Soupe au pain : ingrédients, recette, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parfois, vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel pour surprendre votre famille et essayer un plat que vous n'avez jamais mangé auparavant. Et l'un de ces plats étranges qui se préparent facilement et simplement est la soupe au pain - un plat national letton dont le goût restera dans les mémoires toute une vie.

Caractère distinctif du plat

Quand on parle de soupes, on imagine immédiatement une entrée chaude, qu'il faut manger le midi pour se réchauffer et reprendre des forces. Cependant, la soupe au pain est un plat quelque peu inhabituel qui, s'il est consommé pour le déjeuner, n'est pas le premier et n'est pas chaud. En effet, en Lettonie, la soupe au pain est un dessert sucré, copieux et savoureux servi dans une assiette en entrée, très apprécié des adultes comme des enfants. Et il est préparé très simplement, de sorte que quiconque souhaite surprendre la maison et les invités de la maison avec un plat inhabituel peut le faire facilement. L'essentiel est d'acheter à l'avance tous les ingrédients nécessaires, puis de vous enfermer dans la cuisine et de commencer le sacrement. Heureusement, tout sur tout ne prendra qu'une demi-heure, à l'exception du temps de trempage du pain, cependant, à ce moment-làvous pouvez cuisiner d'autres plats ou faire votre propre truc.

Composants

Chaque hôtesse trouve généralement comment modifier le plat en fonction de ses goûts et des préférences du ménage. Mais si vous voulez faire cuire une soupe au pain selon la recette acceptée en Lettonie, vous aurez besoin de:

• 500 grammes de pain de seigle;
• 165 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe de raisins secs;
• pomme douce;
• 120 grammes de canneberges;
• 130 grammes de sucre;
• une cuillère à café de cannelle;
• 100 grammes de crème fouettée.

Préparation du pain

L'ingrédient le plus important de la soupe au pain est le pain lui-même, il est donc préférable de prendre le pain noir le plus délicieux pour le dessert, qui semble appétissant même seul. Donc, tout d'abord, vous devrez couper la croûte du pain, puis la couper en petits morceaux, la mettre sur du parchemin et l'envoyer au four pour qu'elle sèche à une température d'environ 180 ° C pendant 15 minutes. Ensuite, nous sortons les craquelins et les refroidissons un peu. Pendant que le pain refroidit, mettez l'eau sur le feu, laissez bouillir, versez de l'eau bouillante sur les craquelins et laissez-les gonfler pendant une heure.

Préparation de baies et pomme

Pour que notre soupe insolite soit particulièrement savoureuse, avant de la cuisiner, vous devez trier soigneusement les canneberges et sélectionner les plus belles baies. Ensuite, lavez soigneusement les canneberges et les pommes, puis nettoyez le fruit, retirez-en le noyau et coupez-le en petites tranches. Après cela, mettez 100 grammes de canneberges et 70 grammes de sucre danspetite casserole, ajoutez-y une cuillère à soupe d'eau, mélangez bien et faites cuire pendant cinq minutes.

Cuisiner des desserts

Au stade final de la création de la soupe au pain letton, vous devez bien broyer le pain avec l'eau dans laquelle il a été infusé à travers un tamis, le verser dans une casserole et cuire à feu doux pendant dix minutes pour faire c'est très épais. Pendant que la masse de pain cuit, broyer les canneberges à travers un tamis et les ajouter au pain avec tous les autres ingrédients du plat, à l'exception de la crème et des canneberges restantes. Tout ce mélange est bien mélangé, bouilli pendant cinq minutes et retiré du feu. Après cela, laissez refroidir le dessert, puis disposez-le sur des assiettes et décorez avec de la crème fouettée et des baies.

Cuisine rapide et économique

Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner notre soupe insolite selon toutes les règles, vous pouvez en faire une version simplifiée. Dans ce cas, nous avons besoin de:

• 200 grammes de croûtons de pain de seigle achetés en magasin;
• 100 grammes de raisins secs;
• 100 grammes de sucre;
• verre d'eau;
• crème fouettée.

Tout d'abord, vous devrez placer les croûtons dans une casserole, les verser avec un demi-verre d'eau et laisser tremper quelques heures. À ce stade, vous pouvez vaquer à vos occupations en toute sécurité, et après deux heures, la masse de pain ne sera écrasée qu'avec un mélangeur et mise au feu, en y ajoutant le reste de l'eau. Pendant que le mélange bout, ajoutez-y le sucre et les raisins secs et faites cuire le dessert pendantfeu doux jusqu'à ce qu'il devienne semblable dans sa consistance à la gelée. Après cela, retirez la soupe du feu, laissez refroidir, versez dans des bols, décorez de crème fouettée et servez.

Dessert des Fêtes

Si vous songez à cuisiner une délicieuse soupe de dessert au pain qui aura l'air très impressionnante et solennelle, alors pour cela, vous pouvez la mettre non pas dans une assiette ou un bol ordinaire, mais dans une assiette à pain comestible spéciale. Et dans ce cas, en plus de tous les ingrédients standards, nous avons besoin de:

• 100 grammes d'un mélange de farine d'orge, de seigle et de millet;
• 5 grammes de pain de seigle au levain sec;
• cuillère à soupe de sucre.

La partie principale de la préparation du dessert est la même que la recette classique. Vous devrez d'abord sécher et faire tremper le pain de seigle dans de l'eau bouillante, puis faire cuire une sauce épaisse aux canneberges sucrées, hacher une pomme et faire cuire la soupe de dessert à feu doux. Mais à côté de cela, vous aurez encore besoin de faire des corbeilles à pain. Pour les créer, vous devez mélanger la farine avec le levain et le sucre, puis mettre le mélange sur du papier sulfurisé et l'envoyer cuire au four pendant 5 minutes à une température de 200 ° C. Ensuite, à partir de la pâte obtenue, il ne reste plus qu'à façonner un panier, attendre qu'il refroidisse, y verser le dessert, bien le refroidir, décorer de crème fouettée et de baies et servir.

Soupe au pain crémeux

Dans un dessert au pain ordinaire, vous pouvez trouver des morceaux ou des morceaux de fruits que tout le monde n'aime pas. Mais vous pouvez facilement vous en débarrasser en rendant le dessert crémeux.consistance qui fondra dans la bouche. Certes, dans ce cas, nous devrons modifier légèrement la composition des ingrédients de la soupe. Pour une crème dessert, il nous faut:

• 400 grammes de pain de seigle rassis;
• 100 grammes de sucre;
• litre d'eau;
• 100 grammes de canneberges;
• verre de jus de pomme;
• cannelle au goût;
• crème fouettée;
• quelques feuilles de menthe.

Pour préparer un tel dessert, faites d'abord sécher le pain au four en laissant bouillir l'eau simultanément, puis versez de l'eau bouillante dessus et laissez-le tremper pendant une heure. Triez ensuite les canneberges, ajoutez-y la moitié du sucre, mélangez et faites cuire à feu doux pendant cinq minutes. Ensuite, broyez bien les canneberges avec un mélangeur et broyez la masse de pain de la même manière. Après cela, nous mettons tous les ingrédients, à l'exception de la crème et des feuilles de menthe, dans une poêle antiadhésive et y cuisons la soupe pendant 10 minutes. Au final, il ne reste plus qu'à refroidir le dessert, le verser dans des assiettes et décorer de chantilly en mettant des feuilles de menthe dessus. Ainsi, le plat sera très impressionnant et tout le monde voudra l'essayer dès que possible.

Note à l'hôtesse

Parfois, il arrive que vous fassiez tout selon la recette, mais à la fin la soupe au pain s'avère moins savoureuse. Par conséquent, pour éviter que cela ne se produise, vous devez vous rappeler certaines des nuances de la cuisine:

1. La présence de certains ingrédients dans le dessert n'est pas une liste de produits obligatoire, doncque, si vous le souhaitez, ils peuvent être complétés par des morceaux de vos fruits préférés, des abricots secs, des pruneaux ou de la confiture.
2. Pour rendre le plat sain et diététique, la crème qu'il contient peut être remplacée par de la crème sure et le sucre par du miel.
3. Pendant la préparation de la soupe, il faut la remuer constamment, sans quitter le poêle d'un seul pas, même au moindre feu, sinon elle brûlera et tout le travail ira à l'égout.
4. Avant de décorer le dessert avec de la crème, il faut l'envoyer au réfrigérateur, sur l'étagère du haut, pendant une demi-heure ou une heure, afin qu'il refroidisse bien et se congèle.
5. Pour rendre le dessert encore plus savoureux, vous pouvez fouetter la crème avec du sucre en poudre, car de cette façon, ils deviendront encore plus sucrés et plus appétissants.