Plat national de la Suède - avis, recette, caractéristiques et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La Suède est un pays au climat froid, ce qui ne peut qu'affecter les particularités de la cuisine nationale. Il contient beaucoup de marinades, cornichons et viandes fumées, viandes séchées et séchées, poissons. De nombreux plats nationaux suédois sont des cadeaux des forêts, des mers et des rivières. En règle générale, ils sont satisfaisants et riches en calories. Aujourd'hui, nous ferons une brève excursion d'introduction et nous familiariserons avec les particularités de la cuisine suédoise.

Caractéristiques

L'Italie est fortement associée aux pâtes, le Japon aux petits pains et aux sushis. De quel plat national suédois vous souvenez-vous ? Cette cuisine se caractérise par l'utilisation de matières grasses et de sucre, de produits laitiers fermentés et de sauces aigres-douces, qui accompagnent les plats de viande et de poisson. De plus, il peut y avoir beaucoup d'options, du bœuf habituel à la sauce tomate au maquereau complètement extravagant avec de la gelée de pêche.

Se souvenir des plats nationaux de la Suède, généralement le prénom estboulettes de viande avec sauce aux airelles. Ce plat est servi avec des pommes de terre. Et, bien sûr, le monde entier connaît les règles du buffet. Les plats ne sont généralement pas divisés en portions. Ils sont mis sur une table commune, où chacun prendra pour soi autant qu'il voudra. Voyons d'abord les caractéristiques de la cuisson des boulettes de viande, le plat préféré de Carlson. Et puis nous passerons à autre chose.

Cuisiner des boulettes de viande suédoises

Si vous avez l'habitude de les faire gros, de la taille d'une paume, vous devrez reconsidérer votre point de vue. Le plat national suédois consiste en la préparation de petites boulettes de viande d'environ trois centimètres de diamètre. Ensemble de produits:

• Viande hachée mixte - 0,5 kg.
• Craquelins - 3/4 tasses
• Oeuf - 1 pc

La viande hachée doit être bien battue, former des boulettes de viande, les rouler dans la chapelure et les faire frire dans de l'huile végétale. Transférer les boulettes de viande finies dans un plat.

Préparer la sauce

C'est la partie la plus importante du plat. Sans cela, les boulettes de viande perdent leur charme. Pour la sauce, vous aurez besoin de:

• Bouillon - 300 ml.
• Sauce soja - 1 cuillère à café
• Crème - 50 ml.
• Sauce de la poêle où les boulettes de viande ont été frites - 2 c. l.
• Farine - une demi-cuillère à soupe.

Tout d'abord, vous devez faire fondre le beurre et y faire frire la farine. Verser le bouillon et au bout de deux minutes ajouter le reste des ingrédients. Vous pouvez immédiatement transférer les boulettes de viande dans la sauce ou les verser dessus avant de servir. C'est déjà le choix de l'hôtesse.

Cassolette traditionnelle

C'est cuit icitrès souvent, on ne peut donc s'empêcher de rappeler une telle casserole lors de la liste des plats nationaux de la Suède. Son nom est intrigant: « La Tentation de Janson ». En Suède, vous pouvez l'acheter à presque chaque étape pour un échantillon. Pour préparer ce plat à la maison, vous aurez besoin de:

• Capelan salé épicé - 400g
• Pomme de terre - 5 mcx
• Oignon - 2 navets moyens.
• Lait à la crème - environ un verre.
• Breadcrumbs.
• Beurre.
• Épices.

Technologie de cuisson

Vous aurez besoin d'un moule résistant à la chaleur.

• Les pommes de terre doivent être râpées sur une râpe spéciale, comme pour la tourte aux pommes de terre. Vous pouvez également simplement couper en fines tranches. Mettez-le sous la forme.
• Maintenant, faites revenir l'oignon dans l'huile végétale. Il doit être placé sur le dessus, sur les pommes de terre.
• Vient ensuite le poisson. Postez-les dans un ordre aléatoire.
• Couvrir à nouveau de pommes de terre. Mais n'en mettez pas trop, sinon cela tuera tout le goût du poisson.
• Verser le lait.

La cuisine nationale et les plats suédois sont riches en calories. On ne peut pas dire que c'est un moins. De plus, vous pouvez corriger ce moment à votre discrétion. La cocotte doit être placée au four jusqu'à ce qu'une croûte se forme. À ce moment, vous devriez faire frire les craquelins. Après avoir sorti la cocotte, vous devez en saupoudrer et mettre des morceaux de beurre dessus. Vous pouvez maintenant retirer la cocotte du four pour la faire dorer.

Pouding fumépoisson

Aujourd'hui, nous ne considérerons pas les plats nationaux sucrés de la cuisine suédoise, il n'y a pas assez de temps pour cela. Plats chauds de poisson et de viande - c'est le sujet de notre article. Les puddings sont très importants ici. Ils sont servis dans les restaurants et cuisinés par les ménagères. Et l'une des recettes les plus intéressantes est le pudding au poisson fumé. Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

• Riz - 200g
• Lait - 2 tasses.
• Saumon rose fumé à chaud - 300 g. Vous pouvez le remplacer par d'autres poissons fumés.
• Oeufs - 2 pièces
• Biscuits concassés - 2 c. l.

Le poisson doit être coupé en morceaux et débarrassé des arêtes. Faites bouillir le lait dans une casserole et ajoutez-y le riz. Au bout de 15 minutes, ajouter 60 g de beurre et laisser refroidir le riz. Les œufs doivent être divisés en jaunes et blancs. Le riz refroidi doit être mélangé avec des jaunes et du poisson, du sel et du poivre. Entrez maintenant les blancs fouettés dans une mousse forte. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et mettez-y la masse. Cuire le pudding pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir arrosé de beurre fondu. Très bon quand il fait chaud, mais le lendemain ne perd pas son charme.

Hareng à la sauce tomate

C'est un plat très intéressant qui ressemble vaguement à de la nourriture en conserve. Excellent chaud et froid. C'est le plat national de hareng de la Suède, populaire auprès des touristes. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Hareng - 1 kg.
• Jus de tomate - deux verres.
• Sel et graines d'aneth - deux cuillères à café chacun.

Pour ce plat, vous aurez besoin d'un filet propre. Par conséquent, le poisson doit être séparé des arêtes et coupé en longues lanières. Graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de sel. Maintenant, roulez chaque morceau de poisson en un rouleau serré et posez-le l'un à côté de l'autre. Verser le jus de tomate et saupoudrer du reste de sel, mettre l'aneth. Couvrir de papier d'aluminium et enfourner pour 20 minutes. Un excellent plat qui sera délicieux le lendemain. De plus, il ne nécessite même pas d'échauffement.

Délice suédois: le hareng surströmming

C'est le plat national le plus célèbre de Suède. Poisson pourri, comme on l'appelle parfois. C'est un hareng avec une odeur assez piquante et un goût délicat. En fait, il n'est pas pourri, mais mariné. Il est traditionnellement servi un jour précis en août.

Pour cuisiner, ils prennent généralement des petits poissons. Ils coupent la tête et enlèvent l'intérieur, à l'exception du caviar et de l'appendice. Après cela, le poisson est placé dans une solution saline. Au bout de deux ou trois jours, il est remplacé par un autre, moins salé. Ainsi, le poisson est roulé dans des bocaux et nettoyé à froid. Ils continuent à fermenter. Les paupières vont gonfler, c'est normal. Les banques doivent être ouvertes dans la rue, immergées dans l'eau. Je dois dire que cette activité n'est pas la plus agréable, car l'odeur est loin d'être la meilleure.

Comment utiliser

Lorsque le pot est ouvert, l'odeur est très forte. Mais après une petite exposition à l'air, le poisson devient tout à fait acceptable. Si tout a été fait correctement, le filet acquiert un goût délicat et très agréable. Vous pouvez le manger directement de la boîtetomates et pommes de terre. Le hareng mariné est parfait pour faire des sandwichs. Pour ce faire, prenez de fines galettes d'orge et enveloppez-y le poisson. Ces rouleaux sont mangés avec des oignons et du fromage, et généralement arrosés de bière. Mais il y a des gens qui prennent du lait à ces fins. A en juger par les critiques - un plat pour un amateur.

Son odeur est particulièrement effrayante. Mais si vous osez essayer, vous pourrez apprécier l'originalité du goût. Je dois dire que ce plat est plus un hommage à la tradition qu'un aliment de tous les jours. Autrefois, le hareng mariné vous sauvait de la faim, mais aujourd'hui, il est presque devenu un plat rituel.

Au lieu d'une conclusion

La cuisine suédoise nous offre pas mal de recettes originales et intéressantes. Que diriez-vous d'une saucisse à la bière ? Pour préparer cette collation, il vous suffit de couper la saucisse bouillie et de la mettre sur une plaque à pâtisserie. Remplissez-le de bière et ajoutez du raifort au poivre noir. Cuire au four une vingtaine de minutes. Il s'avère une collation originale qui est parfaite pour la bière.