fait que l'estomac a besoin de différentes enzymes pour traiter certains groupes d'aliments.

Ainsi, pour le traitement complet et rapide des glucides, un environnement alcalin est nécessaire, et pour la digestion des aliments protéinés, un environnement acide. Si vous mangez ces alimentsensemble, certains d'entre eux ne sont pas complètement absorbés, ce qui provoquera une fermentation dans l'estomac, et plus tard, des troubles métaboliques et une intoxication. Avec le non-respect régulier de la compatibilité des produits, le corps est rapidement pollué par des toxines, ce qui contribue à la prise de poids et à une mauvaise santé.

Le système de compatibilité alimentaire dans le tableau divise tous les aliments en groupes spécifiques. Dans l'image ci-dessous, vous pouvez voir ceux qui vont bien, ceux qui sont acceptables et ceux qui ne doivent jamais être utilisés ensemble.

De plus, il est recommandé d'abandonner complètement le thé, le café et tous les produits contenant des conservateurs, car un mélange inacceptable d'ingrédients s'est déjà produit lors de leur fabrication.

Différents groupes

Le tableau de compatibilité alimentaire pour les repas séparés contient 17 groupes. Mais pour vous faciliter la tâche, il suffit de se rappeler la règle principale - ne jamais combiner les glucides et les protéines les uns avec les autres, car différentes enzymes sont nécessaires pour leur traitement.

Le développement simultané d'environnements acides et alcalins entraînera la neutralisation de certaines des enzymes, ce qui conduira inévitablement à une digestion et une absorption inadéquates des aliments. Sachant cela, il sera possible, sans regarder le tableau de compatibilité des produits, de composer correctement son alimentation en toute autonomie. Ainsi, les produits suivants appartiennent au groupe des protéines:

• n'importe quelle viande;
• noix;
• fruits de mer;
• produits laitiers;
• oeufs;
• poisson;
• champignons.

Parmi les glucides les plus populairesest l'amidon. En grande quantité, on le trouve dans les pommes de terre, les légumineuses, le potiron, les betteraves, les carottes, les courgettes et le chou. A plus faible concentration, l'amidon se retrouve dans les légumes verts, mais il est toujours là, et il faut en tenir compte. En plus de l'amidon, les glucides contiennent également du sucre, dont une grande quantité se trouve dans les fruits secs, les fruits sucrés et le miel. Le groupe des glucides est complété par des céréales, des produits à base de farine et toutes sortes de sucreries, ainsi que de la bière.

Étant donné que les graisses de nombreux produits culinaires sont immédiatement contenues avec des protéines, le tableau de compatibilité alimentaire ne les distingue pas en tant que groupe distinct. Ceux-ci comprennent les graisses de viande et de poisson, les huiles végétales et les noix.

Une place distincte dans le principe de l'élaboration d'un tel régime est occupée par les fruits, qui sont divisés en acides, semi-acides et sucrés. Le premier comprend les agrumes, le second - les prunes, les abricots, les poires et les pommes de certaines variétés, les pêches et un grand nombre de baies.

Combinaisons interdites

Le tableau de compatibilité alimentaire à usage simultané distribue clairement les groupes interdits de combinaison entre eux, mais n'explique pas pourquoi. Afin de comprendre le principe de ce mode de vie, vous devez lire les informations suivantes:

1. Combiner des produits au sein d'un groupe n'est pas non plus recommandé. Si vous mangez de la viande et du poisson ou des œufs et des noix en même temps, la charge sur le système digestif sera énorme. L'estomac ne pourra tout simplement pas sécréter suffisamment d'enzymes pour traiter autant de protéines qui diffèrent d'elles-mêmes, et le processus sera retardé. En conséquence, la formation de gaz, la lourdeur etballonnements. Il en va de même pour les glucides. Seul leur long séjour dans l'estomac entraînera le passage d'aliments souvent non digérés, ce qui conduira à l'accumulation de graisse en excès dans l'organisme.



2. Les graisses pures ne peuvent pas être combinées avec des protéines, car elles enveloppent les parois de l'estomac et ne permettent pas une quantité suffisante pour isoler l'enzyme nécessaire au traitement des protéines. Exemple: huile végétale et poisson.
3. Vous ne pouvez pas manger de protéines et d'aliments acides en même temps. Cela provoquera une augmentation de l'acidité dans l'estomac et, par conséquent, des brûlures d'estomac. Après les protéines, les fruits ne peuvent être consommés qu'après 5 à 6 heures, lorsqu'ils sont complètement retirés de l'estomac. Sinon, les fruits commenceront à fermenter et ne feront que nuire au corps.
4. Il est impossible de combiner des aliments acides avec des glucides car ils ont besoin d'un environnement alcalin pour leur digestion.
5. Le lait doit être considéré comme un aliment à part, et non comme une boisson, alors consommez-le séparément.
6. Le melon est très sain mais ne se marie avec rien. Il doit être consommé strictement séparément des autres produits avec une différence de 2-3 heures.

Tableau de compatibilité des produits

Le tableau ci-dessous montre que les nombres de 1 à 17 sont affichés horizontalement et verticalement. Chacun d'eux représente un groupe spécifique de produits, qui sont répertoriés dans la colonne de gauche.

Pour connaître la compatibilité de certains produits, il suffit de regarder le non-croisement de leurs numéros. Un carré vert signifie une bonne combinaison, jaune -acceptable, mais le rouge est mauvais. Selon le principe des repas séparés, les aliments avec une couleur rouge à l'intersection ne peuvent pas être consommés ensemble.

Analyse détaillée du tableau: premier groupe

Le premier élément du tableau de compatibilité alimentaire est un aliment protéiné. Il est très important de comprendre que la viande, le poisson et la volaille doivent être maigres et contenir un minimum de matières grasses. Pour ce faire, les produits sont soigneusement nettoyés des graisses externes avant la cuisson.

La combinaison de viande avec des légumes verts est la meilleure, car les substances qu'elle contient contribuent à la digestion des aliments protéinés et à l'élimination de l'excès de cholestérol. Ces produits ne doivent pas être combinés avec de l'alcool, car cela compliquerait le traitement des protéines.

Groupe de légumineuses

La combinaison optimale de ces produits avec des aliments végétaux et animaux est due à leur double nature.

Les haricots, en tant qu'aliments glucidiques, sont riches en amidon et se combinent facilement avec des graisses animales, mais ils contiennent une grande quantité de protéines végétales, ce qui signifie qu'ils peuvent parfaitement compléter n'importe quel légume.

Troisième groupe

Ce produit est généralement recommandé pour être consommé en petites quantités, car la vraie huile a une teneur très élevée en matières grasses. Le tableau de compatibilité alimentaire recommande donc de ne le consommer qu'avec des légumes légers, des céréales ou du pain. Au fait, il est préférable d'en faire un repas à part, même s'il s'agit d'un simple sandwich.

Laiterie

Le premier de cette liste est la crème sure et se tient séparémentdu reste, car il a un pourcentage élevé de matières grasses. Il est recommandé de le consommer en petite quantité, en l'ajoutant à d'autres produits laitiers fermentés, fruits ou céréales. En général, le lait doit être consommé séparément de tout, car lorsqu'il pénètre dans l'estomac, il enveloppe les autres aliments et ne permet pas leur digestion.

Le fromage cottage et les fromages sont des protéines complètes. Pour une absorption facile, vous devez les combiner avec des légumes, des fruits ou dans le groupe des produits laitiers fermentés.

Légumes et fruits

Les fruits acides et semi-acides sous forme de baies, d'agrumes, de pommes, de prunes, de pêches, d'abricots et de raisins sont mieux consommés séparément à jeun. Cela est dû au fait qu'il ne faut que 15 à 20 minutes pour les digérer, et une fois qu'ils pénètrent dans le corps après un repas plus copieux, ils y resteront longtemps et provoqueront une fermentation. Les fruits sucrés prennent plus de temps à traiter, ils peuvent donc être combinés avec d'autres groupes.

Les légumes vont bien avec presque tout.

Féculent

La pomme de terre appartient à ce groupe et n'est pas considérée comme un légume dans ce cas. La combinaison de glucides n'est autorisée qu'avec des légumes légers, du beurre et de la crème sure.

Le pain dans ce cas doit être considéré comme un repas séparé, et non comme un ajout à chaque repas. Un sandwich au beurre peut être une excellente collation lorsque vous avez un peu faim pendant la journée.

Sucre

Les bonbons riches en sucre ne sont autorisés qu'avec des légumes vert clair. Ils sont digérés dans les intestins. Par conséquent, ils peuvent provoquer une fermentation si la combinaison est mauvaise.des produits. Fait intéressant, le miel n'appartient pas à ce nombre, car il est considéré comme un produit déjà transformé par le suc gastrique des abeilles. Il est absorbé directement dans le sang, et dans un délai de 1/3 d'heure après consommation.

Autre nourriture

Le tableau de compatibilité des produits pour la perte de poids considère l'huile végétale comme un groupe distinct. Vous pouvez le combiner principalement avec des légumes et des céréales pour la vinaigrette. L'huile non raffinée est considérée comme la plus utile.

La teneur élevée en cholestérol du jaune d'œuf n'est neutralisée que par les légumes verts.

Les noix ne doivent être associées qu'à des aliments d'origine végétale, car elles contiennent des graisses végétales faciles à digérer.

Melon occupe une place à part et la plus importante. Il est interdit de le combiner avec d'autres produits. Vous pouvez manger du melon seulement 3 heures après le dernier repas et après cela, vous ne pouvez rien manger d'autre pendant encore 3 heures.

Exemple de menu

Pour comprendre que le tableau de compatibilité alimentaire est très utile pour perdre du poids, il suffit de regarder l'exemple de menu, compilé selon les principes de la nutrition séparée:

1. Petit-déjeuner - œufs brouillés aux herbes.
2. Déjeuner - pâtes ou pommes de terre au four.
3. Dîner - kéfir ou fromage cottage.

Deuxième option:

1. Petit déjeuner - bouillie sur l'eau.
2. Déjeuner - poisson cuit à la vapeur ou viande maigre bouillie.
3. Dîner - salade de fruits ou de légumes sans pommes de terre.

Vous pouvez également créer votre propre version, guidée par la règle principale de l' alternance - s'il y avaitprotéines, puis pour le déjeuner, il devrait y avoir des glucides et vice versa. Le dîner doit toujours être léger.

Avantages des considérations de compatibilité

Principalement utilisé des aliments séparés pour perdre du poids. Le tableau de compatibilité alimentaire vous permet de ne pas vous limiter en nutrition, mais uniquement de manger des aliments dans une certaine combinaison. Un tel système vous permet de vous débarrasser rapidement des kilos superflus, de vous sentir léger et de normaliser le travail de nombreux systèmes corporels.

C'est ainsi que le métabolisme est normalisé, car les aliments ne restent plus dans le corps plus longtemps qu'ils ne le devraient. Les maladies du cœur et du sang sont exclues, car les produits en décomposition de l'œsophage n'y pénètrent pas, ils n'y existent tout simplement pas. De plus, vous pouvez manger à tout moment et autant de fois que vous le souhaitez. L'essentiel est de ne pas trop manger à la fois. Une portion doit tenir dans les paumes pliées et ne pas dépasser 400 grammes.

Inconvénients d'une alimentation séparée

Le tableau de compatibilité alimentaire pour la préparation correcte du régime implique l'exclusion d'un grand nombre de plats familiers et appréciés de nombreux. Vous devez donc abandonner le bortsch, les boulettes, les salades avec vinaigrettes et la plupart des collations. En même temps, le corps recevra tout ce dont il a besoin, mais une telle nourriture n'apportera pas de plaisir.

De plus, l'adhésion à long terme à un tel régime peut atrophier le système digestif et, après un certain temps, l'estomac ne pourra tout simplement plus digérer un plat composé. À l'avenir, cela conduira à un rejet à vie des tartes, des cornichons et de nombreux plats traditionnels de notrecuisine.