Recette classique de vin chaud. Sélection de vins et d'épices

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les soirs d'hiver, un verre de vin chaud chaud peut s'avérer indispensable. Beaucoup de gens aiment cette boisson forte et sucrée, mais peu ont essayé de la cuisiner eux-mêmes. Dans cet article, nous allons parler de comment faire du vin chaud et ainsi faire plaisir à vous-même et à vos proches.

Qu'est-ce que le vin chaud ?

C'est un vin qui est chauffé avec des épices et des épices à une certaine température. Le nom en russe ressemble au mot allemand Glühwein. Dans les pays anglophones, cette boisson est également populaire, seulement on l'appelle vin chaud («vin chaud»). Le vin chaud n'est pas seulement une boisson vivifiante et réchauffante. Cela peut devenir tout un rituel pour ceux qui apprécient la bonne compagnie et une communication chaleureuse dans tous les sens.

Il suffit d'apprendre les bases de la fabrication du vin chaud à la maison, et maintenant vous êtes heureux de démontrer votre nouvelle compétence à vos proches et amis. Cette boisson divine sauve non seulement du blues, mais guérit également certaines maladies. Suitenos ancêtres savaient que le vin chaud est indispensable dans le traitement des rhumes, notamment en duo avec des oranges. Faire du vin chaud à la maison peut être comparé à la fabrication d'un élixir de guérison magique. Soit dit en passant, le vin n'est pas bouilli, de sorte que toutes ses propriétés bénéfiques, ses esters et ses acides aminés sont conservés sous leur forme complète.

La recette classique du vin chaud peut être répétée par tout cuisinier amateur qui souhaite surprendre ses invités avec un cocktail exquis. La boisson est servie beaucoup plus souvent pendant la saison froide, car elle accélère le sang, aide à se réchauffer et traite les rhumes.

Comment faire du vin chaud à la maison ? Rappel Culinaire

La recette classique du vin chaud vous aidera à créer une boisson unique qui se différenciera non seulement par son arôme merveilleux, mais aussi par ses propriétés réchauffantes. En raison de la présence de vin et d'épices - les antioxydants les plus puissants, vous pouvez vous débarrasser des premiers symptômes d'un rhume et augmenter considérablement l'immunité. Mais la préservation de toutes ses propriétés utiles n'est possible que si les règles de la cuisine sont respectées.

Il existe également une version sans alcool, dans laquelle le vin est remplacé par du jus de cerise, de raisin et de grenade.

Pour cuisiner du vin chaud au vin rouge classique, un cuisinier amateur aura besoin d'une petite casserole ou d'un faitout de taille appropriée. Il faut mélanger la boisson dans le récipient avec une cuillère en bois (spatule), puis la verser dans de grands verres à larges anses. Habituellement, une portion de vin chaud équivaut à 300 millilitres.

Chauffer le vinavec des épices, vous ne pouvez que jusqu'à 70-80 degrés et cuire pas plus de cinq minutes. Les fruits sont un élément important de l'ensemble pour le vin chaud. Habituellement, les pommes et les agrumes sont utilisés pour faire un cocktail chaud.

Il est d'usage de sucrer la boisson avec du miel, rarement d'y mettre du sucre.

Quel vin est le meilleur pour le vin chaud ?

Comme vous le savez, le vin est la base de cette boisson. Vous ne devez pas vous soucier du choix de l'alcool le plus approprié - le vin chaud ne doit contenir que du bon vin d'un fabricant de confiance. C'est peut-être bon marché, mais de haute qualité.

La recette classique du vin chaud utilise du vin rouge, qui peut être demi-doux, sec ou fortifié.

Parfois, pour donner au cocktail un arôme et une force particuliers, on y ajoute du rhum ou du cognac. Le vin blanc est un ingrédient plutôt inhabituel dans le vin chaud, mais il est reconnu depuis longtemps par de nombreux amateurs de boisson chaude.

Acheter de l'alcool cher pour le brassage dans le magasin n'en vaut pas la peine, car ses qualités sont perdues en raison du remplissage de la boisson chaude avec toutes sortes d'épices et de fruits.

Ensemble d'épices pour vin chaud

Dans le vin chaud, l'assaisonnement est un élément aromatisant responsable des bienfaits et de la qualité de la boisson. Le bon ensemble pour le vin chaud crée la bonne atmosphère, remplissant la maison d'un arôme unique. Une condition importante est l'utilisation d'épices exclusivement non moulues, sinon la boisson devient trouble. Alors, ce que vous devez préparer:

1. Clou de girofle etLes bâtons de cannelle sont les classiques, les ingrédients les plus couramment utilisés.
2. Vous pouvez donner au cocktail une légère acidité grâce aux grains d'épine-vinette et de cardamome.
3. Si vous utilisez un peu de gingembre dans la boisson, vous pouvez obtenir un certain piquant de vin chaud.
4. La badiane et l'anis étoilé donnent à la boisson une couleur unique et un arôme délicat.
5. Si vous incluez des piments forts dans du vin chaud au vin rouge, vous pouvez préparer une boisson curative qui réchauffera parfaitement votre gorge et vous procurera une agréable détente.
6. Le vin chaud aux fruits est une boisson hivernale traditionnelle à base de citrons, d'oranges, de pamplemousses et de pommes. Les fruits secs, comme les framboises, les canneberges, les raisins secs, peuvent lui donner un goût inhabituel.

Comment boire du vin de fruits chaud

La recette classique du vin chaud, qui peut facilement être réalisée à la maison, implique de suivre certaines règles non seulement pour la préparation, mais aussi pour le boire et même le servir. Dès que le feu est éteint, vous devez laisser la boisson reposer sur la cuisinière pendant cinq minutes. Cela lui permettra d'absorber davantage la saveur des épices.

Habituellement, le vin chaud se boit dans des verres volumineux à grandes anses, mais s'il n'y en a pas dans la maison, une grande tasse à thé fait un excellent travail.

Si vous cuisinez du vin chaud à la cannelle, vous pourrez plaire non seulement aux gourmets culinaires, mais aussi aux esthètes. Les bâtons de cannelle sont une excellente saveur et une décoration élégante en même temps.

Après avoir servi, vous pouvez commencer la dégustation. Il est conseillé de boire le vin chaud lentement afin de profiter pleinement de son goût acidulé et de son arôme épicé.

Vin chaud traditionnel

Il est facile de mettre en œuvre une telle recette. La composition des ingrédients comprend un ensemble de base d'épices et d'épices, qui peut varier en fonction de vos propres préférences gustatives.

Pour donner aux épices une chance de libérer leur arôme, vous devez les faire bouillir dans une petite quantité d'eau et ensuite seulement commencer à créer du vin chaud.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1L Merlot;
• 200ml d'eau;
• 3 bâtons de cannelle;
• 6 bourgeons d'oeillets;
• 7 grains de cardamome;
• un anis étoilé et un anis étoilé chacun;
• un demi-citron;
• 3 cuillères à soupe. l. sucre (vous pouvez miel).

Préparation: vous devez jeter toutes les épices dans une casserole et verser de l'eau, cuire à feu vif pendant environ 5-7 minutes, puis verser le vin, cuire encore 10 minutes sans bouillir, puis mettre le citron cubes et éteignez le feu. Une fois la boisson refroidie (5 minutes), vous devez ajouter du sucre et, après avoir remué, verser le contenu de la casserole dans des verres.

Recette de vin chaud au vin blanc

Si vous avez encore des doutes quant au vin chaud qui vous convient le mieux, essayez d'utiliser du blanc à titre expérimental.

C'est loin d'être la façon traditionnelle de préparer une gâterie hivernale, mais l'alcool aigre donne un vin chaud assez savoureux. Cette lumièreun cocktail est souvent aromatisé avec d'autres boissons fortes (cognac, brandy, rhum doré) afin de lui donner plus de saturation. Encore une fois, les agrumes sont excellents ici, mais pour les épices - uniquement la cardamome, les clous de girofle et la cannelle.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• bouteille de vin blanc;
• moitiés citron et orange;
• 3 bâtons de cannelle;
• 5 cardamome et clous de girofle;
• 150ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe. l. sucre;
• 150 ml de brandy.

Préparation: mettre les épices dans une casserole et faire bouillir, puis verser le vin et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il bouillonne légèrement, puis ajouter les fruits finement hachés, verser le cognac et cuire, sans laisser bouillir le mélange, puis éteindre le feu et Ajoutez du sucre. Après avoir préparé la boisson, servez-la immédiatement à table dans de grands verres.

Recette de vin chaud sans alcool à la maison

Pour ceux qui n'aiment pas l'alcool, une recette de vin chaud au jus de cerise a été spécialement inventée. Les enfants arracheront simplement une telle friandise avec leurs mains. La méthode, le processus de cuisson et les ingrédients restent les mêmes que dans la recette classique. Des fruits, des citrons et des pommes sont généralement utilisés ici avec l'ajout de raisins secs et de sucre. Cependant, vous devez être prudent avec le sucre - la boisson peut s'avérer très sucrée.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1L de jus de cerise;
• 100ml d'eau;
• 2 bâtons de cannelle;
• 4 étoiles aux œillets;
• 5 morceaux d'épine-vinette et de cardamome;
• 7-8 morceaux de raisins secs;
• moitiécitron;
• sucre.

Préparation: d'abord, faire bouillir les épices avec de l'eau, verser le jus, cuire jusqu'à ébullition, ajouter les raisins secs et le citron, laisser mijoter encore 5 minutes, ajouter le sucre au goût. Servir après cinq minutes de macération.

Recette de vin chaud à l'orange

Une telle boisson parfumée et vivifiante sera appréciée par tous les amateurs de gourmandises authentiques. Pour rendre le cocktail insolite, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade au mélange (ça aide à faire ressortir le goût du vin rouge) et un petit morceau de piment. Ce mélange corporel excitant vous procurera beaucoup de plaisir.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 750 ml Saperavi;
• la moitié d'une orange;
• 1 Pomme Antonovka;
• une pincée de muscade;
• piment fort ne dépassant pas 1 cm de long;
• 100ml d'eau;
• 2 bâtons de cannelle;
• 4 étoiles aux œillets;
• 2 c. l. sucre cristallisé.

Préparation: faire bouillir les épices dans l'eau pendant cinq minutes, ajouter le vin, laisser mijoter à feu doux, sans faire bouillir, ajouter le sucre, le poivre, les fruits. Éteignez le feu, laissez reposer une dizaine de minutes et retirez le poivre de la boisson. Servir chaud dans des verres spéciaux.

Recette de vin chaud au miel

Si vous aromatisez un vin chaud avec une bonne cuillerée de miel, il en sortira beaucoup plus savoureux et parfumé, quel que soit le type de vin. En général, on utilise du miel liquide, mais vous ne pouvez pas l'ajouter à une boisson chaude. Pour bien diluer cet édulcorant, les amateurs de smoothie maison réalisent du sirop de miel en mélangeant du miel et de l'eau tiède. Pour conserver les propriétés bénéfiques, il est nécessaire d'ajouter le produit apicole au vin chaud déjà refroidi (environ 70 degrés). Pour que tout soit parfait, il est préférable d'utiliser des ensembles d'épices achetés en magasin.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 litre de vin;
• 1, 5 c. l. mélanges d'épices pour vin chaud;
• 3 pièces cannelle;
• un demi-pamplemousse;
• 2 pommes vertes;
• 3 cuillères à soupe. l. chérie;
• 300 ml d'eau (100 pour faire du sirop).

Préparation: d'abord, le sirop de miel est préparé (l'eau chaude et le miel sont mélangés), puis toutes les épices sont bouillies séparément et le vin y est versé. Tout cela languit jusqu'à ce qu'il bout, après quoi des fruits sont jetés dans la boisson et le feu est éteint. Après avoir refroidi la boisson, vous pouvez l'aromatiser avec du sirop de miel et mélanger. Servir dans de grands verres.

Vin chaud au gingembre

La beauté des boissons maison est qu'elles peuvent être préparées à votre discrétion, en complétant et en modifiant la recette traditionnelle. Comme le disent de nombreux amateurs de sensations fortes, le gingembre frais est le complément parfait au mélange de saveurs.

Ingrédients:

• 750 ml de vin;
• 1 cuillère à soupe l. mélanges d'épices pour vin chaud;
• 2 bâtons de cannelle;
• la moitié d'une orange;
• 1 cuillère à café gingembre râpé;
• 2 c. l. chérie;
• 200 ml d'eau (100 ml pour le sirop).

Préparation: faire bouillir toutes les épices dans l'eau, verser le vin, laisser mijoter jusqu'à ébullition. Ensuite, nous jetons le gingembre et l'orange, cuisons sans bouillir pendant 5 minutes, éteignons le feu, refroidissons 10minutes. Pendant que le mélange refroidit, vous devez faire un sirop d'eau tiède et de miel, puis l'ajouter au vin chaud et mélanger. Servir chaud dans de grands verres.

Recette de vin chaud Sangria

C'est loin d'être la façon traditionnelle de faire cette boisson, mais elle est particulièrement appréciée des cuisiniers amateurs.

La présence de sangria n' altère en rien le goût d'une boisson chaude, et les épices peuvent agrémenter n'importe quel vin d'un arôme épicé magique. La recette est presque identique à la recette classique.

Ingrédients:

• 1.5L sangria;
• citron et orange;
• 2 bâtons de cannelle;
• 2 cuillères à café gingembre;
• 2 c. l. chérie;
• 300 ml d'eau (100 pour le sirop);
• 2 c. l. épices pour vin chaud.

Préparation: faire cuire les épices dans l'eau, ajouter la sangria, laisser mijoter jusqu'à ébullition, diluer le miel dans de l'eau tiède, jeter le gingembre et les fruits dans la boisson, cuire 5 minutes. Éteignez le feu, versez le sirop de miel dans le cocktail refroidi et remuez.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour faire du vin chaud. Il ne reste plus qu'à choisir celui qui vous convient et à déguster une boisson chaude enveloppée dans une couverture.