Vin chaud classique : recette maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La saison hivernale dicte ses propres règles pour les vêtements, les chaussures, la nourriture et même les boissons. Lors des soirées glaciales, rien de mieux que de se réchauffer avec du vin chaud maison fraîchement infusé. Cette boisson a un goût vif et d'excellentes propriétés chauffantes, ce qui est très important après une journée entière passée à l'extérieur pour les divertissements d'hiver. La recette classique du vin chaud n'est pas trop difficile, vous pouvez donc facilement la préparer vous-même.

En quoi est-ce différent des autres boissons ?

Au fait, en utilisant du vin chaud, vous pouvez joindre l'utile à l'agréable:

1. Les épices et les épices, qui font partie de la boisson, ont un effet bénéfique sur l'état du corps. La cannelle n'a pas seulement bon goût, elle améliore les neurones du cerveau et facilite la digestion. La noix de muscade et les clous de girofle renforceront le système nerveux et vous aideront à vous détendre. Le cœur et les vaisseaux sanguins, à leur tour,prend en charge la vanille.
2. Le principal composant de la boisson épicée - le vin rouge - est riche en antioxydants et en oligo-éléments bénéfiques.

Pour profiter de la boisson miraculeuse, vous devez maîtriser sa préparation à la maison. Malheureusement, il n'y a pas de recette unique provenant de sources primaires anciennes, mais il existe des règles générales, selon lesquelles vous pouvez cuisiner vous-même un délicieux vin chaud.

À quoi ressemblent les règles de base ?

Le vin chaud est impossible à imaginer sans un goût épicé. Pour obtenir cet effet, des épices non moulues sont utilisées - de cette façon, elles donneront beaucoup mieux leur saveur à la boisson. Avant d'ajouter du vin, ils doivent être bouillis dans l'eau. Pour que le vin ne perde pas ses propriétés bénéfiques et son goût, il ne doit pas être bouilli. La recette classique du vin chaud comprend les étapes suivantes. Il est important de les suivre !

Faites cuire le vin chaud à feu doux en remuant lentement les ingrédients. Le vin rouge sec est considéré comme la meilleure base pour cela. Le choix d'un vin de qualité assurera le bon goût de la boisson.

Pour donner au goût une note intéressante, ainsi que pour augmenter le degré, vous pouvez ajouter du rhum ou du cognac. Dans certains pays, il existe même un culte pour ces boissons. Après avoir porté la boisson à une température proche de l'ébullition, vous devez arrêter de chauffer et insister sous le couvercle. Pour compléter le goût de la boisson, vous pouvez ajouter des fruits: pommes, oranges. Vous pouvez ajouter plus de douceur avec du sucre ou du miel.

Le goût du vin chaud se révèle pleinement après son infusion. Mais ne le laissez pas trop froid - un verre est nécessaireconsommer chaud.

Traditionnel

La recette classique pour faire du vin chaud à la maison nécessite l'utilisation d'une certaine liste de composants et d'équipements. Vous aurez besoin d'un ensemble d'épices prêt à l'emploi (que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin), d'une casserole en émail (il n'est pas recommandé d'utiliser un récipient en acier inoxydable), d'une spatule en bois et d'une louche. Vous devez également préparer à l'avance les plats dans lesquels vous servirez.

Pour une belle présentation d'une boisson réchauffante, il faut des verres transparents à parois épaisses qui souligneront une fois de plus la beauté et la noblesse de ce merveilleux breuvage. De plus, ils retiennent la chaleur et permettent de profiter plus longtemps du vin chaud.

Choisir du vin pour une boisson maison réconfortante

Comme indiqué ci-dessus, pour une recette de fabrication de vin chaud classique à la maison, vous aurez besoin d'un certain ensemble de composants. Le vin est l'ingrédient le plus important d'une boisson qui réchauffe. Pour un vin chaud relaxant, parfumé et savoureux, vous pouvez en utiliser n'importe lequel, mais la variété sèche est la meilleure pour la cuisine. Pour le vin chaud, il est recommandé de prendre du vin rouge, mais il est également acceptable d'utiliser du vin blanc. Lorsque vous utilisez une variété sèche, il sera plus facile d'ajuster la quantité de sucre. Lorsque vous choisissez un vin demi-doux ou demi-sec comme base, le vin chaud peut être facilement sucré.

Lorsque vous utilisez un dessert ou une variété enrichie, le produit dégagera de l'alcool. Pour que votre boisson n'ait pas un telodeur et goût, les vignerons conseillent de le faire à partir de vins tels que saperavi, merlot, khvanchkars et autres.

Épices à boire

Que faut-il d'autre pour une recette de vin chaud classique ? Les ingrédients essentiels de cette boisson chaude réchauffante sont le sucre et le miel. Environ 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé pour 1 litre sont ajoutées au vin sec. Il est important de ne pas en faire trop, sinon cela se révélera être une boisson trop sucrée qui sera impossible à boire. Le sucre peut également être remplacé par du miel, en l'ajoutant au vin chaud au stade final de préparation. Besoin également d'épices:

1. Pour une recette de vin chaud classique, il vous faudra des clous de girofle et de la cannelle.
2. Si vous aimez l'acide, ajoutez l'épine-vinette et le gingembre.
3. Pour les amateurs de piquant, il est recommandé d'ajouter du noir et du piment de la Jamaïque (il faut en mettre pas mal pour ne pas gâcher le goût du produit).
4. La badiane et l'anis sont utilisés pour obtenir une couleur particulière et un goût délicat avec un arôme.
5. Vous pouvez également ajouter de la noix de muscade et de la coriandre pour plus de saveur.
6. La menthe, la mélisse et des herbes similaires peuvent être utilisées pour obtenir une ressemblance avec un martini.
7. Le safran ajoutera de l'astringence au goût, et la couleur le rendra prononcé.
8. Les noisettes et les amandes rendent le vin chaud plus raffiné.
9. Aussi, des framboises, des canneberges et des fruits secs sont utilisés pour faire cette merveilleuse boisson réchauffante.

Comment préparer une boisson à la maison: recommandations générales

À quoi ressemble une recette maison ? Le vin chaud classique est devenuune boisson traditionnelle en Europe occidentale il y a longtemps. Pour cela, il n'est pas nécessaire d'attendre les vacances, beaucoup s'échauffent et se détendent après une journée normale de travail en famille ou entre amis afin de faire le plein d'énergie positive et de bonne humeur.

Il n'est pas nécessaire d'acheter du vin cher pour faire du vin chaud, vous pouvez utiliser du Merlot, du Cabernet ou du Bordeaux. Ces variétés sont accessibles à tous. Lors de la préparation, il est nécessaire de suivre certaines technologies et instructions afin de ne pas gâcher la boisson. La recette classique et les règles de fabrication du vin chaud sont les suivantes.

Premièrement, notre vin est chauffé à une température de 75 degrés. Vous ne pouvez pas le porter à ébullition, car vous obtiendrez une "compote" qui n'apportera pas de plaisir, et l'alcool s'y évaporera également.

Comment déterminer la température d'une boisson ?

Vous n'avez pas besoin d'un thermomètre pour prendre votre température. Pour ce faire, vous devez surveiller attentivement la disparition de la mousse blanche qui apparaît pendant le chauffage, et après sa dissolution, vous pouvez être sûr que la boisson est presque prête. Au fur et à mesure que le vin se réchauffe, mélangez-le avec le bouillon préparé.

Pour que les épices et les épices que vous avez ajoutées n'interfèrent pas dans le verre, vous devrez filtrer la boisson chauffante. Ce sont les exigences de base pour la recette classique du vin chaud alcoolisé.

Il est recommandé de le consommer chaud pour ressentir la sophistication. Pourplus "savourez" du vin chaud chaud, il faut boire lentement. Cela aidera et sentira l'ensemble des épices. Une telle boisson est mieux servie dans de grandes tasses ou des verres à parois épaisses, comme indiqué ci-dessus. Il se marie bien avec les fruits, les desserts, la viande, le poisson.

Guide étape par étape

Cette recette étape par étape classique pour faire du vin chaud deviendra un outil indispensable même pour un débutant dans ce métier. Pour créer cette boisson, des plats spéciaux sont utiles - un chaudron à fond épais. Les ingrédients de la boisson sont les suivants:

1. Vin rouge sec - 700 ml.
2. Eau - 65 ml.
3. Sucre - 1 c. l.
4. Œillet - 7 pièces
5. Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau.

Comment cuisiner le vin chaud classique: recette de cuisine avec photo

Versez les épices dans un chaudron et remplissez-les d'eau froide. Nous mettons la vaisselle sur un petit feu et portons à ébullition. Lorsque l'arôme des épices apparaît dans la cuisine, le chaudron doit être retiré du feu et laissé refroidir pendant 15 minutes.

Après avoir ajouté du vin à notre bouillon et fait chauffer les plats. Mélangez-le avec des épices prêtes à l'emploi et ajoutez du sucre. Il est nécessaire de s'assurer que le sucre se dissout complètement et ne colle pas au fond, sinon le goût de la boisson peut être considéré comme gâché.

La prochaine étape dans la création du vin chaud est la plus importante. Vous devez amener la boisson à 75 degrés et la laisser en feu pendant quelques minutes, le plus important est de ne pas en faire trop! Après l'apparition de mousse blanche, vous pouvez éteindre le feu. Le vin chaud doit être filtré, après quoi vous pouvezversez-le dans des plats de service. Pour le filtrage, vous pouvez utiliser de la gaze ou un tamis spécial. Comme vous pouvez le voir, vous pouvez facilement suivre les étapes de la recette pour faire du vin chaud alcoolisé classique à la maison.

Comment faire une boisson à la pomme et à l'orange à la maison ?

Le vin chaud aux fruits est beaucoup plus savoureux et plus aromatique que le classique. Selon de nombreuses critiques, son arôme est associé à l'automne. Pour la recette classique du vin chaud à l'orange et à la pomme, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1. N'importe quel vin sec - 750 ml.
2. Petites pommes - 2 pièces
3. Oranges - 1 pièce
4. Anis étoilé séché - 2 pièces
5. Noix de muscade - 1pc
6. Œillet - 2 pièces
7. Piment de la Jamaïque - 8-10 petits pois.
8. Eau - 100 ml.
9. Sucre- 1 cuillère à soupe. l. (peut être remplacé par du miel).

Les épices, comme dans la recette traditionnelle, sont versées avec de l'eau et portées à ébullition. Après l'apparition de l'arôme dans la pièce, le bouillon doit être retiré du feu et refroidi.

Pelez les fruits de la peau, coupez-les en tranches ou en cubes de même taille. Versez les fruits finis avec du vin et ajoutez-y des épices. Vous pouvez également ajouter du zeste d'orange au vin chaud.

À feu moyen, chauffer la boisson jusqu'à ce que les premières bulles se forment. Si du miel est utilisé, vous devez l'ajouter à la toute fin afin que ses propriétés bénéfiques soient préservées.

Lorsque le vin chaud chauffe jusqu'à 75 degrés, vous devez le retirer du feu etverser sur les plats préparés. Vous pouvez utiliser des verres et de beaux verres à vin. Il est conseillé de filtrer la boisson - pour cela, vous pouvez utiliser de la gaze. Pour la beauté, les verres peuvent être décorés de tranches d'orange, avant de servir, ajoutez du miel au fond des verres. Il est préférable de boire la boisson lentement afin de profiter de son goût et de son arôme raffinés.

Comme vous pouvez le voir, la recette classique pour faire du vin chaud à la pomme et à l'orange nécessite les mêmes étapes que la recette habituelle.

Astuces pour boire

Lors de la préparation de vins chauds classiques et de fruits, un certain nombre de règles doivent être respectées. Ils ont été énumérés en détail ci-dessus. Pour résumer, les grands principes sont les suivants:

1. Pour créer une boisson délicieuse, il est préférable de prendre des fruits, mais vous ne pouvez pas en faire trop avec eux, sinon la boisson ressemblera à de la compote.
2. Les épices utilisées dans le processus de brassage ne doivent pas être écrasées, car la boisson peut devenir trouble.
3. Les fruits qui sont utilisés dans la cuisine doivent de préférence être pelés afin que les substances que ces produits sont transformés pour le stockage ne pénètrent pas dans la boisson.
4. Les bons apéritifs pour le vin chaud sont les fruits, les pâtisseries et la viande cuite au feu.
5. Pour créer du vin chaud, il est préférable de prendre un récipient de deux ou trois litres avec un fond épais, vous pouvez également utiliser des plats plus grands. Les experts ne conseillent pas d'utiliser une casserole en métal, car pendant la cuissonboire, il peut s'oxyder.
6. N'utilisez pas de vins fortifiés car ils peuvent ajouter de l'alcool à la boisson.

Mot de clôture

Et, en conclusion, il convient de noter que parmi toutes les boissons d'hiver, c'est le vin chaud épicé aux fruits qui occupe une première place honorable. Lors des soirées glaciales d'hiver, il calme, détend, donne force et énergie. Après avoir goûté un verre d'une telle boisson parfumée, vous pouvez remarquer comment une mauvaise humeur est lentement remplacée par une bonne, tous les problèmes et ennuis passent à l'arrière-plan et la force revient avec une double portion.

Il y a aussi du vin chaud sans alcool, dans la préparation duquel le vin est remplacé par du jus de cerise ou de raisin.