Maquereau grillé : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En été, les loisirs de plein air sont le passe-temps le plus agréable. L'odeur d'un feu, l'air frais, une compagnie joyeuse sont des attributs essentiels de toute sortie, et quelle est la chose la plus courante à cuisiner lors des pique-niques ? Bien sûr, barbecue. En plus du plat de viande traditionnel, vous pouvez cuisiner du maquereau grillé. Ce poisson a un goût excellent et, en plus, il contient peu d'arêtes. Dans cet article, vous trouverez des recettes pour un plat aussi intéressant que le maquereau grillé.

Pré-formation

Avant d'envoyer le maquereau à griller, il est préférable de le faire mariner. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• maquereau - 4 pièces;
• citron - 1 morceau;
• oignon - 1 pièce;
• basilic, sel, poivre au goût.

Mode de cuisson

Maintenant, passons à l'histoire de la façon de mariner le maquereau pour le gril. PourTout d'abord, le poisson doit être décongelé dans des conditions naturelles. L'utilisation d'un four à micro-ondes n'est pas recommandée. Ensuite, vous devez nettoyer le maquereau, retirer l'intérieur, lui couper la tête et faire une incision profonde le long de la crête sur tout le corps du poisson. Ensuite, il doit être soigneusement frotté avec un mélange de basilic, de sel et de poivre, et mettre des rondelles d'oignon et de citron dans l'abdomen et l'incision. Ensuite, le maquereau doit être laissé pendant quatre heures dans un endroit frais. Et seulement après cela, il peut être frit sur des braises sur un gril spécial.

Maquereau en papillote. Ingrédients

Le maquereau grillé est préparé différemment. Les recettes pour sa préparation impliquent l'utilisation de divers produits. Pour créer notre plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• citron - 1 morceau;
• tomate - 1 morceau;
• mayonnaise - au goût;
• oignon - 1 pièce;
• poivre noir (moulu), sel au goût;
• maquereau - 2 pièces;
• persil, aneth - au goût;

Maquereau en papillote. Cuisine

Premièrement, le poisson doit être soigneusement lavé, nettoyé, frotté avec du poivre et du sel, faire plusieurs coupes sur sa carcasse. Dans chacun d'eux, vous devez mettre des demi-anneaux de tomate, de citron, d'oignon et mettre du persil haché et de l'aneth dans l'abdomen. Ensuite, le dessus du poisson doit être légèrement oint de mayonnaise. Après cela, vous devez soigneusement envelopper le maquereau dans du papier d'aluminium. Ensuite, le poisson doit être grillé à température modérée des deux côtés pendant quinze à vingt minutes. En fin de cuissonle maquereau peut être déballé et brièvement tenu au-dessus du gril. Après cela, le plat peut être considéré comme prêt. Le maquereau grillé en papillote s'avère étonnamment juteux, savoureux et parfumé. Selon notre recette, il peut également être cuit au four.

Maquereau à l'huile d'olive. Ingrédients

Les assaisonnements dans lesquels vous pouvez cuisiner un plat parfumé "Maquereau grillé" peuvent être très différents. La recette ci-dessous utilise les ingrédients suivants:

• romarin - 2 brins;
• thym - 2 brins;
• citron - 2 pièces;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• maquereau - 2 pièces;
• poivre moulu (blanc), sel au goût.

C'est cette combinaison d'épices et d'assaisonnements qui rend le maquereau étonnamment tendre et appétissant.

Maquereau à l'huile d'olive. Mode de cuisson

Tout d'abord, le poisson doit être éviscéré et soigneusement lavé. Ensuite, le long de sa crête, il est nécessaire de faire quatre coupes d'un centimètre de profondeur chacune. Après cela, les citrons doivent être coupés en deux et presser le jus d'une moitié et couper l'autre moitié en demi-anneaux. Les deux moitiés restantes peuvent être laissées seules pour le moment. Ensuite, les carcasses de maquereau préparées doivent être saupoudrées d'huile et de jus de citron pressé, puis saupoudrées de sel et de poivre blanc. Ensuite, à l'intérieur de chaque poisson, vous devez mettre des tranches de citron et des brins de thym et de romarin. Après cela, le maquereau doit être laissé mariner pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez mettre le poisson sur le gril et le faire frire pendant 8 minutes de chaque côté. Pour cinqminutes avant la fin de la cuisson, déposer les moitiés de citron côté coupé vers le bas sur la grille. Après cela, le maquereau grillé est enfin cuit. Il peut être servi à table, en versant le jus de citrons légèrement frits.

Maquereau avec racines. Ingrédients

Les principaux ingrédients de ce plat sont le poisson et diverses racines et herbes. Pour le cuisiner, vous devrez vous approvisionner en produits suivants:

• maquereau - 2 pièces;
• citron - 1 morceau;
• racine de persil - 1 morceau;
• céleri-rave - 1 morceau;
• aneth et persil - au goût;
• sel, épices pour poisson, poivre moulu (noir) - au goût.

Maquereau avec racines. Mode de cuisson

Vous devez d'abord décongeler le maquereau, le laver et le couper en tranches, dont l'intérieur doit être retiré. Ensuite, dans un récipient profond, vous devez mettre les morceaux de céleri-rave et de persil hachés. Après cela, chaque tranche de poisson doit être farcie de légumes verts, mise dans un bol avec les racines, bien verser avec du jus de citron et du sel. Ensuite, le maquereau doit être mis au réfrigérateur pendant trois heures afin qu'il marine bien. Après le poisson doit être nettoyé des herbes et mis sur une grille. Ensuite, vous devez le faire cuire une dizaine de minutes de chaque côté. Le maquereau grillé est prêt ! Ce poisson est bon aussi bien froid que chaud.

Maquereau aux câpres. Ingrédients

Goût intéressantobtenu à partir de poisson cuit avec des câpres. Cet assaisonnement épicé se marie bien avec les plats de viande et de fruits de mer. Il accompagne bien les maquereaux grillés. Les recettes de ce plat impliquent l'utilisation de divers produits, dans ce cas vous aurez besoin des éléments suivants:

• paprika - 1 cuillère à café;
• branches de thym - 5 pièces;
• maquereau - 5 pièces;
• sauce soja - cuillère à soupe;
• oignon - 2 pièces;
• câpres - 3 cuillères à café;
• ail - 1 branche;
• tomates - 1 pièce.

Maquereau aux câpres. Mode de cuisson

Au tout début, le poisson doit être nettoyé de l'intérieur. Ensuite, l'oignon doit être pelé, lavé et coupé en demi-anneaux. Après cela, la gousse d'ail doit être coupée en deux moitiés et les tomates doivent être coupées en cubes. Ensuite, les câpres, les oignons et les brins de thym doivent être placés dans les carcasses de maquereau. Mettez le reste de l'oignon, de l'ail et des tomates sur le poisson. Ensuite, tous les produits doivent être saupoudrés de paprika et versés avec de la sauce soja. Maintenant, les carcasses doivent être laissées mariner pendant quelques heures, puis secouez la saumure et faites-les frire sur le gril. Alors le maquereau grillé juteux est prêt ! Les photos publiées dans cet article donnent une idée de l'aspect appétissant de ce plat.

La saison estivale est une période d'impressions agréables et de sensations gustatives inoubliables. Afin de cuisiner un plat appétissant dans la nature, vous devez vous familiariser avec quelques recettes de base. Vous savez maintenant comment faire cuire le maquereau sur le gril. Ce plat plaira à tout le monde.vos amis et connaissances. Bon appétit !