Cuisine cubaine traditionnelle : plats et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine cubaine est bien sûr apparue à Cuba. Il est né sous l'influence des principes gastronomiques d'autres États. La cuisine cubaine a des éléments de la cuisine créole, africaine et espagnole.

Des festivals ont lieu chaque année. Ils rassemblent des gourmets et des chefs qui connaissent bien la cuisine cubaine, ses recettes.

Produits populaires

Pour cuisiner ici, ils utilisent:

• boeuf;
• mouton;
• oiseau;
• lait en poudre;
• porc;
• poisson de mer;
• haricots noirs;
• huile de coco et lait;
• bananes;
• fruits de mer (crevettes et homard);
• patate douce;
• racine de manioc;
• riz;
• fruits (oranges, raisins, goyaves, pommes et autres);
• épices et assaisonnements;
• légumes (choux, oignons, ail, tomates, maïs, poivrons et autres).

Cuisine régionale

Comme dans de nombreux États, le zonage a lieu à Cuba. Dans l'ouest et le centre du pays, la noix de coco est souvent utilisée, ainsi que le chocolat. Frit ici dans de l'huile de coco ou du lait. ÀDans les régions orientales du pays, des plats épicés et épicés sont souvent préparés.

Plats populaires

Quels plats devriez-vous essayer pour ceux qui s'intéressent à la cuisine cubaine ? Bien sûr, le plus populaire. Ce sont eux que nous allons maintenant considérer:

• Tarte aux oranges, potiron et noix de coco.
• Majiaco. C'est un plat populaire dans le pays. Qu'est-ce qu'un tel repas ? Il s'agit de viande grillée ou mijotée avec des légumes dans une marmite. Aucun repas n'est complet sans ce plat.
• Cochon de lait rôti (Lechon asado).
• Porc frit.
• Ragoût de poulet avec carottes, oignons, pommes de terre, jambon et autres ingrédients facultatifs. Le plat s'appelle Caldosa.
• Tostones (bananes frites).
• Salade d'avocat et d'ananas.
• Bœuf haché à la sauce tomate.
• Tarte à la goyave.
• Sandwich cubain.
• Riz aux haricots noirs et autres plats cubains.

Boissons

Les boissons populaires sont:

• divers cocktails (par exemple mojito, daiquiri et autres);
• rhum;
• café (fort);
• bière;
• guarapo (la base de la boisson est le sucre de canne);
• limonade au citron vert.

Sauces

La cuisine cubaine est assez intéressante et les recettes sont simples. Les sauces sont populaires ici. Il y en a beaucoup dans la cuisine cubaine. Ils font partie de la cuisine locale. La sauce préférée des Cubains, à base de poivrons, d'ail et de tomates, s'appelle Mojo. La deuxième plus populaire est la salsa criolla. Cette sauceà base de poivrons, d'huile, d'oignons et de tomates.

Certaines vinaigrettes contiennent même des fruits comme les mangues.

Sandwich Cubain

Si vous êtes intéressé par la cuisine cubaine, une photo de certains plats est présentée pour plus de clarté dans l'article. Voulez-vous cuisiner l'un des plats? Alors faites-y attention. C'est ce qu'on appelle le sandwich cubain.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• quatre morceaux de fromage suisse (environ cent grammes) et le même nombre de petits pains;
• sel;
• cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive;
• un pot de poivrons marinés et un pot de concombres marinés;
• une tête d'échalotes (hachées);
• trois cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise;
• un demi-verre de rhum.
• ¼ tasse de moutarde créole;
• chou rouge (quart de tête tranché).

Pour griller du porc, vous aurez besoin de:

• 4 chacun grains de poivre et gousse d'ail (écrasée);
• deux morceaux de porc (chacun d'environ 350 grammes);
• sel;
• poivre noir moulu;
• sucre brun clair (2 cuillères à soupe);
• huile d'olive (1 cuillère à soupe);
• un demi-verre de rhum brun;
• 2,5 cm de gingembre (coupé ou râpé).

Processus de fabrication de sandwichs

1. Première préparation de la saumure. Pour ce faire, versez un verre et demi d'eau dans la casserole, mettez le sucre, l'ail,gingembre et trois cuillères à soupe de sel. Remuer. Porter à ébullition. Retirer ensuite du feu. Ajouter le rhum. Refroidir le mélange à température ambiante.
2. Ensuite, prenez un bol et placez-y la viande. Versez la saumure obtenue. Couvrir avec un couvercle. Réfrigérer pendant une heure (ou plus).
3. Faire une salade. Faire tremper les échalotes dans de l'eau froide pendant cinq minutes. Mélangez ensuite le chou, l'oignon et le sel (1,5 cuillère à café) dans une passoire. Laissez-le ainsi pendant trente minutes ou une heure. Ceci est nécessaire pour empiler le jus. Ensuite, lavez et séchez le chou. Placer dans un grand bol, incorporer le vinaigre et l'huile. Sel.
4. Préchauffer le gril.
5. Sécher le filet. Badigeonner d'huile et saupoudrer de poivre.
6. Grill. Retournez si nécessaire. Cuire en lanières de chaque côté (une prend environ huit minutes). Comment vérifier l'état de préparation ? Insérez un thermomètre de cuisson dans la partie la plus épaisse de la viande. S'il affiche plus de 63 degrés, vous pouvez passer à l'étape suivante. A savoir: déposer le filet sur une planche à découper, laisser reposer cinq minutes, puis couper.



7. Griller les petits pains.
8. Tartiner la moitié inférieure de chacun avec de la moutarde et de la mayonnaise.
9. Placez le fromage dessus, faites fondre légèrement.
10. Coupez la viande en fines tranches. Mettez du pain avec des concombres marinés, des poivrons et de la laitue. Ensuite, il peut servir le plat.

Piccadilla

Êtes-vous intéressé par la cuisine cubaine ? Alors pour plus de connaissance avec elleNous vous offrons un repas de plus. Le plat est appelé très intéressant - picadilla.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 10 tomates cerises (tranchées);
• 1/3 tasse chacun de vin (blanc), pâte de tomate, olives farcies au piment avec cornichon (1 c. à soupe) et raisins secs;
• deux feuilles de laurier;
• 2 cuillères à café origan séché, poivre de Cayenne et cumin moulu;
• 450 grammes de chorizo de boeuf;
• 2 c. l. huile (d'olive);
• gros oignon haché;
• 4 gousses d'ail (hachées);
• sel;
• poivre noir moulu.

Cuisson

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail, les feuilles de laurier et les oignons. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ quatre minutes. Remuer constamment pendant le processus.
2. Ensuite, ajoutez la viande hachée, faites frire. Lorsque la viande est dorée, retirer du feu, enlever l'excédent de graisse.
3. Puis versez le vin. Remuer. Ajouter la pâte de tomates, les olives farcies (hachées), les moitiés de cerises, le cumin, l'origan, le poivre de Cayenne. Laisser mijoter à feu doux pendant huit minutes. Remuer constamment. Saler et poivrer avant de servir.

Salade

Continuer à considérer les plats cubains, décrire des recettes et parler d'une délicieuse salade d'ananas et d'avocat. Ce plat est une collation traditionnelle facile et rapide à préparer.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• ananas (kilogramme);
• deux avocats;
• trois gousses d'ail;
• deux bottes de cressonlaitue;
• un oignon rouge;
• cuillère à soupe de sucre;
• un quart de tasse d'huile (d'olive);
• une pincée de cumin moulu;
• 2 c. l. jus de citron;
• un quart de cuillère à café de poivre noir moulu;
• sel (une cuillère à café).

Cuisine

1. Laver le cresson. Retirez les feuilles indésirables. Sécher. Réfrigérer.
2. Épluchez la peau de l'ananas. Couper la pulpe en rondelles.
3. Placer les anneaux sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sucre (1 cuillère à soupe). Mettre au four pour caraméliser, sélectionner le mode "Grill". Cinq à dix minutes de chaque côté.
4. Ensuite, laissez refroidir l'ananas coupé en cubes.
5. Préparer la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez l'huile d'olive avec les gousses d'ail. Ajouter ensuite le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre. Utilisez la moitié du liquide obtenu pour remplir la salade du réfrigérateur.



6. Épluchez l'avocat et coupez-le en cubes.
7. Assemblez le plat. Tout d'abord, étalez un oreiller de cresson avec une vinaigrette. Déposer l'avocat, l'ananas sur le dessus, après avoir mélangé ces fruits avec la vinaigrette. Garnir de fines demi-rondelles d'oignon rouge.

Conclusion

Maintenant, vous savez ce qu'est la cuisine cubaine. Les recettes avec photos présentées dans l'article vous aideront à préparer de tels plats. Avec les plats obtenus, vous pourrez faire plaisir à vos proches.