2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Aujourd'hui, nous allons parler de la préparation des escalopes de lapin. Les recettes présentées dans l'article sont faciles à réaliser et peu coûteuses (en termes de produits). Nous vous souhaitons du succès dans la cuisine !
Informations générales
Plat délicat, parfumé, copieux et sain. Et tout cela sont des escalopes de lapin. Les recettes décrites ci-dessous conviennent aux femmes au foyer ayant différents niveaux d'expérience culinaire. Pour obtenir le résultat souhaité, il vous suffit de suivre les instructions fournies.
Côtelettes de lapin à la poêle
Ingrédients requis:
- gros oignon;
- 100 g de beurre;
- pain blanc - quelques tranches;
- ½ tasse de farine (la qualité n'est pas importante);
- un œuf;
- carcasse de lapin - 1,3 kg;
- épices (poivre, sel).
Partie pratique
- Nous mettons sur la table tout ce dont les escalopes de lapin seront préparées. Et après? Nous devons faire tremper le pain dans de l'eau claire.
- Retirez l'enveloppe de l'ampoule. Broyer la pulpe (de préférence en cubes).
- Maintenant, traitons la carcasse de lapin. Nous le lavons à l'eau courante. Couper la viande jusqu'à l'os. Passez le filet obtenu dans un hachoir à viande, en ajoutant progressivement du pain trempé et de l'oignon haché.
- Ajouter un morceau de beurre fondu à la viande hachée. Nous mélangeons. Casser l'œuf dans la galette. Ce n'est pas tout. Viande hachée salée. Saupoudrer de vos épices préférées. Mélanger la masse avec une spatule en bois.
- Côtelettes Lepim. Avec une main humectée d'eau, prenez la viande hachée et roulez-la en boule. Ensuite, il doit être aplati d'en haut et d'en bas. Il s'avère une délicieuse escalope. Il ne doit pas être trop gros, sinon il ne grillera pas.
- Chauffer la poêle en y versant de l'huile raffinée. Disposez les escalopes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce processus prend généralement 5 à 7 minutes (par côté). Transférez délicatement les escalopes de lapin dorées dans un plat large. Il est recommandé de servir ce plat chaud. En accompagnement, une salade de légumes, des pommes de terre au four et du riz bouilli conviennent.
Recette d'escalopes de lapin au four
Liste des produits:
- 200g d'oignons;
- crème épaisse - 40-50 ml suffisent;
- 100 g de petits flocons d'avoine;
- un œuf;
- 0,5 kg de viande de lapin (désossée);
- beurre (ghee) - nous allons l'utiliser pour la friture;
- épices (poivre, sel);
- Bâtonnet de beurre de 80 g.
Instructions détaillées
Étape 1. Vous voulez que vos boulettes de viande soient juteuses et tendres ? Choisissez ensuite de la viande avecle dos de la carcasse du lapin. Nous enlevons les os. Nous lavons le filet avec de l'eau du robinet. Films séparés. Couper la viande en morceaux moyens.
Étape 2. L'oignon pelé doit être haché. Nous l'envoyons dans une casserole chauffée. Frire avec de l'huile. Dès que les morceaux d'oignons sont dorés, éteignez le feu.
Étape 3. La recette précédente utilisait du pain trempé. Cependant, il peut être remplacé par des petits flocons d'avoine. Cela n'affectera en rien le goût du plat.
Étape 4. Nous passons des morceaux de viande de lapin, du beurre, ainsi que des oignons frits dans un hachoir à viande. Sel. Ajoutez vos épices préférées. Verser la crème dans la bonne quantité. Nous avons mis les flocons d'avoine, avec lesquels nous avons remplacé le pain. Nous conduisons dans un œuf là-bas.
Étape 5. La farce est presque prête. Il reste à le battre ou à le battre au mixeur. Avant de commencer à sculpter les escalopes, envoyez la viande hachée au réfrigérateur (sur l'étagère du milieu) pendant 20 minutes.
Étape 6. Quelles sont les prochaines étapes? La viande hachée légèrement refroidie est divisée en parties. Nous faisons de petites boulettes de viande. Nous enrobons chacun d'eux de farine. Faire revenir dans une poêle en ajoutant le beurre fondu. Dès que les escalopes sont bien dorées, éteignez le feu. Notre cuisine ne s'arrête pas là.
Étape 7. Mettre les escalopes dorées dans un plat allant au four. Nous l'envoyons dans un four préchauffé. À 190-200 °C, les escalopes cuiront pendant 10 à 12 minutes. Servez-les sur la table, saupoudrés d'herbes hachées.
Cuisine pour les enfants: escalopes de lapin cuites à la vapeur
Ingrédients:
- 10 gramme tranche de pain de blé (sanspeler);
- 100g de viande de lapin;
- 0, 25 cuillères à café de sel;
- lait moyennement gras - 2 cuillères à soupe suffisent. l.
Cuisson
- Lavez la viande de lapin à l'eau du robinet. Couper en plusieurs morceaux, qui sont ensuite hachés avec un hachoir à viande.
- La viande hachée obtenue est combinée avec du pain trempé dans du lait. Encore une fois, nous passons la masse à travers un hachoir à viande. Sel. Remuer.
- Démarrage de la formation d'escalopes de viande hachée. Nous les mettons dans un cuiseur vapeur. Nous marquons 20-25 minutes. Transférer les boulettes de lapin finies dans une assiette. En accompagnement, ils peuvent être servis avec des vermicelles bouillis, une purée de pommes de terre ou une bouillie de riz friable. Nous souhaitons à votre enfant un bon appétit ! Il appréciera certainement ce plat tendre et satisfaisant.
En conclusion
Nous avons parlé de la façon dont les escalopes de lapin sont cuites au four, au bain-marie et à la poêle. Le choix de la recette vous appartient.
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