Boulettes paresseuses : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Toutes les recettes de boulettes sont basées sur une combinaison de pâte et de garniture, mais l'apparence du produit est implicite en soi. Dans le cas des boulettes paresseuses, le goût du plat fini est imité et son apparence est déjà secondaire.

Idées pour les paresseux

Les recettes de dumplings classiques sont excellentes: savoureuses, satisfaisantes et même un peu festives, mais tout le monde n'a pas le temps de les cuisiner. De plus, toutes les jeunes femmes au foyer ne savent généralement pas les cuisiner correctement, elles les évitent donc souvent, malgré les demandes des membres du ménage. Comment être dans de telles situations ? Bien sûr, cuisinez une version simplifiée - des boulettes paresseuses !

C'est beaucoup plus facile, plus rapide et ne nécessite aucune compétence technique particulière. Par exemple:

• Les boulettes de pommes de terre préférées de tous peuvent être remplacées par leur version express sous forme de pâtons. En Italie, on les appelle parfois gnocchis et en Ukraine, on les appelle boulettes.
• Vareniki au chou: une recette étape par étape dans une version paresseuse est présentée dans cet article.
• Boulettes de fromage cottage paresseuses: elles peuvent être sucrées ousalé à l'aneth.

Suivant ces idées, vous pouvez également essayer de cuisiner un plat avec des champignons, des baies ou de la viande, et si vous deveniez le pionnier d'une nouvelle recette qui restera dans l'histoire ?

Boulettes paresseuses ordinaires

La première chose qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez aux boulettes paresseuses est la version au fromage cottage: des morceaux de pâte sucrés aromatisés à la crème sure épaisse étaient souvent servis dans presque tous les jardins d'enfants.

Cette recette avec une photo de boulettes paresseuses permet de replonger en enfance, il suffit de décider de les cuisiner et de les essayer, une touche de nostalgie légère pour les années d'enfance insouciantes est fournie. Pour faire des boulettes, vous aurez besoin de:

• 1/2 kg de fromage cottage;
• trois œufs;
• cent grammes de sucre cristallisé;
• une pincée de sel;
• deux art. l. beurre;
• 170 grammes de farine.

Vous devez également vous approvisionner en beurre et en crème sure pour servir le plat fini, dont la quantité dépend de vos préférences gustatives personnelles.

Cuisine selon la recette (avec photo)

Les boulettes de fromage cottage en version paresseuse sont préparées très simplement: passez le fromage cottage dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Ceci est fait afin d'éliminer le grain du produit, la pâte sera alors plus uniforme et les boulettes elles-mêmes auront un goût beaucoup plus tendre. Mélanger le fromage cottage râpé avec les œufs et le sel, ajouter le sucre mélangé au beurre fondu.

Bien mélanger la masse de cailléet à la fin ajouter de la farine, en pétrissant une pâte molle qui sera légèrement visqueuse et légèrement collante. Ne vous inquiétez pas: saupoudrez une table ou une planche à découper de farine, roulez la pâte en une saucisse de deux doigts d'épaisseur et coupez-la en morceaux d'un doigt de large. En même temps, appuyez légèrement sur chaque morceau avec votre doigt au milieu, en formant un petit trou - c'est ainsi que nos grands-mères sculptaient traditionnellement les boulettes paresseuses.

Faites bouillir de l'eau avec un peu de sel et placez-y les pâtons, assurez-vous de mélanger avec une écumoire pour vous assurer que la pâte ne colle pas au fond de la casserole. À partir du moment de l'ébullition, faites bouillir les boulettes paresseuses pendant cinq minutes, puis mettez-les sur une assiette et versez dessus le beurre fondu. Immédiatement avant de servir, ajoutez une généreuse cuillerée de crème sure épaisse et grasse dans chaque assiette de service.

Avec du chou

Mais la recette étape par étape des boulettes de chou, ou plutôt leur version paresseuse, diffère de l'option ci-dessus: elle prépare la pâte et la garniture séparément, comme d'habitude, puis elles sont mélangées dans un plat. Cela semble inhabituel, mais le goût est identique à celui de simples boulettes au chou. La recette est:

1. Pour la pâte: 1 tasse d'eau, 1 œuf, 1/4 de cuillère à café de sel et de farine, quelle quantité de pâte prendra.
2. Pour la garniture: 500 grammes de chou blanc, un oignon et une carotte chacun, 1/4 c. à thé de poivre noir et la même quantité de coriandre, 3 c. à soupe d'huile végétale pour la friture.

Préparer la pâte

La pâte la plus simple pour les boulettes est sur l'eau. Selon la recette, vous devez mélanger de l'eau légèrement réchauffée, un œuf etsaler, transformer les ingrédients en un mélange homogène, puis, en ajoutant progressivement la farine tamisée, pétrir une pâte ferme. Vous pouvez également y ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale pour rendre la pâte plus plastique, bien que ce ne soit pas nécessaire.

Il doit former une masse élastique, qui doit être soigneusement pétrie sur la table, puis laissée pendant une demi-heure sous une serviette: la pâte doit atteindre l'état. Un moulage supplémentaire peut avoir lieu de deux manières:

1. Étendre l'herminette en une feuille de 0,5 cm d'épaisseur, qui est découpée en carrés de 2-3 cm de côté.
2. Il suffit de pincer des morceaux de pâte de la taille d'une phalange et de les jeter dans de l'eau bouillante. Cette option est bonne pour ceux qui sont constamment pressés ou qui n'aiment tout simplement pas jouer avec la pâte. Il suffit de ne pas avoir besoin de faire de gros morceaux, sinon ils ne bouilliront pas et le plat décevra par son goût précisément à cause de la pâte.

Faire bouillir des morceaux de pâte dans de l'eau salée, mettre dans une passoire et mélanger avec du chou préalablement cuit. En fait, ce sont des boulettes de chou frit, mais elles ont le goût de boulettes typiques.

Traitement thermique du chou

Suivant la recette de délicieuses boulettes, vous devez hacher le chou, saupoudrer de sel et pétrir avec vos mains, simulant le pétrissage de la pâte - cette procédure le rend plus doux et plus pratique pendant le processus de friture.

Chauffer l'huile dans une poêle profonde etfaire frire le chou, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit vermeil, sans oublier dix minutes après le début de la cuisson, ajouter les carottes et l'oignon râpés, coupés en fines demi-anneaux. Faites frire les légumes sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et cinq minutes avant la fin du traitement thermique, ajoutez les épices et les morceaux de pâte préalablement bouillis. Bien mélanger et servir.

Option pour les types de créations

Une autre recette de boulettes au chou (voir photo ci-dessous) a un principe similaire de préparation des principaux composants: pâte et chou, mais son moulage est plus intéressant. Étalez la pâte préparée selon la recette précédente avec une couche de 2-3 mm d'épaisseur et étalez le chou frit préparé et réfrigéré sur toute sa surface. Sa couche doit être uniforme et pas trop épaisse. Soulevez délicatement un bord de la pâte, roulez-la en un rouleau, qui est coupé en morceaux de 3 centimètres de long. Mettez-les dans une grande casserole ou une casserole, versez de l'eau bouillante et mettez le feu. S'il reste du chou après le moulage, il peut être placé sur les morceaux - cela donnera au bord supérieur un goût supplémentaire de chou parfumé et le plat fini sortira un peu plus. Lorsque les boulettes bouillent, baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes, en goûtant un morceau si nécessaire pour vous assurer qu'elles sont bien cuites.

Au moment de servir, placez soigneusement les boulettes sur une assiette de service et mettez un peu de crème sure sur chacune, vous pouvez également verser de la vinaigrette à base d'oignon frit dans l'huile. Par le même principe, vous pouvez essayerfaire cuire des boulettes paresseuses avec de la viande hachée ou des champignons, qui doivent d'abord subir un traitement thermique primaire.

Avec des pommes de terre

Les recettes de Vareniki sont si multiformes que leurs options paresseuses ne tardent pas à venir: par exemple, avec des pommes de terre, on obtient des boulettes très satisfaisantes, qui sont bonnes à servir en accompagnement au lieu de pâtes ennuyeuses, de pommes de terre bouillies et de céréales. Même juste avec de la sauce ou du jus épais, ils satisfont très bien la faim. Il suffit de quelques ingrédients pour le préparer:

• 1 kg de pommes de terre;
• deux œufs;
• 200 grammes de farine;
• un petit bouquet d'aneth;
• épices au goût: poivre noir, muscade ou coriandre.

Les pommes de terre sont épluchées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans une petite quantité d'eau, tandis que pendant la cuisson, elles doivent être salées. Puis égouttez l'eau et écrasez les pommes de terre. Hacher les feuilles d'aneth avec un couteau, mélanger avec des pommes de terre et assaisonner avec un peu de poivre ou une autre épice à votre goût.

Cuisson par étapes

De plus, en suivant la recette étape par étape des boulettes, vous devez ajouter des œufs, du sel si nécessaire et de la farine à la masse de pommes de terre. Vous devriez obtenir une pâte de pommes de terre molle, à partir de laquelle étalez la saucisse et coupez-la en petits morceaux (comme dans la version des boulettes paresseuses avec du fromage cottage).

Faites bouillir de l'eau pour la cuisson des boulettes, ajoutez-y quelques feuilles de laurier, abaissez les morceaux de pâte et après une minute remuez avec une écumoire pour vous assurer qu'ils ne collent pas au fond. Depuisfaire bouillir pendant pas plus de cinq minutes, puis sortir dans un grand bol et verser la vinaigrette à l'oignon. Pour le faire cuire, vous devez faire frire l'oignon (1 morceau), coupé en petites lanières, dans trois cuillères à soupe d'huile végétale. En option, vous pouvez ajouter une gousse d'ail finement hachée pour plus de saveur.

En conclusion

Des recettes avec des photos de boulettes paresseuses peuvent être vues même par des blogueurs étrangers d'Amérique, d'Australie et d'Europe occidentale, malgré le fait que ce plat soit essentiellement slave, enraciné en Ukraine. C'est là que la variété des additifs aux boulettes et à leurs "frères" paresseux atteint parfois une douzaine: mayonnaise, crème sure à l'ail ou concombres finement hachés, ketchup, sauce tomate à l'ail et au poivre (rappelant la salsa mexicaine), sauces à l'oignon avec poivre, sauces aux baies sucrées - de toute cette magnificence, la tête tourne. Ils veulent manger, manger encore et manger, quelles que soient les envies de la voix intérieure.